Hovedforskel : Øl er en alkoholholdig drik fremstillet af gærede korn. Ale er en underkategori af øl. Hovedforskellen mellem øl og øl er baseret på deres fremstilling og gæringen af de korn, der bruges til at gøre dem.
Øl er også lavet af andre materialer, såsom hvede, majs og ris. For det meste får øl smag ved at tilsæt humle under forberedelsen. Humle bringer visse bitterhed til øl og hjælper med at bevare den i lang tid med naturlige evner; Andre smagsstoffer, såsom urter og frugt, bruges også til tider. Øl indeholder 4 til 6 procent alkohol. Øl kan fordeles yderligere i mange forskellige kategorier. De to vigtigste underkategorier er:
- Lager og
- ale
Forskellen mellem en lager og ale ligger i den måde, de to er forberedt på. Øl er en del af kulturen i mange nationer, hvor øl er fuld og er forbundet med sociale traditioner som øl festivaler, som omfatter pub kultur, pub crawling, pub spil og bar billard.
Ale er den ene slags øl, som er lavet ved hjælp af broget byg i den maltede form. Den er forberedt ved brug af varme gærede skibe. Gæren fermenteres øverst på beholderen; denne proces foregår ved en væsentlig høj temperatur. Denne metode hjælper øl til at fermentere hurtigt og giver den en rig og lys smag. Også, ales tendens til at være aromatisk. Nogle populære ale typer er bleg ale, gule ale, bleg ale, rav ale, osv.
Den tilgængelige ale drikke omfatter ingrediensen "humle" i sin forberedelse; "humle" hjælper med at bevare øl og hjælper også med at give en urte smag, som er lidt bitter i smag, men hjælper med at balancere sødheden af malten i drikken. Traditionelt blev bryggeprocessen af ale udført i Tysklands huler, hvilket gør det ret køligt i vintersæsonen efter smag.
Sammenligning mellem ale og øl:
Øl | ale | |
Produktion | Den fremstilles ved brygning og fermentering af stivelse, der hovedsagelig opnås fra korn af korn, der almindeligvis er maltet byg. | Den er lavet ved hjælp af broget byg i den maltede form og undergår gæring. |
Gærtype | Bryggergær, Saccharomyces cerevisiae og Saccharomyces uvarum-top fermenteret | Saccharomyces cervisiae - top fermenteret |
Farve | Fælles farve er lysegul | Rødbrun eller mørkebrun, lys bleg |
Smag | Den har en god smag, som ikke er for stærk og leveres med klar og ren finish. | Ale kommer med en lys, rigere og mere aggressiv smag og har et højt indhold af alkohol. |
Bryggetid | 7 dage til 3 uger. | 7 dage |
Fermentationstemperatur | Varm (15 - 25 grader Celsius) | Varm (15 - 25 grader Celsius) |
typer | Bleg ale, stout, lager, mild ale, hvedeøl, lamb etc. | Bleg ale, gule ale, bleg ale, gule ale osv. |
Betjeningstemperatur | De varmere temperaturer afslører rækkevidden af smag i en øl, og de køligere temperaturer er mere forfriskende. | Kældertemperatur (10-14 grader Celsius) |
Yderligere ingredienser | Humle, gær, vand, malt og brændt malts, stivelsesprodukt mv | Humle, malt og brændt malts, supplerende stoffer som ris, majs osv |
Alkoholindhold | 4% - 6% ABV | 3% - 5% ABV |
