Hovedforskel: Hvide rom har en tendens til at have en temmelig ren og sød smag. Mørke rommer er ret populære og har en fed og fyldig smag. Mørke rommer har også en større mængde af underliggende melasse og sommetider karamelsmak, såvel som et krydderur af krydderier.

Rum er en type væske, der er fremstillet af fermenteret sukkerrør og melasse, som er det sirupagtige biprodukt af sukkerrør. Fremgangsmåden ved fremstilling af rom inkluderer at tage sødjuice fra sukkerrøret og gøre dem til melasse. Melasserne fermenteres derefter til rom. Rummet er alderen i fade og den anvendte type kasse bestemmer den endelige farve af romen.

Ifølge de amerikanske regeringers føderale identitetsstandarder hedder den officielle definition af rom: "f) klasse 6; rom. »Rum« er et alkoholholdigt destillat af sukkerrør, sukkerrørsirup, sukkerrørsmelasse eller andre biprodukter fra sukkerrør fremstillet på mindre end 190 bevis på en sådan måde, at destillatet har smag, aroma og egenskaber generelt tilskrives rom og aftappet med ikke mindre end 80 bevis og omfatter også blandinger udelukkende af sådanne destillater. "

Rum er mest almindeligt tilgængeligt som hvid rom, guld rom og mørk rum. Som tidligere angivet, hvor lang tid romet er i alderen, og typen af ​​cask det er alderen i, bestemmer romens farve. Der er også nogle forskelle i smag og anvendelser af de forskellige rummer.

Rum starter i princippet sin rejse som en klar alkoholholdig drikkevare, men tager forskellige nuancer under opbevaring eller aldring. Det får generelt nuancer af gylden og rav som de modnes. Nogle destillere tilføjer faktisk brændt sukker eller karamelfarvning for at forbedre eller afbalancere farven for konsistens. Mange mørke rommer får mest af deres rige farve og ofte deres fyldige smag fra tilsat karamel eller melasse.

Hvid rom er traditionelt produceret og er meget populær i spansktalende lande. Hvide rommer har en tendens til at have en temmelig ren og sød smag, hvilket gør det meget populært blandt mange mennesker. Dens smag gør det også helt kompatibelt for mange cocktailopskrifter. Det er sjældent fuld og er ofte blandet med andre ingredienser. Hvid rom sælges også i mange smagsstoffer, især fremstillet af Bacardi.

Hvid rom er traditionelt alderen i rustfrit stål tanke i op til et år og filtreret før aftapning. Filtreringsprocessen bliver af med eventuelle farver, som rom kunne have hentet op under aldring. Processen giver også hvid rom sin rene og lette smag. Hvide rom anses også for at være billigere at lave og billigere at købe de mere modne rummer.

Mørke rommer er ret populære og har en fed og fyldig smag. Dette skyldes hovedsagelig længere aldringstid i tunge brændte tønder. De er almindeligvis alderen to eller flere år i forkullet egetræskind. Mørke rommer har også en større mængde af underliggende melasse og undertiden karamelsmak, såvel som krydderpunger. Mørk rum kaldes også rød rum eller sort rom, afhængigt af dens farve. Mørk rom er normalt fuld som det eller sippet. Det bruges også nogle gange i rumstød og i cocktails, ud over hvide rom. Mørk rom er også almindeligt anvendt til madlavning.

En detaljeret sammenligning mellem White Rum og Dark Rum: