Hovedforskel: Generelt er sennepsolie fremstillet af sennepsfrø, mens raffinerede olier er generelle madolie, der opnås ved raffinering af råolierne.

Olier og deres former er anvendelige i forskellige industrielle og kogesektorer. Globalt deler oliemarkedet og industrier en stor rolle i verdensøkonomiske sektorer. De olier, der anvendes til madlavning og anden anvendelse, er ikke i deres oprindelige råform. Disse olier er slutprodukterne, som opnås efter række raffineringsmetoder. Råolien efter at have passeret forskellige rensnings- og raffineringsmetoder resulterer i den rene form af spiselig olie.

Madolie kan enten raffineres, uaffineret eller i kombinationer. Raffinerede olier er de olier, der har uegnede forbindelser som de, metaller, proteiner, frie fedtsyrer, kulhydrater og andre kemiske forbindelser, der fjernes fra råolierne ved anvendelse af passende metoder og midler som kaustiske midler, vask og centrifugering. Raffinerede olier har gjort deres veje ind i den menneskelige fødekæde. De spiller hovedkilden eller elementet i opbygningen af ​​menneskekroppens celler. Olieraffinering er en proces hvor råolier; dvs. naturlige olier fra grøntsager er raffineret for at fjerne eventuelle stoffer, der kan bidrage til afsmag, aroma, uønsket farve eller for at holde standardisering.

Madolie, der er beregnet til sundhedsfødevaremarkedet, bliver ofte uaffineret, hvilket kan resultere i et mindre stabilt produkt, men minimerer udsættelse for høje temperaturer og kemisk behandling. Men i dag involverer de fleste store kommercielle madolieolieresultater generelt alle raffineringsmetoder for at opnå et produkt, der er ensartet i smag, lugt og udseende, og har en længere holdbarhed.

Sennepsolie er en type vegetabilsk olie, der er fremstillet af de lokale sennepsfrø. Især er olien i stor efterspørgsel i de nordlige indiske regioner. Olien i sin råform er kendt for sin typiske farve og skarp lugt. Sennepsolie er den tredje største olie blandt de andre madlavningsolier. Af sundhedsmæssige fordele anses olien for at være for gavnlig i sundhedsmæssige aspekter, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom, stimulerer fordøjelsen, reducerer risikoen for kræft, antibakteriel, antifungal og antiinflammatorisk virkning, lindrer kulde og hoste, der anvendes til massering, God til hud og hår og lindrer fælles smerte. Bortset fra madlavning af olien er den også anvendelig i de ayurvediske sektorer, da olien er kendt for sine helbredende og medicinske egenskaber og også anses for at være gavnlig for hår, hud og krop.

Sennepsolie er også en type raffineret madlavningsolier, som er fremstillet af råformen. Den råformede sennepsolie kan ikke indtages direkte, da den indeholder nogle toksiner og kemikalier, der skal forarbejdes og fjernes for at forbruge olien. Tidligere blev olien anset for at være allergisk og giftig, da den indeholder erucasyre, som har en negativ indvirkning på menneskekroppen. Derfor var olien forbudt i nogle lande. Men i dag efter den vellykkede forskning og arbejde; Olien er fri for giftig natur og er derfor egnet til at forbruge. Olien anses for at være den bedste i sin antibakterielle og anti-infektiøse natur, hvilket forhindrer kroppen i at komme over for sådanne smitsomme problemer.

Sammenligning mellem sennepolie og raffineret olie:

	Senneps olie	Raffineret olie
Udvindes fra	sennepsfrø	afhænger af forskellige typer kilder
Olietyper	Rå sennep og raffineret sennep olie er til rådighed	Raffinerede olier: Canola Oil Ricebran Oil Sojaolie Solsikkeolie
Hvordan opnås olierne	Den raffinerede sennepolie: Olien skal raffineres ved neutralisering med alkali og / eller fysisk raffinering ved anvendelse af tilladte opløsningsmidler af fødevarekvalitet efterfulgt af blegning med adsorbentjord og / eller aktivt kul og deodorisering med damp	Process involveret i raffineringsteknikker: destillering degumming Neutralisering eller afsyring Blegning Dewaxing eller Winterizing desodorisering Konserverende tilsætning Filtrering