Forskel mellem yoghurt og curd

Hovedforskel: Yoghurt og ostemasse er to forskellige typer mejeriprodukter. Disse to er to forskellige former for mælk, der skabes ved at fermentere mælk på en eller anden måde. Yoghurt er et dagbogsprodukt, der er skabt ved at gærme mælk ved hjælp af bakterier. De bakterier, der bruges til at fermentere mælk, kaldes 'yoghurtkulturer'. Curd er et mejeriprodukt opnået ved curdling med et spiseligt surt stof som citronsaft eller eddike og dræning af den flydende del. Men i Indien er ordet ostemasse ofte brugt til yoghurt / dahi.

Yoghurt og ostemasse er to forskellige typer mejeriprodukter. Disse to er to forskellige former for mælk, der skabes ved at fermentere mælk på en eller anden måde. Yoghurt og ostemasse spiller en vigtig rolle i madlavning og kost i mange forskellige kulturer rundt om i verden. Disse er helt forskellige fra hinanden i næsten alle aspekter.

Yoghurt er et dagbogsprodukt, der er skabt ved at gærme mælk ved hjælp af bakterier. De bakterier, der bruges til at fermentere mælk, kaldes 'yoghurtkulturer'. Bakterierne gærer laktosen i mælken, der får det til at producere mælkesyre, hvilket giver yoghurt en tangy og sur smag. Yoghurt er dateret tilbage til Indien og Iran omkring 500 f.Kr. I Indien er yoghurt og honning kendt som "guderens mad" og er en del af festivaler og tilbud. Ordet 'yoghurt' stammer fra det tyrkiske ord, 'yoğurt', hvilket betyder "at curdle eller koagulere; at tykke "Yoghurt er også stavet på forskellige andre måder som yoghurt, yoghurt, yogourt, yaghourt, yahourth, yoghurt, joghourt og jogourt.

Yoghurt er mest almindeligt oprettet ved hjælp af komælk; men det kan også skabes ved hjælp af vandbøffel, geder, moder, hopper, kameler og yaks. For at skabe yoghurt kan bakterier som Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus og Streptococcus salivarius subsp. termophilus bakteriekultur anvendes. For at skabe yoghurt opvarmes mælken først til ca. 80 ° C for at dræbe eventuelle yderligere bakterier, der kan være til stede og til at deature mælkeproteiner. Mælken forlades derefter til afkøling til omkring 45 ° C, bakterierne tilsættes derefter (når bakterier ikke er til stede, vil en skefuld yoghurt også gøre tricket), mælken efterlades derefter for at fermentere ved stuetemperatur. Yoghurt kan forbruges rå, eller aromatiseret med sukker, salt, krydderier og andre smagsstoffer.

Yoghurt er også meget sund som en del af den daglige kost. Det er en god kilde til calcium, fosfor, riboflavin-vitamin B2, jod, vitamin B12, pantothensyre-vitamin B5, zink, kalium, protein og molybdæn. Yoghurt er også højt i probiotika, som kan hjælpe en person med at leve længere. Bakterierne kan også hjælpe med at øge immunsystemet. Folk, der har allergier over for mejeriprodukter, rådes til at forbruge yoghurt, da det ikke producerer allergi forårsaget af lactose. Yoghurt er også en god mulighed for mennesker, der lider af mavekramper, såsom diarré. Forbrug af fedtfattig yoghurt kan også hjælpe med vægttab.

Curds er en anden type mejeriprodukt. Curds er lavet ved at curdling eller koagulere mælken. Dette kan gøres ved at blande spiselige sure stoffer i mælken, såsom citronsaft eller eddike. Indførelsen af ​​dette stof til mælken vil gøre det muligt for mælken at curdle og adskilles i to dele. Den flydende del er valle og mælkefaststoffer vil være ostemassen. Vallen indeholder mælkevalleproteinerne, mens ostemassen er mælkeproteinerne eller kasein. Nogle gange kan gammel mælk sur og adskilles uden de tilsatte sure stoffer.

Når ostemassen er adskilt, kan de blive spist som det er eller smagsstoffer med sukker, salt, krydderier og andre smagsstoffer, eller det kan yderligere forarbejdes til cottage cheese, kvark og / eller indisk paneer.

Curds kan laves af ko, vandbøffel, får / ære, yak, ren, llama, kamel og gedemælk. En type ostemasse i Spanien er lavet af modermælk.

