Nøgleforskel: Fedt giver energi til kroppen. De er en kilde til essentielle fedtsyrer, som er en vigtig del af kostbehovet. Transfedt er en særlig form for umættet fedt. Det findes ikke almindeligt i naturen, men produceres hovedsageligt af naturlige fedtstoffer. Transfedt er ikke sund, i modsætning til nogle andre slags fedtstoffer.

Et af de mest almindelige sundhedsråd, man hører fra nogen, er 'ikke spis fedt' eller 'forbyd fedt fra din kost.' Men dette råd er ikke helt korrekt eller sundt. Fedt er en vigtig del af kroppen. Alle har fedt i deres krop, men der er nogle typer fedt, som kroppen ikke kan producere. Derfor skal disse fedtstoffer opnås fra den mad, vi spiser.

Fedt giver energi til kroppen. De er en kilde til essentielle fedtsyrer, som er en vigtig del af kostbehovet. Fedtstoffer hjælper også med at lette absorptionen af ​​vitaminerne A, D, E og K, som er fedtopløselige. Dette betyder, at de ikke kan fordøjes, absorberes eller transporteres af kroppen, hvis der ikke er fedt til stede.

Desuden spiller fedt også en afgørende rolle i opretholdelsen af ​​sund hud og hår. Det isolerer også kroppens organer mod chok, samt hjælper med at opretholde kropstemperaturen og fremme sund cellefunktion. Derudover tjener fedt til at beskytte kroppen mod en lang række sygdomme, især kemiske eller biotiske, da disse stoffer kan fortyndes i fedtet og holdes udefra at nå de organer, hvor de kan skade det. Sidst, men ikke mindst spiller fedt også en central rolle i at fremme korrekt syn og hjerneudvikling hos babyer og børn.

Men ikke alle fedtstoffer er gode. Umættede fedtstoffer, såsom monoumættet fedt og flerumættet fedt er det, der fører til disse fordele. Imidlertid er store indtag af transfedt og mættet fedt forbundet med at øge koncentrationen af ​​blodkolesterol, hvilket fører til tilstoppede arterier og dermed til kardiovaskulære problemer.

Transfedt er en særlig form for umættet fedt. Det findes ikke almindeligt i naturen, men produceres hovedsageligt af naturlige fedtstoffer. Naturlige fedtstoffer, såsom olier, sættes igennem en proces kaldet hydrogenering. Denne proces bryder grundlæggende ned hydrogenbindingerne i olierne, så de kan omdannes fra væsker, dvs. olier til faste stoffer, dvs. forkortelse og margarine.

Disse transfedtstoffer tilsættes normalt til forarbejdede varer, primært fordi de forbedrer holdbarheden af ​​disse produkter. Disse transfedtstoffer er også almindeligt anvendt til at stege mad på fastfood restauranter, da de kan bruges længere før de bliver rancid, og dermed nedbringe omkostningerne.

Sammenligning mellem fedtstoffer og transfedtstoffer:

	Fedtstoffer	Transfedt
Definition (Oxford ordbøger)	Enhver af en gruppe af naturlige estere af glycerol og forskellige fedtsyrer, som er faste ved stuetemperatur og er hovedbestanddelene af dyre- og vegetabilsk fedtstof	En umættet fedtsyre af en type, der forekommer i margariner og fremstillede madolie som et resultat af hydrogeneringsprocessen, idet der er et transrangement af carbonatomerne ved siden af ​​sine dobbeltbindinger. Forbruget af sådanne syrer antages at øge risikoen for aterosklerose.
Type	MAKRONÆRINGSSTOFFET	Fed
effekter	Giv energi til kroppen En kilde til essentielle fedtsyrer Hjælp til at absorbere vitaminerne A, D, E og K Hjælp med at opretholde sund hud og hår Isolerer kroppens organer mod stød Hjælper med at opretholde kropstemperaturen Fremmer sund cellefunktion Fremmer korrekt syn og hjerneudvikling hos babyer og børn	Forøger koncentrationen af ​​kolesterol i blodet Tromler arterier Leder til hjerte-kar-problemer Fører til fedme Fører til højt blodtryk Kan føre til diabetes
Fundet i	Fælles findes i naturlige fødevarer som kød, mejeri mv.	Forarbejdede varer, som i nogle margariner eller emballeret bagt godt. Små mængder findes også i naturlige fødevarer som kød.

Image Courtesy: ironbodystudios.com, nutripilot.com