Forskel mellem Vanilla Essence og Vanilla Extract

Hovedforskel: Vanilje essens og vanilleekstrakt er begge smagsstoffer. Vanilleekstrakter laves ved at blødgøre vaniljebønnerne i en alkohol- og vandopløsning, hovedsagelig med vodka, da smagen supplerer vanillen. En essens kan derimod have to forskellige betydninger. Det kan enten være et efterligningsekstrakt eller det kan være stærkt koncentreret form af rent ekstrakt.

Essens og ekstrakt er begge smagsstoffer. Begge anvendes hovedsageligt i en række eller opskrifter for at give dem aromaen og / eller aromaen af ​​den oprindelige ingrediens. Almindeligt tilgængelige essenser og ekstrakter er krydderier, nødder, urter, frugter, nogle blomster osv. De mest kendte af disse er ekstrakter eller essenser af mandel, kanel, nelliker, ingefær, citron, muskatnød, appelsin, pebermynte, pistacienød, rose, spearmint, vanilje, violet og vintergrøn. Vanilleekstrakt er den mest almindelige form for ekstrakt, der anvendes.

Dictionary.com definerer et ekstrakt som et stof, der er adskilt eller opnået "fra en blanding ved tryk, destillation, behandling med opløsningsmidler eller lignende." Mens essensen er "et stof opnået fra en plante, et lægemiddel eller lignende, ved destillation, infusion mv og indeholder sine karakteristiske egenskaber i koncentreret form. "

Mens der henvises til fødevareingredienser, fremstilles et ekstrakt ved at kombinere olie fra ingrediens med en alkohol. Dette skaber et stabilt, længerevarende smagsstof. Alkohol bruges som bindemiddel til at bevare smagsstyrken. Ethylalkohol og vodka anvendes almindeligvis til fremstilling af ekstrakter, mens alkoholer som gin, brandy og rum også kan anvendes.

Vanille essence og vanille ekstrakt er begge smagsstoffer ingredienser. De bruges hovedsagelig i en række opskrifter for at give dem aromaen af ​​den oprindelige ingrediens. Den væsentligste forskel mellem vanille essens og vanille ekstrakt er på den måde, de produceres.

Vanilleekstrakter laves ved at blødgøre vaniljebønnerne i en alkohol- og vandopløsning, hovedsagelig med vodka, da smagen supplerer vanillen. Alkoholen absorberer derefter aromaen fra vanillebønnerne i løbet af flere måneder. Sukker kan også tilsættes til opløsningen, hvilket resulterer i en mørk klar væske. Efter flere måneder har den klare mørke væske en rig aromatisk smag og giver en mild vaniljesmag til de færdige retter.

Denne type ekstrakt kaldes den en-gangs vanilleekstrakt, som er mest tilgængelig i butikkerne. Der er også dobbelt- og tredobbeltstyrke (op til 20 gange) vaniljeekstrakter tilgængelige, som er meget stærkere i smag. Imitation vanille ekstrakt er også tilgængelig på markedet. Den imiterede vanille ekstrakter er et træ biprodukt, som normalt laves ved blødning af alkohol i træ, der indeholder vanillin. Vanillinet behandles derefter kemisk for at efterligne smagen af ​​naturlig vanilje. I dag er vanilleekstrakter den mest almindelige form for vanille, der anvendes, og den mest populære type ekstrakt, der anvendes.

En essens kan derimod have to forskellige betydninger. Det kan enten være et efterligningsekstrakt eller det kan være stærkt koncentreret form af rent ekstrakt; etiketten på flasken skal angive hvilken. Koncentrerede essenser er i det væsentlige meget stærke ekstrakter, der kan være to gange til fire gange så stærke som normale ekstrakter.

Imitation essenser er kemisk dannede stoffer, der sigter mod at replikere smagen og / eller smagen af ​​den oprindelige ingrediens. Disse efterlignings essenser har normalt ikke delikatessen af ​​den naturlige smag; men de giver et tæt nok alternativ, der er mere bekvemt end de faktiske ingredienser eller ekstrakter, især når ingredienserne eller ekstrakterne ikke er let tilgængelige eller er for dyre.

Stadig finder mange mennesker, at imitation vanilje essens har en kunstigt produceret smag, der ikke passer til den oprindelige smag af vanillebønnen eller med ren vanilleekstrakt. Disse mennesker anbefaler at bruge vanillebønne, vanillepasta eller ren vanilleekstrakt, selvom disse tendens til at være ret dyre. Faktisk er vanille faktisk den næststørste ingrediens efter safran.

