Hovedforskel: Havsalt opnås ved at fordampe havvand. Sten salt opnås i form af mineral kendt som halit. Havsalt er tilgængeligt i form af fine korn eller store krystaller. På den anden side er rocksalt et stort krystal salt.

Hav og sten er to forskellige typer salte. Faktisk indeholder alle salte natriumchlorid. Havsalt er afledt af havvand, og det er derfor kendt som havvand. Det opnås ved at hydrere havvand normalt under solen. Der er altid mulighed for urenheder at blande sig med havsalt. Derfor anvendes rene vand- og filtreringsmetoder til opnåelse af havsalt indeholdende færre urenheder.

Det består hovedsagelig af 30, 59 procent af natriumion og 55, 03 procent af chloridion sammen med andre ioner som magnesium, calcium, kalium osv. Havsalt er generelt tilsat for en skarp type smag. Flaked havsalt giver en kompleks smag.

Sten salt er en anden type salt, som opnås i form af mineralet 'halit'. Den indeholder også NaCl, men har også nogle urenheder af gips og sylvite. Den findes i en fast form, og som den findes i form af mineral, er den mined. Disse forekomster af racksalt findes i tør søer, lukkede bugter og flodmundinger i tørre områder.

Havsalt og sten salt er derfor forskellige fra hinanden. Da havsalt er afledt af havvand, har det tendens til at bære smagen eller tangen i havet. Havsalt anvendes generelt som almindeligt salt. Rock salt er tilgængelig i forskellige størrelser. Det er meget billigt og bruges derfor, når en stor mængde salt er påkrævet. Smag af rock salt er stærkere end den milde smag af havsalt.

Sammenligning mellem havsalt og rocksalt:

	Havsalt	Rock Salt
Definition	Det er afledt ved inddampning af havvand	Det er i form af et mineral
Beliggenhed	Det er generelt importeret fra Middelhavet	Det er generelt mined i USA
Struktur	Krystallinsk salt kan være i fin eller grov form. Flake havsalt er i form af ren og pyramide som flager. Dens farve kan variere fra hvid, lyserød, sort, grå eller noget andet afhængigt af det sted, det kommer fra og typer af urenheder	Store og klumpede ikke-ensartede krystaller. Det kan udvise en grålig farve på grund af urenheder
Anvendelse	Anvendes i mad. Anvendes i spa-behandlinger, pedicure osv. Det bruges også til konservering af kød og fisk og skaldyr	Anvendes normalt, hvor der kræves en stor mængde salt som til fremstilling af is og dicing. Det foretrækkes ikke at blive anvendt direkte på mad
Havsalt	Mild fordel	Stærk smag