Hovedforskel: Korn er græsserne, der tilhører familien 'Graminaceae'. Korn er hovedsagelig dyrket til deres spiselige tørre frø. Hirse er et lille kornet årligt korn- og fodergræs, der er bredt dyrket i tørre områder. Hirse og andre kornprodukter dyrkes til mad og foder.

Korn er planterne fra 'Graminaceae familie'. Disse planter dyrkes generelt for deres spiselige korn. De mest almindelige og vigtige kornprodukter er majs, ris og hvede. Korn inkluderer også byg, havre, rug, sorghum osv. Kornene som fuldkorn er vitale kilder til vitamin, mineraler, fedtstoffer, olier, protein og kulhydrater. Kornene består af endosperm, kim og klid.

1. Endosperm: et fødevareopbevaringsvæv, der er til stede i frøet. Det er den stivelsesholdige del af kornet, der forbliver efter raffinering af korn; generelt opnået ved fjernelse af kim og klid.

2. Germ: Det er den reproduktive del af kornet, som spirer og senere vokser til en plante.

3.Bran: Den ydre beklædning af kornkorn er kendt som klid. Det bruges som en kilde til kostfiber.

Kornplanter findes over hele verden, undtagen i områder med akut tørhed som desserter eller de isdækkede stænger. Klimaets egnethed kan variere fra plante til plante. For eksempel vokser havre og byg i lave temperaturer, ris har brug for vandskovning osv. Kornene har normalt lange og tynde blade. Blandt korn, hvede og bygg var de første vilde planter, der blev bemærket af stenalderens mand. På den tid indsamlede mændene disse korn og brugte dem til at lave mad.

Det er meget vigtigt at sikre, at kornet opbevares ordentligt efter høsten. Dette er vigtigt for at forhindre skadedyrsangreb og kornspiring. Fræsningsprocessen af ​​korn indebærer generelt slibning, sigtning, adskillelse og regrinding. Hele korn er foretrukne i forebyggelse fra nogle kroniske sygdomme. En række kornprodukter er fremstillet af kornkorn.

Milleter er småfrøede græs og vokser godt i tørre zoner. Millets kræver varm temperatur til spiring og også for udviklingen. Millets kan ikke vokse i vand-

logget jord. Millets foretrækkes også af landmændene, da de har en kort vækstsæson. Det tager næsten tres fem dage at modne. Milleter er kendt for deres ernæringsindhold. De er nemme at fordøje og indeholder også en høj procentdel af mineraler som magnesium, fosfor og kalium. De dyrkes bedst ved brug af gårdsmødning, under rent miljøvenlige forhold.

Milleter er generelt milde søde og nutty. Frøet af Millet er kendt for at være et gammelt frø, der oprindeligt blev dyrket i Afrikas og Nordkines tørre klima siden den neolithiske tid. Jordformet hirse anvendes til fremstilling af flatbreads. Hirse er blevet brugt som fugle- og dyrefoder i Vesteuropa. Sortene af hirse omfatter perle, foxtail, proso og finger. Det bruges i hovedretter såvel som i desserter. På grund af sin nutty favor er det foretrukket som et additiv til den grundlæggende opskrift.

Således kan vi definere hirse som en slags korn. Som andre korn er myrer også meget rige på næringsstoffer. Milleter og andre korn er meget vigtige, da de hjælper med at opfylde menneskers næringsbehov. Milleter er af stor betydning, da de har en kort vækstsæson og giver højere produktivitet selv under varme og tørkeforhold.