Hovedforskel: Beef ribben og svinekød ribben er et stykke kød. Oksekød ribben er afledt af koens ribbe bur, mens svin ribben er afledt af en gris ribbe bur. Oksekød ribben er ret større end svinekød ribben. Derfor har oksekødribber tendens til at have mere kød end svinekødre og er typisk mere sejt end ribbenrester ribben.

Ribben af ​​oksekød eller svin henviser til et stykke kød. Oksekød ribben er afledt af køer, mens svinekoteletter er fremstillet af svin. Det refererer normalt til den del af koteletter, som er mindre kødfuld. Disse ribben kan laves til at lave mad ved hjælp af forskellige teknikker som stegning, grillning, bagning osv. Men i amerikansk køkken refererer disse ribben normalt til grillede ribben, som ofte serveres med en af ​​grillsaucerne.

Oksekød ribben er stort set af to typer - tilbage ribben og korte ribben. I rygribben ligger kødet mellem knoglerne. På den anden side ligger kødet i toppen af ​​knoglerne i korte ribben. Korte ribben er opkaldt efter den korte plade, hvorfra de er afledt.

Oksekød ribben er normalt billigere end svinekød ribben. Beef ribben indeholder massive knogler og er ikke meget kødfulde.

Svinekød ribben er meget populære typer ribben i hele USA syd og er afledt af svinene. Grise har 14 ribben. Disse ribben er opdelt i fire populære udskæringer kendt som baby ryg ribben, spareribs, ribben tips og St. Louis cut. Børnesyg ribben er afledt af bladets og midterdelen af ​​lommen.

Spare ribben er den intakte ribsektion adskilt fra maven og kan også omfatte kystbrusk. St. Louis stil ribben stammer fra svin spare ribben er forberedt ved at fjerne brisket ben. Rib tips er mindre kødfulde stykker, der er skåret af svin spare ribben, når St. Louis ribben bliver lavet ved at anvende en trimning proces. Disse ribben er mindre og nemme at håndtere. Med hensyn til ernæringsmæssige værdier er både svinekød og oksekød ribben stille det samme. Oksekød ribben er typisk chewier end svinekød ribben.

Okse ribben har mindre fedt end svinekød ribben. På grund af denne fede tilstedeværelse i svinekød ribber de ikke kræver meget opmærksomhed at blive holdt fugtige og ømme som kræves af oksekød ribben. Oksekoteletter skal koges langsomt ved lav temperatur, så bindevævene smelter ordentligt. Oksekød ribben koges bedst i en ryger. Amerikansk grillbiffs ribben er ikke næsten lige så almindelige som deres porky kolleger.

Oksekød ribben er ret store sammenlignet med svinekød ribben. Det afhænger stadig af individets valg at foretrække den ene over den anden, da begge er forskellige i tekstur og smag.

Sammenligning mellem oksekød ribben og svinekød ribben:

	Oksekød ribben	Svineribben
Definition	Oksekød ribben er afledt af køerbåren	Svinekød ribben er afledt af ribben buret af grise
Type	Stor og ikke meget nem at håndtere	Lille og nem at håndtere
Indhold (4 ounce) Brændt	Okse ribben (shortribs) 340 kalorier, ingen kulhydrater, over 35 gram protein, 27 milligram calcium og 328 milligram kalium, 20 gram total fedt og 105 milligram cholesterol.	Landsstribben (svinekød) har 320 kalorier, 30 gram protein, 34 milligram calcium, 340 milligram kalium, 20 gram totalt fedt og 115 milligram cholesterol.
Fugtig og øm	Mere indsats kræves	Mindre indsats er påkrævet
Fælles typer	Kort Tilbage	Reservedele Baby ryggen Landsstil (ikke sande ribben) - trimmet fra skulderenden af ​​en knoglens lårben, og opdelt i lige dele for at ligne ribben.
Struktur	Rygg ribben er ømme og bedst egnet til grillning Korte ribben har meget kød og er meget smagfuldt	Baby ryg ribben foretrækkes for deres ømhed og smag Spareribs er store og fede end ribben i ryggen St. Louis-skåret ribben er kødigere og bedre marmoreret end ribben i ryggen