Desuden har imiterede essenser tendens til at være svagere end naturlige ekstrakter. Derfor anbefaler mange mennesker at fordoble mængden af ​​imiterende essens, der anvendes i modsætning til vanilleekstrakt.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem godt og dårlig kolesterol

    Forskel mellem godt og dårlig kolesterol

    Nøgleforskel: Der er ikke noget som godt kolesterol eller dårlig kolesterol. Høje niveauer af kolesterol og lavdensitets lipoproteiner (LDL) anses for at have en dårlig virkning på kroppen. Mens lave niveauer af kolesterol og høje niveauer af højdensitets lipoproteiner beskytter hjertet mod sygdomme. LDL e
  • forskel mellem: Forskel mellem angst og stress

    Forskel mellem angst og stress

    Nøgleforskel: Angst er en følelse af frygt, uro og bekymring. Det kan være rodfæstet under alle omstændigheder, der får en til at føle sig frustreret, vred eller nervøs. Stress er det normale svar en person har til forskellige, krævende stimuli i naturen. Stress er et fælles svar, som en persons krop udviser, når det møder forskellige situationer, overvældende og krævende. Angst og str
  • forskel mellem: Forskel mellem England, Storbritannien og Storbritannien

    Forskel mellem England, Storbritannien og Storbritannien

    Hovedforskel: England er land under Storbritannien og Det Forenede Kongerige. Storbritannien omfatter Wales, England og Skotland. Det Forenede Kongerige Storbritannien og Nordirland omfatter England, Wales, Skotland og Nordirland. For mange mennesker henviser vilkårene England, Storbritannien og Det Forenede Kongerige (UK) til det samme sted på det europæiske kontinent. S
  • forskel mellem: Forskel mellem telefonopbevaring, intern opbevaring og SD-kort

    Forskel mellem telefonopbevaring, intern opbevaring og SD-kort

    Nøgleforskel: Telefonopbevaring refererer normalt til en sektion af den interne hukommelse, der indeholder enhedens data og andre filer, der er nødvendige for, at enheden kan køre. Intern opbevaring refererer til segmentet, der indeholder brugerfiler såsom fotos, musik, dokumenter mv. SD-kortet er et eksternt MicroSD-kort, som kan indsættes i telefonen for at udvide dets hukommelse. Tel
  • forskel mellem: Forskel mellem iPhone 5 og iPhone 6

    Forskel mellem iPhone 5 og iPhone 6

    Nøgleforskel: iPhone 6 blev annonceret i september 2014 og er den nyeste telefon i Apple iPhone-serien efter iPhone 5, iPhone 5S og iPhone 5C. IPhone 6 har en større skærm, afrundede kanter og nyere hardware. For alle formål domineres telefonmarkedet for øjeblikket af to segmenter: iPhone og alt andet. IPh
  • forskel mellem: Forskel mellem AD og BC

    Forskel mellem AD og BC

    Nøgleforskel: AD og BC bruges til at mærke eller antal år. AD står for Anno Domini. Det refererer til hele tiden, der er gået efter Kristi fødsel, mens BC står for Før Kristus; det refererer til hele tiden, der passerede før Kristi fødsel. De fleste af os er kommet på tværs af vilkårene AD og BC, især når de læser om datoer i historien. Det kan dog væ
  • forskel mellem: Forskel mellem grænseflade og abstrakt klasse i Java

    Forskel mellem grænseflade og abstrakt klasse i Java

    Nøgleforskel: Interface eller en protokol er en fælles måde, der tillader uafhængige objekter at kommunikere med hinanden. Det repræsenterer en aftalt adfærd, der letter samspillet mellem de to objekter. En abstrakt klasse er en klasse af objekter, der ikke kan opstilles eller opstilles en forekomst af et objekt. Denn
  • forskel mellem: Forskel mellem HTML5 og Flash

    Forskel mellem HTML5 og Flash

    Hovedforskel: HTML5 er den femte revision af HTML-standarden. HTML står for HyperText Markup Language. Det er et velkendt markup-sprog, der bruges til at udvikle websider. Hovedmålene med HTML5 har været at forbedre sproget med støtte til den nyeste multimedie. Adobe Flash er en multimedie- og softwareplatform, der hovedsagelig bruges til at skabe vektorgrafik, animation, spil og Rich Internet Applications (RIA). Di
  • forskel mellem: Forskel mellem palisander og mahogni

    Forskel mellem palisander og mahogni

    Hovedforskel: Rosewood refererer til træet af forskellige træer, herunder træer fra træerne Tipuana, Pterocarpus og Dalbergia. Rosewood er hovedsagelig en type hårdttræ. Rosewood er opkaldt som sådan på grund af, at de ældre træer har en meget sød og rig aroma, der minder om roser. Rosewood er bedst kendt for sin mørkebrune og / eller rødlige nuance med mørkere veining. Rosetræet ha

Redaktørens Valg

Forskel mellem by og distrikt

Nøgleforskel: En by er defineret som en stor og permanent bosættelse. Byer kan have en særlig administrativ, juridisk eller historisk status baseret på lokal lovgivning. Et distrikt defineres som en administrativ afdeling, som i nogle lande styres af kommunerne. Da bosættelser er blevet planlagt, er de blevet skabt i form af et hierarki. Hie