Forskel mellem yoghurt og curd

Hovedforskel: Yoghurt og ostemasse er to forskellige typer mejeriprodukter. Disse to er to forskellige former for mælk, der skabes ved at fermentere mælk på en eller anden måde. Yoghurt er et dagbogsprodukt, der er skabt ved at gærme mælk ved hjælp af bakterier. De bakterier, der bruges til at fermentere mælk, kaldes 'yoghurtkulturer'. Curd er et mejeriprodukt opnået ved curdling med et spiseligt surt stof som citronsaft eller eddike og dræning af den flydende del. Men i Indien er ordet ostemasse ofte brugt til yoghurt / dahi.

Yoghurt og ostemasse er to forskellige typer mejeriprodukter. Disse to er to forskellige former for mælk, der skabes ved at fermentere mælk på en eller anden måde. Yoghurt og ostemasse spiller en vigtig rolle i madlavning og kost i mange forskellige kulturer rundt om i verden. Disse er helt forskellige fra hinanden i næsten alle aspekter.

Yoghurt er et dagbogsprodukt, der er skabt ved at gærme mælk ved hjælp af bakterier. De bakterier, der bruges til at fermentere mælk, kaldes 'yoghurtkulturer'. Bakterierne gærer laktosen i mælken, der får det til at producere mælkesyre, hvilket giver yoghurt en tangy og sur smag. Yoghurt er dateret tilbage til Indien og Iran omkring 500 f.Kr. I Indien er yoghurt og honning kendt som "guderens mad" og er en del af festivaler og tilbud. Ordet 'yoghurt' stammer fra det tyrkiske ord, 'yoğurt', hvilket betyder "at curdle eller koagulere; at tykke "Yoghurt er også stavet på forskellige andre måder som yoghurt, yoghurt, yogourt, yaghourt, yahourth, yoghurt, joghourt og jogourt.

Yoghurt er mest almindeligt oprettet ved hjælp af komælk; men det kan også skabes ved hjælp af vandbøffel, geder, moder, hopper, kameler og yaks. For at skabe yoghurt kan bakterier som Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus og Streptococcus salivarius subsp. termophilus bakteriekultur anvendes. For at skabe yoghurt opvarmes mælken først til ca. 80 ° C for at dræbe eventuelle yderligere bakterier, der kan være til stede og til at deature mælkeproteiner. Mælken forlades derefter til afkøling til omkring 45 ° C, bakterierne tilsættes derefter (når bakterier ikke er til stede, vil en skefuld yoghurt også gøre tricket), mælken efterlades derefter for at fermentere ved stuetemperatur. Yoghurt kan forbruges rå, eller aromatiseret med sukker, salt, krydderier og andre smagsstoffer.

Yoghurt er også meget sund som en del af den daglige kost. Det er en god kilde til calcium, fosfor, riboflavin-vitamin B2, jod, vitamin B12, pantothensyre-vitamin B5, zink, kalium, protein og molybdæn. Yoghurt er også højt i probiotika, som kan hjælpe en person med at leve længere. Bakterierne kan også hjælpe med at øge immunsystemet. Folk, der har allergier over for mejeriprodukter, rådes til at forbruge yoghurt, da det ikke producerer allergi forårsaget af lactose. Yoghurt er også en god mulighed for mennesker, der lider af mavekramper, såsom diarré. Forbrug af fedtfattig yoghurt kan også hjælpe med vægttab.

Curds er en anden type mejeriprodukt. Curds er lavet ved at curdling eller koagulere mælken. Dette kan gøres ved at blande spiselige sure stoffer i mælken, såsom citronsaft eller eddike. Indførelsen af ​​dette stof til mælken vil gøre det muligt for mælken at curdle og adskilles i to dele. Den flydende del er valle og mælkefaststoffer vil være ostemassen. Vallen indeholder mælkevalleproteinerne, mens ostemassen er mælkeproteinerne eller kasein. Nogle gange kan gammel mælk sur og adskilles uden de tilsatte sure stoffer.

Når ostemassen er adskilt, kan de blive spist som det er eller smagsstoffer med sukker, salt, krydderier og andre smagsstoffer, eller det kan yderligere forarbejdes til cottage cheese, kvark og / eller indisk paneer.

Curds kan laves af ko, vandbøffel, får / ære, yak, ren, llama, kamel og gedemælk. En type ostemasse i Spanien er lavet af modermælk.

