Forskel mellem Tamari og Sojasauce

Nøgleforskel: Soyasaus er et populært krydderi og sauce, der betragtes som en hæfteklammer i øst- og sydøstasiatiske retter. Sojasauce er lavet af sojabønne. Tamari er en slags mørk sojasovs, der stammer fra Japan. Den indeholder lidt eller ingen hvede, og er derfor et glutenfrit alternativ til almindelig sojasovs.

Sojasauce er et populært krydderi og sauce, der betragtes som en hæfteklammer i øst- og sydøstasiatiske retter. Sauce stammer fra Kina i 2. århundrede fvt, men er siden vokset i popularitet og bruges nu over hele verden. De fleste mennesker tror, ​​at sojasovs er blevet introduceret til den vestlige verden for nylig med anfaldet af populariteten af ​​orientalsk madlavning. Imidlertid har europæere brugt sojasovs siden 1700'erne.

Sojasauce er lavet af sojabønne. Sojabønne er en type legume, der ligner jordnødder, nyrebønner, ærter mv. For at lave sojasovs bliver sojabønnerne først kogt og derefter blandet med ristet korn, saltlage, Aspergillus oryzae eller Aspergillus sojae forme. Denne blanding fermenteres derefter. Efter fermentering fremstilles blandingen i en pasta, som derefter presses til frembringelse af en væske. Denne væske er det, der hedder sojasovs. Den resterende blanding anvendes almindeligvis som dyrefoder.

Mens sojasovs stammer fra Kina, betragtes det nu også som et hæfteklammer i andre øst- og sydøstasiatiske lande, såsom Japan, Taiwan, Kina, Korea, Indonesien, Vietnam, Burma osv. Faktisk har disse lande brugt det så meget og længe, ​​at de hver har forskellige variationer af det. Variationerne i smag og tekstur opnås via forskellige metoder og gæringsvarigheder og gennem forskellige forhold mellem vand, salt og fermenteret soja. Nogle gange tilsættes andre ingredienser enten til blandingen eller til saucen for at give den en anden smag.

Der er to hovedtyper sojasaus: lys soja og mørk soja. Mørke sojasovs er normalt alderen i nogen tid, hvilket har tendens til at give det en stærkere smag og en mørkere farve end lys soja. Mørke sojasovser har også en tendens til at være rigere og lidt sødere end lette sojasovs. Nogle andre sorter af sojasovs inkluderer tyk sojasovs, champignon sojasovs, rejer sojasovs osv. Tamari er en slags mørk sojasovs, der stammer fra Japan.

Sojasovs blev introduceret i Japan i det 7. århundrede af kinesiske munke. Det blev kendt som shōyu. Der er fem hovedtyper af shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro og Saishikomi. Shōyu, dvs. japansk sojasovs, er generelt lavet med hvede som den primære ingrediens. På grund af dette har japansk sojasovs en smule sødere smag end kinesiske sojasovs. Shōyu har også generelt en sherry-lignende alkohol smag.

Mens de fleste japanske sojasovser har hvede som hovedbestanddel, er tamari en undtagelse. Tamari er en slags japansk sojasauce, der indeholder lidt eller ingen hvede. På grund af dette anvendes Tamari ofte som et glutenfrit alternativ til almindelig sojasovs, i modsætning til almindelige sojasovser, der almindeligvis omfatter hvede som en af ​​dets ingredienser.

Tamari fremstilles hovedsageligt i Chūbu-regionen i Japan og anses for at være den oprindelige japanske sojasovs, da den ligner den oprindelige opskrift, som den blev indført af de kinesiske munke. Tamari er også kendt som miso-damari, da det traditionelt var et flydende biprodukt fremstillet under fermentering af miso. Faktisk er udtrykket tamari afledt af ordet tamaru, hvilket betyder at akkumulere. Derfor henviser tamari til det faktum, at det er den akkumulerede væske, da den løber tør for modningen af ​​miso.

Sammenligning mellem Tamari og Sojasauce:

tamari

Soya sovs

Type

krydderi

krydderi

Fremstillet af

Sojabønne

Sojabønne

ingredienser

Mindre eller ingen hvede

Indeholder normalt hvede

Behandle

Sojabønnerne koges først og blandes derefter med saltlage og Aspergillus oryzae eller Aspergillus sojae forme. Denne blanding fermenteres derefter og fremstilles til en pasta, som derefter presses til fremstilling af sojasovs. Sausen er alderen.

Sojabønnerne koges først og blandes derefter med ristet korn, saltlage, Aspergillus oryzae eller Aspergillus sojae forme. Denne blanding fermenteres derefter og fremstilles til en pasta, som derefter presses til fremstilling af sojasovs.

