Nøgleforskel: En dessert er et sødt kursus, der serveres i slutningen af et måltid. Det består sædvanligvis af søde fødevarer, men kan også indeholde andre ting. Udtrykket 'pudding' er blevet synonymt med udtrykket 'dessert' i Det Forenede Kongerige og nogle få omkringliggende lande. Men pudding selv er en dessert skål samt en salig skål, der er en del af et måltid.

Betegnelserne pudding og dessert betyder forskellige ting på forskellige steder. Dessert bruges mere almindeligt i USA og mange andre lande, mens udtrykket budding er mere almindeligt hørt i Storbritannien. Betegnelsen pudding og dessert kan blive forvirrende for folk, der ikke er hjemmehørende i det pågældende område. Disse udtryk er relaterede såvel som forskellige. Pudding kan være en form for dessert, mens desserter ikke altid er puddinger.
En dessert er et sødt kursus, der serveres i slutningen af et måltid. Det består sædvanligvis af søde fødevarer, men kan også indeholde andre ting. Desserter omfatter normalt cookies, kager, gelatiner, kager, tærter, is, chokolade osv. Enhver form for sød kan betegnes som en dessert, herunder frugt. Hvert land har sin egen type søde fødevarer, der tjente som en dessert. I Rusland serveres morgenmadsmad med honning og syltetøj som en populær dessert. Udtrykket 'dessert' stammer fra det franske ord 'desservir', hvilket betyder "at rense bordet."
Oprindeligt blev desserter lavet ved hjælp af naturlige ingredienser såsom tørrede frugter, frugter, honningkage eller nødder. Disse udviklede sig senere til at omfatte varer, der er bagt med mel og sukker. Sukker blev en populær komponent i desserter i middelalderen. Selvom desserter oprindeligt var populære blandt højere klasser af mennesker; Det blev populært for alle klasser under den industrielle revolution, da folk begyndte masseproducerede forarbejdede fødevarer.
Udtrykket 'pudding' er blevet synonymt med udtrykket 'dessert' i Det Forenede Kongerige og nogle få omkringliggende lande. Pudding bruges ofte til enhver form for dessert, herunder kager, chokolade, yoghurt, is osv. Men pudding selv er en dessertret samt en salig skål, der er en del af et måltid. Oprindelsen af udtrykket 'budding' er ukendt, men mange eksperter mener, at den stammer fra fransk betegnelse 'boudin', oprindeligt fra latinbetegnelsen 'botellus', hvilket betyder "lille pølse". Det menes at udtrykket refererer til indkapslede kød, der anvendes i middelalderlige europæiske puddinger.

Pudding er dybest set brugt til at beskrive en sød skål, der er lavet af stivelse eller mælkebaserede desserter såsom rispudding eller julepudding. Andre puddinger som chokoladepudding er også pakket med gelatinepulver og mælkefaststoffer, så det kan tilsættes med vand og blandes for at skabe budding. I USA og Canada er udtrykket budding brugt til at henvise til en sød mælkebaseret dessert skabt svarende til vanilter eller mousses. I Commonwealth-landene hedder disse puddinger fladderier, hvis de er ægtykkede og blancmange, hvis stivelsen fortykkes.
De salte puddinger bruger kød, fløde og sovs til at lave en kage som materiale som Yorkshire pudding. En anden pudding, kendt som sort eller blodpudding, er en pølse, der fremstilles ved at lave blod eller tørret blod med et fyldstof, indtil det er tykt nok til at koge, når det afkøles. Fyldstoffet kan omfatte kød, fedt, brød, ris og forskellige grøntsager. Savory puddinger gør brug af forskellige krydderier og ingredienser til at udvikle en smag.
Betegnelserne pudding og dessert kan henvise til søde måltider eller fødevarer, der serveres efter en ordentlig måltidskursus. Betegnelsen budding har en yderligere betydning i nogle lande, der henviser til salte retter, der serveres som ordentlige kødmåltider.