Curd er nærende. Ifølge Livestrong indeholder fire ounce fersk hytteost eller ostemasse: 111 kalorier; 13 g protein, 5 g fedt og 3 g kulhydrat i form af lactose. Den indeholder også målbare mængder vitaminer A, E og K; thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B6, folat og vitamin B12. Det indeholder også calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, fluor og selen samt mættede fedtstoffer og oliesyre, som er et monoumættet fedt. "Curds har også et sundt indhold af probiotika .

Nogle hævder dog, at ostemasse har et højt indhold af protein, som kan syren blodet. For at ophæve denne syre siver kroppen kalk fra knoglerne og frigiver den i blodet. Over tid og overdreven syre i blodet kan øge chancerne for osteoporose.

I Sydasien henviser udtrykket ostemasse til yoghurt. Nogle gange kan udtrykket endda henvise til ikke-mejeriprodukter, der synes at have en konsistens svarende til mejeriproduktionen. Disse omfatter ostemasse fremstillet af sojamelk, såvel som curdled æg, bønner og citronkarmer.

En detaljeret sammenligning af yoghurt og ostemasse:

Yoghurt

Ostemasse

Definition

Yoghurt er et mejeriprodukt, der er skabt ved bakteriel gæring af mælk ved brug af 'yoghurtkulturer'. Bakterierne forårsager fermentering af lactose og producerer mælkesyre.

Curd er et mejeriprodukt opnået ved curdling med et spiseligt surt stof som citronsaft eller eddike og dræning af den flydende del.

Oprindelse

Så langt tilbage som 2000 fvt

Curd går tilbage årtusinder

Fremstillet af hvilken mælk

Ko, vandbøffel, geder, moderfår, hopper, kameler og yaks.

Kok, vandbøffel, får / æg, yak, ren, llama, moderfår, kamel og gedemælk.

Gør proces

De ældste daterede optegnelser viser yoghurt, der anvendes i den antikke kultur i Indien og Iran så langt som 500 BC

Sandsynligvis første opdaget ved et uheld som gammel mælk curdled.

Sundhedsmæssige fordele

Yoghurt er en god kilde til calcium, fosfor, riboflavin-vitamin B2, jod, vitamin B12, pantothensyre-vitamin B5, zink, kalium, protein og molybdæn. Yoghurt er også højt i probiotika, som kan hjælpe en person med at leve længere. Bakterierne kan også hjælpe med at øge immunsystemet.

Curd er nærende. Fire ounce fersk hytteost eller ostemasse indeholder: 111 kalorier; 13 gram protein, 5 gram fedt og 3 gram kulhydrater. Indeholder også mængder af vitaminerne A, E og K; thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B6, folat, vitamin B12, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, fluor, selenmættede fedtstoffer og oliesyre. Også højt i probiotika.

Smag

Mælkesyren produceret af 'yoghurtkulturer'-bakterierne kan forårsage en sur, sur smag til yoghurt.

Curd smager lidt mere tangy eller sur end yoghurt. Kan knage mod tænder mens du spiser.

Andre anvendelser

Yoghurt kan spises bare sådan eller det kan saltes eller sødes. Yderligere smagsstoffer kan også tilsættes til yoghurt. Yoghurt bruges også som erstatning for tung fløde i mange opskrifter. Det er også nyttigt at skabe andre drikkevarer som indiske lassi eller kaos.

Curd kan spises bare sådan eller det kan saltes eller sødes. Det bruges oftest i desserter eller serveres i sandwich eller salater.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem HD og HQ

    Forskel mellem HD og HQ

    Nøgleforskel: YouTube giver i øjeblikket brugere mulighed for at se videoer i forskellige opløsningsstørrelser, som passer til seeren. HD og HQ er to forskellige formater til visning af videoer på YouTube. HD står for high definition, mens HQ står for høj kvalitet. På YouTube har folk mulighed for at uploade deres videoer for at dele dem med verden, eller folk kan se de videoer, der uploades af andre. YouTube
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Wi-Fi og Bluetooth

    Forskel mellem Wi-Fi og Bluetooth

    Hovedforskel: Wi-Fi er en trådløs netværksløsning, der gør det muligt for enheder, såsom computere, bærbare computere eller smartphones at oprette forbindelse til netværket via et adgangspunkt, som f.eks. En router. Bluetooth er derimod en standard, der primært blev udviklet til telefoner til at overføre data til andre telefoner eller til headset. Både Wi-
  • populære sammenligninger: Forskel mellem White Rum og Dark Rum

