Hovedforskel: Solsikkeolie og olivenolier er bedst kendte vegetabilske madlavningsolietyper. Den største forskel ligger i deres oprindelse; dvs. solsikkeolie er fremstillet af de knuste solsikkefrø, mens olivenolie er fremstillet af knuste oliven.

I dag er der sorter af olier og deres typer tilgængelige i dagligvarebutikker og markeder, hvoraf de mere blomstrende er solsikke og olivenolie. Solsikkeolie er mere almindelig i brug i dagligdagen end i olivenolie. Begge olier har betydning i henhold til deres indhold og komponenter.

Solsikkeolie opnås ved at udvinde olie fra solsikkefrøene. Det er en type ikke-flygtig olie, som normalt anvendes i forskellige former for madlavningsteknikker som stegning, stegning og fritning. Sammen med madlavningsapplikationer har denne olie også mange fordele i forhold til huden, og derfor anvendes den i kosmetiske formuleringer som en blødgørende. Olien blev først produceret industrielt i det russiske imperium i 1835. Det er en monoumættet (MUFA) / flerumættet (PUFA) blanding af oleinsyre (omega-9) -linolsyre (omega-6) -olien. Olien indeholder også en betydelig mængde vitamin E, steroler, squalen og andre alifatiske carbonhydrider, terpen og methylketoner (hovedsageligt methylnonylketon). Det er også kendt at være en blandt de mest brugte olier i madlavning.

Solsikkeolie består af følgende bestanddele:

• Palmitinsyre (mættet): 4-9%
• Stearinsyre (mættet): 1-7%
• Oliesyre (enumættet omega-9): 14-40%
• Linolsyre (flerumættet omega-6): 48-74%

Olivenolie er et fedt fremstillet af olivenfrøene. Oliventræets afgrøder tilhørte traditionelt Middelhavsområdet. Olivenolier er kendt for deres sundhedsmæssige virkninger og rådgivning inden for fødevarevidenskaben; de bruges til madlavning og rådes af diætister i sundhedstipsene. De kan anvendes i madlavning, kosmetik, farmaceutiske produkter og sæber og som brændstof til traditionelle olielamper. Der er mange forskellige former og typer, der varierer alt efter oliven og dens natur, hver med en særlig smag og tekstur. Olivenolier er kategoriseret efter deres kvaliteter, de er: Virgin: betyder, at olien kun produceres ved brug af mekaniske midler, uden kemisk behandling. Lampanteolie: Olivenolie ekstraheret med jomfru (mekaniske) metoder, men ikke egnet som mad; Lampante er italiensk for "lampe". Raffineret olie: Olien er kemisk behandlet for at neutralisere stærke smag (karakteriseret som defekter) og neutralisere syreindholdet (frie fedtsyrer).

Olivenolie består af følgende fedtstofsammensætninger:

Mættede fedtstoffer:

• Palmitinsyre: 7, 5-20, 0%
• Stearinsyre: 0, 5-5, 0%
• Arachidsyre: <0, 6%
• Beheninsyre: <0, 3%
• Myristinsyre: <0, 05%
• Lignocersyre: <0, 2%

Umættede fedtstoffer:

• Enumættet oleinsyre: 55, 0-83, 0%
• Palmitolsyre: 0, 3-3, 5%
• Flerumættet linolsyre: 3, 5-21, 0%
• a-linolensyre: <1, 0%

Både solsikke og olivenolie har grundlæggende ligheder, dvs. de anvendes til hud- og kardiovaskulære behandlinger. Olivenolie indeholder mindre fedt sammenlignet med solsikkeolie; derfor er det mere foretrukket af de sundhedsbevidste mennesker. Mens solsikkeolie har høj E-vitaminindhold, er olivenolie derimod rig på klorofyl-, carotenoider- og vitamin E-indhold. De er sammensat af forskellige typer og er kategoriseret i overensstemmelse hermed; derfor rådes de af lægerne og diætister afhængigt af den type sundhedsproblemer, som en person beskæftiger sig med.

Sammenligning mellem solsikkeolie og olivenolie:

	Solsikkeolie	Olivenolie
Opnået fra	Knust solsikkefrø.	Knuste Olivenfrø.
Historie og oprindelse	Rusland	Middelhavsområdet
Videnskabelig oprindelse	Helianthus annuus	frugten af olea europaea ; familie oleaceae
Typer og standarder af olier	Høj linolsyre High Oleic Mid-oleic	Ekstra-jomfru oliven Jomfru olivenolie Raffineret olivenolie Olivenpomaceolie
Større effektive i	Solsikkeolie hjælper også i hud og dets behandlinger; det hjælper med at bevare sin fugtighed. Sammen med hudbehandling hjælper det også med kardiovaskulære problemer i kroppen.	Olivenolie er kendt for sine diabetiske behandlinger, da den kan kontrollere blodsukkerniveauet og sænke triglyceridniveauet, der forårsager risiko for hjertesygdom.
Indeholder	Solsikkeolie virker som en antioxidant, da den er rig på vitamin E.	Olivenolie er rig på antioxidanter som chlorophyll, carotenoider og vitamin E.
Sundhedsmæssige fordele	Kardiovaskulære fordele Forhindrer arthritis Forebyggelse af astma og kolonkræft Sænker kolesterol Forebyggelse af andre kræftformer Bekæmper Gratis Radikaler Reduktion af hjerteproblemer Sundt nervesystem Forebyggelse af Infant Infektion Vedligeholdelse af sundt immunsystem Reparer kroppen	Reducer brystkræftrisiko Opretholde sunde kolesteroltal Extra Virgin Olive Oil beskytter mod Alzheimers sygdom Hjælper med at forhindre akut pancreatitis Beskytter leveren Beskytter mod ulcerøs kolitis Hjælper med at forhindre slagtilfælde