Nøgleforskel: Hvide løg har en hvid eller sort hvid farve, sammenlignet med gule løg, der enten har en gul, gylden eller brun farve. Hvide løg har lavt svovlindhold og er milde i smag og lugt, mens gule løg har et højere svovlindhold, hvilket gør det stærkere i smag og lugt. Hvide løg har et højere vandindhold sammenlignet med gule løg.
Alle ved, hvad en løg er, og det er mest populært anvendt til madlavning. En løg hører til Plantae-rige og familien Amaryllidaceae. Men kun en meget lille procentdel af mennesker ved, at løg kommer i forskellige typer og farver. Løg er tilgængelige i gule, hvide og røde farver; hver kommer også med forskellige funktioner og smag. Løg i almindelighed er en god kilde til C-vitamin, jern og calcium. De kan forbruges rå også tilsættes til en skål for at øge smagen og have egenskaber, der kan hjælpe med at reducere hjerteanfald.
Gulløg kan variere fra gul, gylden til brunfarve og har en stærkere smag og lugt. Disse løg er tilgængelige hele året og bruges universelt i alle typer retter. Gulløg har højere svovlindhold, som får øjnene til at vande, når de skærer løg og også giver løgnen sin stærke smag og lugt. Gulløg har mindre vandindhold i forhold til hvide løg og kan opbevares i længere tid.
Gul løg | Hvidløg | |
Farve | Gul til gylden brunlig | Hvid og offwhite |
Smag | Stærkere smag og lugt | Lettere smag og lugt; kan være sødt når det er sauteret. |
Anvendes i køkkener | Mere almindeligt anvendt; bruges i hvert køkken | mexicanske |
Svovlindhold | Tungt svovlindhold | Let svovlindhold |