Curd er nærende. Ifølge Livestrong indeholder fire ounce fersk hytteost eller ostemasse: 111 kalorier; 13 g protein, 5 g fedt og 3 g kulhydrat i form af lactose. Den indeholder også målbare mængder vitaminer A, E og K; thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B6, folat og vitamin B12. Det indeholder også calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, fluor og selen samt mættede fedtstoffer og oliesyre, som er et monoumættet fedt. "Curds har også et sundt indhold af probiotika .

Nogle hævder dog, at ostemasse har et højt indhold af protein, som kan syren blodet. For at ophæve denne syre siver kroppen kalk fra knoglerne og frigiver den i blodet. Over tid og overdreven syre i blodet kan øge chancerne for osteoporose.

I Sydasien henviser udtrykket ostemasse til yoghurt. Nogle gange kan udtrykket endda henvise til ikke-mejeriprodukter, der synes at have en konsistens svarende til mejeriproduktionen. Disse omfatter ostemasse fremstillet af sojamelk, såvel som curdled æg, bønner og citronkarmer.

En detaljeret sammenligning af yoghurt og ostemasse:

Yoghurt

Ostemasse

Definition

Yoghurt er et mejeriprodukt, der er skabt ved bakteriel gæring af mælk ved brug af 'yoghurtkulturer'. Bakterierne forårsager fermentering af lactose og producerer mælkesyre.

Curd er et mejeriprodukt opnået ved curdling med et spiseligt surt stof som citronsaft eller eddike og dræning af den flydende del.

Oprindelse

Så langt tilbage som 2000 fvt

Curd går tilbage årtusinder

Fremstillet af hvilken mælk

Ko, vandbøffel, geder, moderfår, hopper, kameler og yaks.

Kok, vandbøffel, får / æg, yak, ren, llama, moderfår, kamel og gedemælk.

Gør proces

De ældste daterede optegnelser viser yoghurt, der anvendes i den antikke kultur i Indien og Iran så langt som 500 BC

Sandsynligvis første opdaget ved et uheld som gammel mælk curdled.

Sundhedsmæssige fordele

Yoghurt er en god kilde til calcium, fosfor, riboflavin-vitamin B2, jod, vitamin B12, pantothensyre-vitamin B5, zink, kalium, protein og molybdæn. Yoghurt er også højt i probiotika, som kan hjælpe en person med at leve længere. Bakterierne kan også hjælpe med at øge immunsystemet.

Curd er nærende. Fire ounce fersk hytteost eller ostemasse indeholder: 111 kalorier; 13 gram protein, 5 gram fedt og 3 gram kulhydrater. Indeholder også mængder af vitaminerne A, E og K; thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B6, folat, vitamin B12, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, fluor, selenmættede fedtstoffer og oliesyre. Også højt i probiotika.

Smag

Mælkesyren produceret af 'yoghurtkulturer'-bakterierne kan forårsage en sur, sur smag til yoghurt.

Curd smager lidt mere tangy eller sur end yoghurt. Kan knage mod tænder mens du spiser.

Andre anvendelser

Yoghurt kan spises bare sådan eller det kan saltes eller sødes. Yderligere smagsstoffer kan også tilsættes til yoghurt. Yoghurt bruges også som erstatning for tung fløde i mange opskrifter. Det er også nyttigt at skabe andre drikkevarer som indiske lassi eller kaos.

Curd kan spises bare sådan eller det kan saltes eller sødes. Det bruges oftest i desserter eller serveres i sandwich eller salater.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem vægt og fedt

    Forskel mellem vægt og fedt

    Nøgleforskel : Vægt er i grunden den lodrette kraft udøvet af en masse som følge af tyngdekraften. Når man taler med hensyn til menneskekroppen, er det kraften på grund af tyngdekraften på kroppens masse udtrykt i Newtons. Mens fedt er et naturligt olieagtigt stof, der forekommer i dyr og menneskelige kroppe, især når det afsættes som et lag under huden eller omkring bestemte organer. Det er l
  • forskel mellem: Forskel mellem længere og længere

    Forskel mellem længere og længere

    Nøgleforskel: Udtrykket 'længere' angiver fysisk afstand, mens udtrykket 'yderligere' kan bruges til at betegne abstrakt og figurativt rum. Begreberne 'far' og 'yderligere' er ofte forvirrende på grund af dets evne til at blive forvekslet med hinanden. I mange sammenhænge kan udtrykkene faktisk ændres, hvilket øger de to ords forvirring. Men
  • forskel mellem: Forskel mellem Ajax og Ajax Control Toolkit