Farve

Mørkere end nogle andre typer sojasovs

Kan variere fra lys til mørkt

Smag

Mindre salte

Mere salt

Struktur

tykkere

tyndere

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem Skinny Jeans og Morot Jeans

    Forskel mellem Skinny Jeans og Morot Jeans

    Nøgleforskel: Skinny Jeans er kropskrammer og de kurver sammen med huden; de er tætte i alle dele af kroppen. Gulerod Jeans er løsere i taljen og låret og er strammere fra kalven ned. Tøj er blevet en vigtig del af vores liv, type tøj, mærke, stil og trend definerer alle en person. Da de er blevet introduceret på det kommercielle marked, har jeans været et hit, og der har været forskellige variationer på jeans; boot cut, lav stigning, flare, bell bottoms, etc. De er til
  • populære sammenligninger: Forskel mellem lyd og støj

    Forskel mellem lyd og støj

    Nøgleforskel: Lyde er mekaniske bølger af tryk tillader os at høre og lytte. Lyde er uønskede og høje lyde. Støj kan også henvise til den statiske, der høres på tv'et eller radioen under svage signaler. Lyd og støj er to ord, der ofte anvendes indbyrdes på grund af deres ligheder. Disse to ord er imidlertid helt forskellige fra hinanden. Videnskab
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Pokémon Diamond og Pearl

    Forskel mellem Pokémon Diamond og Pearl

    Hovedforskel: Pokémon Diamond og Pearl-spil er den første hovedserie af Pokémon RPGs. Mellem Pokémon Diamond og Pearl er den eneste forskel, at Pokémon Diamond & Pokémon Pearl har deres egne eksklusive versioner. Ellers er udvikleren, udgiveren, forfatterne, funktionerne og mange andre ting i spillene de samme. Poké
  • populære sammenligninger: Forskel mellem malware og spyware

    Forskel mellem malware og spyware

    Nøgleforskel: Malware, der er kort for ondsindet software, er et paraplybetegnelse, der indeholder alle former for software eller programmer, som kan bruges til at forstyrre normale computerkapaciteter. Spyware, sandt til dets navn er software, der spionerer på shopping og browsing vaner af brugere.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem ugifte og single i civilstand

    Forskel mellem ugifte og single i civilstand

    Nøgleforskel: Ugifte refererer til en persons civilstand. Det nævner, at enten han aldrig har været gift eller ej er blevet gift igen efter skilsmisse, mens enkeltpersoner kunne betyde, at en person er lovligt adskilt, eller at personen aldrig har været gift. Både ugifte og single som udtryk er kønsneutrale. En æ
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Verb og Noun

    Forskel mellem Verb og Noun

    Hovedforskel : En verb er et ord, der bruges til at beskrive en handling i en sætning. Et navneord er et ord, der navngiver en person, sted, ting, begivenhed osv. Ord og navneord er begge dele af talen i engelsk grammatik. Begge ord er afgørende for at opstille og udlåne kontekstuelle betydninger for et bestemt stykke tekst. E
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Ayurveda og Siddha Medicine

    Forskel mellem Ayurveda og Siddha Medicine

    Hovedforskel : Ayurveda bruger urter og motion for at forhindre sygdom. Siddha bruger metoder og medicin, såsom intens yogisk praksis, periodisk fasting og meditation for at opnå overnaturlige kræfter og udødelighed. Både ayurveda og siddha er typer af behandlingssystem udviklet i Indien. De afhænger begge hovedsageligt af naturlige lægemidler og motion for at forebygge og behandle en sygdom. Ayurv
  • populære sammenligninger: Forskel mellem organisation og industri

    Forskel mellem organisation og industri

    Nøgleforskel: En organisation er en gruppe mennesker, der arbejder sammen til et formål. En industri er en del af forretningen med at producere eller gøre varer med hårdt arbejde og stor indsats. Organisation og Industri er indbyrdes forbundne. Uden hjælp fra en organisation kan industrien ikke danne, og hvis branchen ikke danner, kan organisationen ikke nå sit mål. En or
  • populære sammenligninger: Forskel mellem aerob og anerobe

    Forskel mellem aerob og anerobe

    Nøgleforskel: Udtrykket aerobic kan oversættes vagt til "requiring air", mens "anaerob" kan oversættes til "levende uden luft". Betegnelserne aerob og anaerob kan henvise til mange ting: motion, åndedræt, fordøjelse og endda organismen. Disse udtryk er oftest brugt til at henvise til øvelser, og aerob er også brugt til at referere til en type gulvøvelse. For at

Redaktørens Valg

Forskel mellem gravid og opfattet

Hovedforskel: Graviditeten varer cirka 40 uger, regnet fra den første dag i din tidligere normale periode. Ugerne er grupperet i tre trimestere. Mens det er tænkt, er det udtryk, der bruges, når en pige / kvinde rent faktisk bliver gravid. At forsøge at blive gravid og blive gravid er to lignende udtryk. Kv