Forskel mellem Cane Sugar og Bitter Sukker

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker eller hvidt sukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Den nuværende største kilde til hvidt sukker er sukkerrør. Dette sukker, dvs. forarbejdet fra sukkerrør, hedder rørsukker. En nyere og voksende kilde til sukker har imidlertid været sukkerroer. Rødsukker er fremstillet af sukkerroer, en plante, hvis knold indeholder en høj koncentration af saccharose.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Sukkerarter kan fremstilles af en række forskellige stoffer. Fructose, også kendt som frugtsukker, er et naturligt og mest almindeligt produceret sukker i frugt og planter. Fructose findes i honning, træ og vinfrugter, blomster, bær og de fleste rodfrugter. Fructose er ikke synonymt med high fructose corn sirup (HFCS), som er et kunstigt skabt og forarbejdet sødestof.

Mens det hvide sukker, som vi almindeligvis bruger, er saccharose, også kendt som saccharose. Saccharose fremstår som et hvidt, lugtløst, krystallinsk pulver med en sød smag. Som et disaccharid består det af to molekyler; en af ​​glucose og en af ​​fructose via en glycosidbinding. Saccharose findes hovedsageligt i sukkerrør og sukkerroer, hvorfra flertallet af bordssukker er forarbejdet. Saccharose findes også i melasse, brunt sukker og ahornsirup. Frugter indeholder normalt små mængder saccharose og varierende proportioner af fructose og glucose.

Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerrørplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Saccharose, bordsukker eller hvidt sukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Den nuværende største kilde til hvidt sukker er sukkerrør. Dette sukker, dvs. forarbejdet fra sukkerrør, hedder rørsukker. En nyere og voksende kilde til sukker har imidlertid været sukkerroer. Rødsukker er fremstillet af sukkerroer, en plante, hvis knold indeholder en høj koncentration af saccharose.

Rørsukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften fra sukkerrøret og renses derefter med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Rødsocker har derimod en yderligere forenklet proces med udvinding og produktion af sukker. Sukkerroerne skiver, koges og presses ned til en tyk sirup. Sukkeret ekstraheres derefter fra sirupen og tørres. Produktionen af ​​roesukker betragtes som en-lags proces, da det kun kræver en behandling på en enkelt plante. Produktionen af ​​rørsukker kræver derimod to forskellige processer og på to forskellige faciliteter.

Derfor er roesukker enklere og billigere at producere end rørsukker. Desuden har sukkerroer en sammensætning på 16% til 18% saccharose sammenlignet med en sammensætning af sukkerrør på 10% til 11%. Dybest set vil samme mængde sukkerroer producere mere sukker end det samme antal sukkerrør.

Også voksende sukkerroer er lettere end sukkerrør. Sukkerrør kan være meget temperament og kræver det rigtige tropiske klima at vokse, mens sukkerroer ikke er det. De kan vokse i en række tempererede klimaer, selv med kolde vintre. Dette giver nogle lande mulighed for at producere sukker i landet, i modsætning til import af dyrt rørsukker.

Bortset fra disse nævnte forskelle er der ingen bemærkelsesværdige forskelle mellem de to. Faktisk skifter mange producenter ofte sukkerkilden mellem rødbeder og sukkerrør, og sælger dem i samme emballage, mens forbrugerne ikke er nogen klogere. Både sukkerroer og rørsukker har samme fysiske udseende. De er begge 100% saccharose (saccharose), med samme kemiske makeup. De er 99, 95% svarende til hinanden, og folk har forskellige meninger om, hvorvidt denne 0, 05% betyder eller ej. De fleste kan ikke mærke en forskel, mens nogle hævder, at rørsukker er bedre til bagning, da slutproduktet er blødere, chewier og sødere. Mens slutprodukter med roesukker bliver tørre og crumby. Det er imidlertid usikkert, hvor meget af denne forskel egentlig skyldes sukkeret, og hvor meget det kan tilskrives smagspræferencerne.

