Hovedforskel: Alle de forskellige typer te er afledt af en fælles plante, Camellia Sinesis. Der er fire forskellige variationer af te; oolong, grøn, hvid og sort. Hovedforskellen mellem alle typer er oxidationsniveauet for hver te. Sort te er generelt mere oxideret og har en stærkere smag i forhold til de andre te. Grøn te er også lavet af spædbarnsbladene fra Camellia Sinesis plante, men går ikke igennem fermenteringsprocessen og går gennem minimal oxidation under forarbejdning.

Te er en meget populær drink i nutidens kultur i næsten alle lande; De kan serveres varmt eller koldt, med smag, mælk, lime, citron, masala osv. Alle de forskellige te typer stammer fra en fælles plante, Camellia Sinesis. Der er fire forskellige variationer af te; oolong, grøn, hvid og sort. Hovedforskellen mellem alle typer er oxidationsniveauet for hver te. Selvom te er oftest forbundet med asiatiske lande og Storbritannien, bliver te mere populær over hele verden.

Betegnelsen sort te er afledt af teens farve, som varierer fra rød til sort, afhængigt af hvor lang tid det er gennemsyret i vandet. På nogle få steder i Kina er det også kaldet rød te. Sort te er generelt mere oxideret og har en stærkere smag i forhold til de andre te. Sort te er lavet af knopper og spædbarns blade af Camellia Sinesis-anlægget, som derefter går gennem en proces, der høstes, tørres, gæres og oxideres. Den sorte te siges at have en stærkere bitter smag i forhold til andre te.

Den sorte te er den mest populære te i verden og tegner sig for over 90% af al te sælges i Vesten. På grund af bladernes gæring kan sort te bibeholde sin smag til flere år, mens grøn te kan miste deres smag inden for et år. Sort te kan også blandes med andre varianter eller planter for at lave en anden drik eller anden type te, såsom Earl Grey er sort te blandet med bergamotolie eller 'masala' te i Indien er sort teblandet kardemomme og andre krydderier. Sort te har også den højeste mængde koffeinindhold i forhold til de andre te; 240-250 mg pr. Kop. Sort te er en sund drik, og i små mængder kan den bidrage til at forbedre mental opmærksomhed såvel som læring, hukommelse og informationsbehandling færdigheder. Det kan også bruges til at behandle hovedpine, lavt blodtryk og forhindrer hjertesygdomme og kræft. Ifølge forskning kan små indtag af sort te også minimere forekomsten af ​​Parkinsons sygdom. Selvom en overdreven mængde sort te er farlig for sundheden på grund af de store mængder koffein, der kommer ind i kroppen.

Grøn te er også lavet af spædbarnsbladene fra Camellia Sinesis plante, men går ikke igennem fermenteringsprocessen og går gennem minimal oxidation under forarbejdning. På samme måde som sort te, kommer grøn te også i Kina, er blot ved at vinde popularitet i Vesten på grund af sundhedsfordele. Grøn te er mere almindelig populær i sin rå form til brug i kosmetik, kosttilskud og forskellige drikkevarer. Navnet på grøn te varierer afhængigt af de steder, hvor den blev dyrket; de er også forskellige i vækstforhold, gartneri, produktionsforarbejdning og høsttid.

På grund af grøn te, der ikke går igennem fermenteringsprocessen, bevarer den mange originale polyphenoler og antioxidanter, hvilket gør det meget sundere sammenlignet med andre te. Det menes også at øge stofskifteniveauet i en krop med 4%, men der er ikke nok bevis til rådighed til støtte for denne kendsgerning. Grøn te har en koffeinindhold på 30-35 mg pr. Kop. Grøn te indeholder også carotenoider, tocopheroler, ascorbinsyre (C-vitamin), mineraler som chrom, mangan, selen eller zink og visse fytokemiske forbindelser, selv om det mangler stoffer som theaflavin, som er tilgængelig i sort te. Grøn te bør også være gennemsyret i vandet i lidt tid, hovedsagelig 3-5 minutter for at holde te fra at blive bitter.

I løbet af det sidste årti er der foretaget en masse forskning på grøn te for at finde de forskellige sundhedsmæssige fordele, den har at tilbyde. Ifølge en medicinsk undersøgelse kan det ofte med at drikke grøn te reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme og visse former for kræft. Grøn te har også et højere niveau af flavonoider, der ligner det, der er tilgængeligt i frisk frugt, grøntsagssaft eller vin. Grøn te er også kendt for at holde huden sund. Grønne te serveres mest almindeligt uden ekstra smag, selvom citron, mynte og sukker kan tilføjes til personer med en sød tand.

	Sort te	Grøn te
Oprindelse	Camellia sinensis	Camellia sinensis
Farve	Områder fra rød til brun	Lysegrøn
Andre navne (Web MD)	Rød te, sort blad te, camellia sinensis, camellia thea, camellia theifera, kinesisk te, engelsk te, feuille de thé noir, te, té negro, thé anglais, thé noir, Thea Bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine	Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constituant Polyphenolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallat, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Grøn te-te, grøn teekstrakt, grøn tepolyphenolisk fraktion, GTP, GTPF, japansk te, Kunecatechins, Poly E, Polyphenon E, PTV, Te Verde, Te, Teekstrakt, Te Grøn, Thé, Thé de Camillia, Thé Japonais, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Yame Green Tea, Yame Tea.
Oxideringsniveau	Undergår mest oxidationsgrad.	Undergår mindst oxidationsgrad
Koffeinindhold	240-250 mg pr. Kop	30-35 mg pr. Kop
Fordele	Forbedrer mental opmærksomhed samt læring, hukommelse og informationsbehandling færdigheder. Behandler hovedpine, lavt blodtryk, forhindrer hjertesygdomme og kræft.	forbedrer mental opmærksomhed, tænkning, hjælper med at behandle maveforstyrrelser, opkastning, diarré, hovedpine, knogletab (osteoporose), fast tumorkræft og hjælper med at holde huden sund