Hovedforskel : Tomater kommer i alle former, størrelser, farver og smag. Og de er let klassificerede baseret på deres forskellige sorter og anvendelser.

Med over 75 forskellige sorter at vælge imellem er tomat en hel frugt. Det være sig en hybrid, arvestykke eller en drue type 1, en saftig bid af moden og rød tomat, med sød og tærtsmak smagende magisk på tungen, er et af livets enkle fornøjelser. Og på grund af deres særskilte smag kan tomater sikkert holde sig i salater, sandwich og andre måltider. Derfor bruges de populært i salte retter over hele verden i forskellige køkkener.

Teknisk er en frugt, tomat i vid udstrækning kategoriseret som en grøntsag. Tomater er sande frugter, der er udviklet fra blomsternes bund og indeholder frøene fra planten. Tomater kommer i alle former, størrelser, farver og smag, og mens de taler om de forskellige typer tomater, kategoriseres de ud fra deres form og størrelse, såsom:

• Globe tomater eller runde tomater
• Heirloom tomater
• Roma tomater
• Pæretomater eller San Marzano-tomater
• Campiri tomater

På basis af ovenstående klassifikationer kan tomater derfor let vælges til forskellige formål. Denne artikel definerer dem yderligere.

Globe tomater eller runde tomater

Disse er standardvarianter af tomater og omtales ofte som skiver tomater. De er let identificerbare, fordi de er store, runde og røde. Også de er tung i vægt og vejer normalt op til to pund. Disse er græskarform, stor, rigget og dyb rød eller orange i farve, med en god fast tekstur og sød smag. De har lav surhedsgrad og er derfor et godt valg til bagning, fyldning, brug af dem som helhed i sandwicher og andre retter. Eksempel,

• Oxheart-tomater - formet som store jordbær
• Beefsteak-tomater - nyrebønneform, tyndere hud og stor størrelse

Heirloom tomater

Disse sorter af tomater er blevet videregivet gennem generationerne fra hundredvis af landmænd og gartnere rundt om i verden. De har vokset i popularitet i de seneste år. Deres mange forskellige former, størrelser, smag og unikke farver gør dem særligt attraktive for gourmetkokere. Kortvarigheden af ​​disse tomater, der høstes til næsten fuldt moden, er deres største undergang. De forskellige farvetyper er:

• Grønne tomater - lyse grønne kød, med svag surhedsgrad og smagfuld smag
• Gule tomater - sød, lidt lemoni, mild smag med lav surhed
• Orangentomater - mildt, sødt, delikat flavored med lav surhed
• Røde valgtomater - aromatisk og sødt med en fuld, frugtagtig, blommeagtig smag

Roma tomater

Disse kaldes nogle gange som 'plum tomat'. De er mindre saftige end de andre typer af tomater. Selvom disse er de mest populære til fremstilling af saucer og pastaer, på grund af deres tykke kød og lavere andel frø. Disse er ægformede med tykt hud og kød, og betragtes bedst på grund af deres høje koncentration og surhed. De er også gode til bagning, konserves og broiling. Disse er yderligere klassificeret som:

• Cocktailplommetomater - sød og tangy

Pæretomater eller San Marzano-tomater

San Marzano-tomater er en type plum tomat, men de er længere og tyndere og har et punkt i den ene ende. Disse er mindre saftige og søde, men er ret kødigere i deres koncentration. De får deres navn fra deres form, som ligner en pære. De bruges også i vid udstrækning til at lave rig gourmetpasta.

cherrytomater

Disse er Cluster variant af tomaterne. Kirsebærtomater har en tendens til at være omtrent lige så stor som en kirsebær, men de er meget sødere og saftige end de andre større sorter af tomater. Klyngetomater kommer i forskellige former, størrelser og farver. Disse er vin modnede, som de er tilgængelige på vin, og vælges i forskellige stadier af modning afhængigt af deres sorter. De spises hovedsagelig som helhed i salater, pastaer osv., Men kan føjes til andre retter. De kan kategoriseres som:

• Babyplommetomater - sød, ovalformet sort, perfekt til at spise som de er
• Kirsebær vin tomater - ikke så fast, tangy, sød flavored juice, med dyb rød farve
• Drue tomater - små, aflange og søde-tangy i smag
• Campiri tomater - sød og saftig tekstur, ligner kirsebær tomater, men lidt større i størrelse.

På baggrund af ovenstående forklaring kan de forskellige typer tomater således let skelnes. Man bør huske, at tomater er yderst vigtige i et måltid på grund af deres store sundhedsmæssige fordele. Disse er rige på vitamin A og indeholder de 40% daglige krævede vitamin C. Også tomater er fremragende mad til at hjælpe med at forbedre visionen og hjælper med at kontrollere din krops blodsukker. De forhindrer også hjerteanfald og slagtilfælde ved at sænke blodtryk og kolesteroltal. Så, alle siger ja til tomater!