    Forskel mellem Ajax og Ajax Control Toolkit

    Hovedforskel: AJAX står for asynkron JavaScript og XML. Det er en gruppe af webudviklingsprogrammer, der bruges til at designe websites. Programmerne opretter interaktive webapplikationer ved hjælp af en kombination af XHTML til grundlæggende programmering, CSS for styling, DOM for interaktion, dataudveksling ved hjælp af XML og XSLT, XMLHttpRequest og JavaScript. Aj
  • forskel mellem: Forskel mellem PTRC og PTEC Registration for Professional Tax i Indien

    Forskel mellem PTRC og PTEC Registration for Professional Tax i Indien

    Hovedforskel: PTRC står for Professional Tax Registration Certificate, og PTEC står for Professional Tax Enrollment Certificate. En virksomhed kræver normalt både at drive forretning. Processen til at registrere for PTRC og PTEC er som regel den samme, men processerne adskiller sig per tilstand. PTRC og PTEC er to differenscertifikater, der almindeligvis kræves af en virksomhed, der opererer i Indien. PTR
  • forskel mellem: Forskel mellem MPEG4 og MPEG7

    Forskel mellem MPEG4 og MPEG7

    Hovedforskel: MPEG står for gruppen Moving Picture Experts. MPEG4 blev udgivet i 1999 og blev udviklet som en kodningsmetode til enheder med begrænsede ressourcer, primært bærbare enheder som medieafspillere og mobiltelefoner. Dette format er også ofte for online video- og lydfiler, primært streaming media, såvel som til cd-distribution, telefon, videofon og tv-programmer. MPEG7
  • forskel mellem: Forskel mellem tømmermænd og influenza

    Forskel mellem tømmermænd og influenza

    Nøgleforskel: Tømmermænd er den effekt, der opleves efter tungt forbrug af alkohol. Dette sker typisk, når forgiftningen begynder at slides af og er færdig absorberet af systemet. Influenza, der almindeligvis betegnes som influenza, skyldes RNA-virusene i familien Orthomyxoviridae. Drikke er blevet en af ​​de foretrukne tidsfordriv i dagens samfund. Næsten
  • forskel mellem: Forskel mellem frihed og frihed

    Forskel mellem frihed og frihed

    Nøgleforskel: Frihed kan beskrives som en ret til at gøre hvad som helst. Frihed beskrives ofte i sammenhæng med enhver form for begrænsninger; det betyder ikke begrænset af nogen ekstern forpligtelse eller pres. Liberty beskæftiger sig med staten om at være fri til at gøre noget, mens frihed er staten at være fri for noget. Men i d
  • forskel mellem: Forskel mellem Shanghai og Beijing

    Forskel mellem Shanghai og Beijing

    Hovedforskel: Shanghai og Beijing er begge byer i Kina. Shanghai er en af ​​de fire direkte kontrollerede kommuner i Folkerepublikken Kina. Det er et globalt finanscenter og et transportcenter. Beijing, som undertiden er romaniseret som Peking, er hovedstaden i Folkerepublikken Kina. Shanghai og Beijing er begge byer i Kina. Me
  • forskel mellem: Forskel mellem EEPROM og FlashROM

    Forskel mellem EEPROM og FlashROM

    Nøgleforskel: EEPROM er en type ikke-flygtig hukommelse, der er en brugermodificerbar hukommelse, som hele tiden kan slettes og omprogrammeres af brugere ved at anvende højere end normal elektrisk spænding genereret eksternt eller internt. FlashROM er et universelt flash programmeringsværktøj, der bruges til at registrere, læse, verificere, slette eller skrive BIOS-chips i DIP-, PLCC-, SOIC-, TSOP- eller BGA-pakker. Side

Redaktørens Valg

Forskel mellem retsmedicinsk forsker og kriminist

Nøgleforskel: Der er ikke meget forskel på retsmedicinske forskere og kriminelle. De er en del af hinanden, hvor en kriminel er en slags retsmedicinsk videnskabsmand. Krimshows som CSI (Crime Scene Investigation), Castle, NCIS og andre sådanne populære shows forsøger at vise den interessante verden af ​​kriminalitet og giver seerne en skæv idé om hvordan tingene virker, herunder hvad er retsmedicinske forskere og kriminelle. På disse