Nøgleforskel: Byg, der tilhører Hordeum-slægten i Plantae-rige, er medlem af græsfamilien og betragtes som kornkorn. Byg har forskellige anvendelser, herunder brød, korn, dyrefoder til gæring af øl og andre destillerede drikkevarer, supper, gryder, brød og algicid. Hvede, der tilhører Triticum-slægten, under Plantae-rige er også medlem af græsfamilien og betragtes som et kornkorn. Hvede anvendes i forskellige applikationer rundt om i verden. Den mest almindelige anvendelse af hvede omfatter som basisfødevarer i mange lande som mel og brød.

Byg og hvede er to almindelige kornarter, der er en del af græsfamilien. Disse er en fælles del af vores daglige kost. På grund af deres ligheder i natur og udseende er de ofte forvirrede som de andre, men er meget forskellige fra hinanden.

Byg, der tilhører Hordeum-slægten i Plantae-rige, er medlem af græsfamilien og betragtes som et kornkorn. Udtrykket "byg" stammer fra det gammelt engelske ord "bære", som kan spores tilbage til Proto-Indo-European, ligner det latinske ord for mel. Byg var en af ​​de første domesticerede korn i den Frugtbare Halvmåne, nordøstlige Afrika. Det syntes omkring samme tid som einkorn og emmer hvede. Byg er en selvbestøvende, diploid art med 14 kromosomer.

Vild byg har en skør spike, som ved modenhed adskiller og afgiver frø. Den domesticerede byg, der oftest anvendes i dagens verden, har ikke-sprængende pigge, som er meget lettere at høste, når de modnes. Der er forskellige typer byg: To-ræds byg, seks-rad byg og skrogbyg. I to-rækken byg er der faktisk tre spikelets, som er arrangeret i tripletter, der skifter langs rachiserne. Centret spikelet er den eneste der befrugtes, mens de to andre er reduceret. I seks række barleys resulterer et par mutationer i frugtbare laterale spikelets. To-ræds byg har et lavere proteinindhold sammenlignet med seks-rad byg, og dermed mere fermenterbart sukkerindhold. Den tredje type byg, kendt som skrogbyg, er en form for tambygbyg, som gør det lettere at fjerne skroget.

Byg har forskellige anvendelser, herunder brød, korn, dyrefoder til gæring af øl og andre destillerede drikkevarer, supper, gryder, brød og algicid. Den mest almindelige brug af bygg er i øl og malt, hvor den anvendes som fermenteringsmateriale i disse drikkevarer. Byg anses for at være højt i kulhydrater, fedt, protein, kostfiber, vitamin B, vitamin C, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, folat, riboflavin osv. Da det også indeholder godt fedt og lavt fedtindhold, det anses for at være en god slankekost for at tabe sig.

Byg er også forbundet med mange sundhedsmæssige fordele; fiberen i byg reducerer risikoen for koronar hjertesygdom og kan sænke kolesterolet. Byg kan også reducere risikoen for type 2 diabetes og tyktarmskræft. Det har også færre kalorier og er en god diætmad.

Hvede, der tilhører Triticum-slægten, under Plantae-rige er også medlem af græsfamilien og betragtes som et kornkorn. Hvede er også en af ​​de første korn, der er blevet tæmmet sammen med byg. Det var også let at domesticere på grund af dets evne til selvbestemning. Hvede stammer fra Levant-regionen i Nærøsten og Det etiopiske højland.

Der er forskellige forskellige slags hvedearter, herunder vilde hvede, kvadrathvede og blød hvede. Blød hvede er den hvede, der mest populært anvendes over hele verden, og dens videnskabelige navn er Triticum aesativum. Det er en hexaploid, som indeholder seks sæt kromosomer. Det er den tredje mest producerede korn i verden, ifølge en 2010 undersøgelser. Hvede kan plantes i to sæsoner, forår (kendt som vårhvede) og vinter (kendt som vinterhvede). Hvede græs kan vokse mellem 2 og 4 meter høj. Det ligner andre græs korn, med en høj stilk, der ender i en tæt dannet klynge af kerner tæt på toppen. Når hvede modnes, bøjer stammen sig normalt på grund af kernens vægt.

Hvede anvendes i forskellige applikationer rundt om i verden. Den mest almindelige anvendelse af hvede omfatter som basisfødevarer i mange lande som mel og brød. Det bruges også som mulch, byggemateriale, gæring af destillerede alkoholholdige drikkevarer, biobrændstoffer og dyrebeklædning. Hvede kan forbruges i tre forskellige former, den mest kendt som hvide hvede, hvor hele hvede er strippet ned til endospermen, fjernelse af klid og kim. Svanen og kimen kan pakkes og sælges separat. Hvede, der ikke strippes og sælges helt, med klid og kim er kendt som fuld hvede og giver de fleste sundhedsmæssige fordele.

Hvede tilbyder protein, fedt, kulhydrat, kostfiber, jern, magnesium, vitamin B, folat, calcium, mangan, zink, kalium og stivelse. Det siges at tilbyde sundhedsmæssige fordele som mindre kulhydrater, hjælper med at reducere risikoen for metabolisk syndrom, type 2 diabetes, mindsker kronisk inflammation, hjælper med at forhindre galdesten, giver beskyttelse mod brystkræft osv.

	Byg	Hvede
Kongerige	plantae	plantae
Bestille	Poales	Poales
Familie	Poaceae	Poaceae
underfamilie	Pooideae	Pooideae
genus	Hordeum	Triticum
typer	To-ræds byg, seks-rad byg og skroghår bygg.	Blød hvede, Spelt, Durum, Emmer og Einkorn
Anvendelser	Dyrefoder, gæring til øl, algicid og mad.	Brød, mel, mulch, byggemateriale, fermentering, biobrændstof og dyrebeklædning.
Ernæring	Kulhydrater, fedt, protein, kostfiber, vitamin B, C-vitamin, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, folat, riboflavin osv.	Protein, fedt, kulhydrat, kostfiber, jern, magnesium, vitamin B, folat, calcium, mangan, zink, kalium og stivelse.
Plante sygdom	Byg er modtagelig overfor sygdomme, herunder bygmild mosaik, bymovirus, bakteriel skum, pulverformel, bladskald, bygros, hovedblod og forskellige sygdomme forårsaget af Cochliobolus sativus.	Der er mange sygdomme, der kan skyldes svampe, bakterier og vira. mange sygdomme, der kan inficere planten, er blevet kategoriseret i: frøbærende sygdomme, blad- og hovedsvagtsygdomme, kron- og rotrotssygdomme og virussygdomme. Fugle, dyr, gnavere og insekter kan også forårsage beskadigelse af afgrøden ved at spise nyplante frø eller nye afgrøder.
Sundhedsmæssige fordele	Fiber i byg reducerer risikoen for koronar hjertesygdom og kan sænke kolesterolet. Byg kan også reducere risikoen for type 2 diabetes og tyktarmskræft. Det har færre kalorier og er en god diætmad.	Sundhedsfordelene ved hvede er afhængige af den form, den indtages i. Hvede er mest gavnlig i sin helhed, kendt som fuld hvede. Hele hvede har mindre kulhydrater, reducerer risikoen for metabolisk syndrom, risiko for type 2 diabetes, mindsker kronisk inflammation, hjælper med at forhindre galdesten, giver beskyttelse mod brystkræft osv.