Nøgleforskel: Roast og bage er to tørvarmelavningsmetoder. Ristning sker generelt ved at bruge noget fedt med mad. Formen af mad forbliver generelt den samme efter madlavning. På den anden side har bage tendens til at ændre tilstanden af mad tilberedt. Kød er generelt brændt, mens melbaserede fødevarer generelt er bagt. Steg og bage,