    Forskel mellem White Rum og Dark Rum

    Hovedforskel: Hvide rom har en tendens til at have en temmelig ren og sød smag. Mørke rommer er ret populære og har en fed og fyldig smag. Mørke rommer har også en større mængde af underliggende melasse og sommetider karamelsmak, såvel som et krydderur af krydderier. Rum er en type væske, der er fremstillet af fermenteret sukkerrør og melasse, som er det sirupagtige biprodukt af sukkerrør. Fremgangs
  • populære sammenligninger: Forskel mellem dagpleje og daghus

    Forskel mellem dagpleje og daghus

    Hovedforskel: Dagpleje er en virksomhed, hvor børnene bliver taget hånd om i arbejdstiden, uden deres forældre / værger. Daghjem er hovedsagelig dagpleje, med den eneste forskel at daghjemmet normalt udføres hos udbyderens bopæl. Daginstitutioner har vist sig at være en velsignelse for at arbejde forældre / værger, der ønsker at sikre, at deres barn er passet godt, når de har travlt med at gøre deres job. Sammen med
  • populære sammenligninger: Forskel mellem XSS og CSRF

    Forskel mellem XSS og CSRF

    Nøgleforskel: XSS og CSRF er to typer af computer sikkerhedssvagheder. XSS står for Cross-Site Scripting. CSRF står for Cross-Site Request Forgery. I XSS udnytter hackeren den tillid, som en bruger har til en bestemt hjemmeside. På den anden side udnytter hackeren i CSRF et websteds tillid til en bestemt brugers browser. XS
  • populære sammenligninger: Forskel mellem polar og ikke-polar

    Forskel mellem polar og ikke-polar

    Hovedforskel: Arrangementet af atomer i et molekyle hjælper med at bestemme dets polaritet. Et molekyle siges at være polært, hvis det har en positiv og en negativ ladning. Et ikke-polært molekyle er et molekyle med mindre ladning. I kemi refererer polaritet til adskillelsen mellem elektriske ladninger af et molekyle eller dets kemiske gruppe, der har et elektrisk dipol- eller multipolsmoment. Po
  • populære sammenligninger: Forskel mellem solbriller og kølesolbriller

    Forskel mellem solbriller og kølesolbriller

    Nøgleforskel: Solbriller bruges som briller til beskyttelse af øjnene fra sollysets skarpe stråler. "Cooling solbriller" bruges også til at henvise solbriller, og dette udtryk er meget udbredt i de sydlige dele af Indien. Vi skal alle være bekendt med udtrykket solbriller, men udtrykket kølesolbriller synes at henvise til nogle andre ting, noget der er relateret til et kølesystem. Dette
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Data Entry Operator og Computer Operator

    Forskel mellem Data Entry Operator og Computer Operator

    Nøgleforskel: En dataindtastning indlæser dataene i et computersystem på en hurtig og effektiv måde. En computeroperatør har til opgave at overvåge og kontrollere de computere, der anvendes i organisationen eller virksomheden. En dataindtastningsoperatør har ansvaret for at indlæse data i et computersystem, mens computeroperatøren har til opgave at overvåge og styre de computere, der anvendes i organisationen eller virksomheden. I dag er
  • populære sammenligninger: Forskel mellem kød og fåre

    Forskel mellem kød og fåre

    Hovedforskel : Kød er det generelle udtryk, der anvendes til alt dyrekød, mens fårekød er en type kød, der er afledt af får og ged. Kød er en generaliseret betegnelse, der anvendes til alt dyrekød. Denne kategori består af kød fra dyr som svin, kvæg, lam, mv. Skaldyr er på den anden side en slags kød, der er afledt af får og geder. Kød omfatter

Redaktørens Valg

Forskel mellem Dell Latitude 10 Windows Tablet og Dell XPS 10 Tablet

Nøgleforskel: Latitude 10 tablet er ret slank og letvægt ved 658 gram. Enhederne leveres med en 10, 1-tommer IPS (1366 X 768) Wide View Angle LCD kapacitiv berøringsskærm og drives af en 1, 8 GHz Intel Atom Z2760 processor. Dell XPS 10 er en 10, 1 tommer tablet, der leveres med et tastatur Dock for at gøre det til en bærbar computer. Skær