Hvidt sukker, sukkerrør eller sukkerroer, fås i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Bortset fra rørsukker og sukkerroer er mange andre former for sukker, der er forarbejdet fra andre kilder, tilgængelige på markedet. Sukker kan stamme fra honning, mange frugter (såsom datoer og kokosnødder) og træ saps. Nogle af de forskellige sukkerarter, der er tilgængelige på markedet, er palmsukker, nogle former for frugtsukker og forskellige former for sukkeresirup, herunder honning, ahornsirup, majssirup Agave sirup, Yacon sirup, ris sirup mv.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem boolsk og bool

    Forskel mellem boolsk og bool

    Nøgleforskel: Boolean bruges generelt i sammenhæng med et deduktivt logisk system kendt som boolsk algebra. Inden for computere og elektronik refererer boolsk til en datatype, der har to mulige værdier, der repræsenterer ægte og falske. Det er således også et søgeord til en type, der bruges i forskellige programmeringssprog til at repræsentere boolske variabler eller konstanter. Bool br
  • populære sammenligninger: Forskel mellem lidenskab og lyst

    Forskel mellem lidenskab og lyst

    Nøgleforskel: Lidenskab er en følelse af intense følelser. Disse stærke følelser kan være om en person eller en ting, mens lyst kan defineres som et lidenskabeligt ønske eller begær, der primært fokuserer på at glæde sig selv. Både passion og lust beskæftiger sig med de stærke følelser. Passion er bl
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Gay og Transgender

    Forskel mellem Gay og Transgender

    Hovedforskel: Gay er et udtryk der almindeligvis anvendes til homoseksuelle. Transgender er den tilstand, hvor en persons kønsidentitet ikke stemmer overens med hans / hendes fysiske køn. Gay er et udtryk, der bruges i stedet for homoseksuelle. Det bruges til mennesker, der er seksuelt tiltrukket af andre af samme køn. D
  • populære sammenligninger: Forskel mellem baby og barn

    Forskel mellem baby og barn

    Nøgleforskel : Ordet »baby« betyder ethvert barn fra fødslen til 4 år, mens ordet »barn« refererer til ethvert barn fra tre måneder til 12 år. Et af de mest specielle øjeblikke i livet er, når en baby ser på dig eller knytter din store finger tæt sammen med sine små, eller smiler tilbage til dig, når du laver sjove ansigter på det. Babyer er virk
  • populære sammenligninger: Forskel mellem MATLAB og Java

    Forskel mellem MATLAB og Java

    Hovedforskel: MATLAB er et computersprog for understøttelse af interaktiv numerisk matematik udviklet i 1970'erne. På den anden side er Java et programmeringssprog og computermodul, som først blev udgivet af Sun Microsystems i 1995. MATLAB og Java, begge er computing sprog, der normalt findes i mange virksomhedskonstruktioner. D
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Jorden og Mars

    Forskel mellem Jorden og Mars

    Nøgleforskel: Både Jord og Mars er jordbaserede planeter, der kredser i vores solsystem. Jorden er den tredje planet fra solen, mens Mars er den fjerde planet fra Solen. Jorden og Mars er naboer af hinanden. Begge er meget ens, men de er også forskellige på samme tid. Lad os forstå begge vilkårene i den følgende sammenhæng. Jorden
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Telangana og Rayalaseema

    Forskel mellem Telangana og Rayalaseema

    Hovedforskel: Telangana og Rayalaseema er to forskellige regioner i Indien. Andhra Pradeshs tilstand består af tre regioner: Telangana, Rayalaseema og Coastal Andhra regionen. Telangana og Rayalaseema er to forskellige regioner i Indien. Andhra Pradeshs tilstand består af tre regioner: Telangana, Rayalaseema og Coastal Andhra regionen.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem reklame og markedsføring

    Forskel mellem reklame og markedsføring

    Hovedforskel: Reklame handler primært om at sælge produktet eller tjenesterne i modsætning til markedsføring, hvilket er hele processen med udvikling, branding, design af produktet eller service for at bringe det til markedet. Mange tror, ​​at markedsføring og reklame er synonymt; De er dog to forskellige begreber. En måde
  • populære sammenligninger: Forskel mellem strøm og el

    Forskel mellem strøm og el

    Nøgleforskel: I fysik defineres magt som forandringshastigheden i energi. Men i generel sammenhæng bruger vi udtrykket magt til at henvise til den energi, der kan produceres på forskellige måder som mekanisk, elektrisk osv. Elektricitet er en form for energi, der produceres ved hjælp af elektriske midler (strøm af elektroner). Strø

Redaktørens Valg

Forskel mellem House og Techno Music

Hovedforskel: House er en genre af elektronisk musik, der er karakteriseret ved 4/4 beat, kick tromme, off-beat hi-hat cymbals og synthesized basslines. Musikken synes at være en blanding af diskotek og elektronisk musik. Techno, også en genre af elektronisk dansemusik ligner Dubstep. Techno har sin oprindelse i Detroit, Michigan i midten af ​​slutningen af ​​1980'erne. Tempoet