Forskel mellem Tamari og Sojasauce

Nøgleforskel: Soyasaus er et populært krydderi og sauce, der betragtes som en hæfteklammer i øst- og sydøstasiatiske retter. Sojasauce er lavet af sojabønne. Tamari er en slags mørk sojasovs, der stammer fra Japan. Den indeholder lidt eller ingen hvede, og er derfor et glutenfrit alternativ til almindelig sojasovs.

Sojasauce er et populært krydderi og sauce, der betragtes som en hæfteklammer i øst- og sydøstasiatiske retter. Sauce stammer fra Kina i 2. århundrede fvt, men er siden vokset i popularitet og bruges nu over hele verden. De fleste mennesker tror, ​​at sojasovs er blevet introduceret til den vestlige verden for nylig med anfaldet af populariteten af ​​orientalsk madlavning. Imidlertid har europæere brugt sojasovs siden 1700'erne.

Sojasauce er lavet af sojabønne. Sojabønne er en type legume, der ligner jordnødder, nyrebønner, ærter mv. For at lave sojasovs bliver sojabønnerne først kogt og derefter blandet med ristet korn, saltlage, Aspergillus oryzae eller Aspergillus sojae forme. Denne blanding fermenteres derefter. Efter fermentering fremstilles blandingen i en pasta, som derefter presses til frembringelse af en væske. Denne væske er det, der hedder sojasovs. Den resterende blanding anvendes almindeligvis som dyrefoder.

Mens sojasovs stammer fra Kina, betragtes det nu også som et hæfteklammer i andre øst- og sydøstasiatiske lande, såsom Japan, Taiwan, Kina, Korea, Indonesien, Vietnam, Burma osv. Faktisk har disse lande brugt det så meget og længe, ​​at de hver har forskellige variationer af det. Variationerne i smag og tekstur opnås via forskellige metoder og gæringsvarigheder og gennem forskellige forhold mellem vand, salt og fermenteret soja. Nogle gange tilsættes andre ingredienser enten til blandingen eller til saucen for at give den en anden smag.

Der er to hovedtyper sojasaus: lys soja og mørk soja. Mørke sojasovs er normalt alderen i nogen tid, hvilket har tendens til at give det en stærkere smag og en mørkere farve end lys soja. Mørke sojasovser har også en tendens til at være rigere og lidt sødere end lette sojasovs. Nogle andre sorter af sojasovs inkluderer tyk sojasovs, champignon sojasovs, rejer sojasovs osv. Tamari er en slags mørk sojasovs, der stammer fra Japan.

Sojasovs blev introduceret i Japan i det 7. århundrede af kinesiske munke. Det blev kendt som shōyu. Der er fem hovedtyper af shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro og Saishikomi. Shōyu, dvs. japansk sojasovs, er generelt lavet med hvede som den primære ingrediens. På grund af dette har japansk sojasovs en smule sødere smag end kinesiske sojasovs. Shōyu har også generelt en sherry-lignende alkohol smag.

Mens de fleste japanske sojasovser har hvede som hovedbestanddel, er tamari en undtagelse. Tamari er en slags japansk sojasauce, der indeholder lidt eller ingen hvede. På grund af dette anvendes Tamari ofte som et glutenfrit alternativ til almindelig sojasovs, i modsætning til almindelige sojasovser, der almindeligvis omfatter hvede som en af ​​dets ingredienser.

Tamari fremstilles hovedsageligt i Chūbu-regionen i Japan og anses for at være den oprindelige japanske sojasovs, da den ligner den oprindelige opskrift, som den blev indført af de kinesiske munke. Tamari er også kendt som miso-damari, da det traditionelt var et flydende biprodukt fremstillet under fermentering af miso. Faktisk er udtrykket tamari afledt af ordet tamaru, hvilket betyder at akkumulere. Derfor henviser tamari til det faktum, at det er den akkumulerede væske, da den løber tør for modningen af ​​miso.

Sammenligning mellem Tamari og Sojasauce:

tamari

Soya sovs

Type

krydderi

krydderi

Fremstillet af

Sojabønne

Sojabønne

ingredienser

Mindre eller ingen hvede

Indeholder normalt hvede

Behandle

Sojabønnerne koges først og blandes derefter med saltlage og Aspergillus oryzae eller Aspergillus sojae forme. Denne blanding fermenteres derefter og fremstilles til en pasta, som derefter presses til fremstilling af sojasovs. Sausen er alderen.

Sojabønnerne koges først og blandes derefter med ristet korn, saltlage, Aspergillus oryzae eller Aspergillus sojae forme. Denne blanding fermenteres derefter og fremstilles til en pasta, som derefter presses til fremstilling af sojasovs.

Farve

Mørkere end nogle andre typer sojasovs

Kan variere fra lys til mørkt

Smag

Mindre salte

Mere salt

Struktur

tykkere

tyndere

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem Modificeret Stam og Modificeret Root

    Forskel mellem Modificeret Stam og Modificeret Root

    Hovedforskel : Både stængler og rødder af en plante er ændret til forskellige former for at udføre specifikke funktioner bortset fra deres normale funktioner. Generelt ændrer planternes rødder og stamme deres strukturer for at tilpasse sig i miljøet. Nu, baseret på de forskellige dele af planten, der vokser over eller under jorden, kan stilkene og rødderne differentieres. Planter
  • forskel mellem: Forskel mellem Nokia Lumia 620 og LG Nexus 4

    Forskel mellem Nokia Lumia 620 og LG Nexus 4

    Nøgleforskel: En af de nyeste smartphones under mærket er Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 er rettet mod købere på grundniveau, der ønsker at prøve en Windows Phone 8, men har ikke råd til at bruge for meget på det. Nexus 4 er Googles fjerde Nexus-brandede Android-smartphone. Det sigter mod at give en ren Android oplevelse. Nokia,
  • forskel mellem: Forskel mellem sort og jet sort

    Forskel mellem sort og jet sort

    Nøgleforskel: Sort er defineret som den mørkeste farve, som skyldes fraværet af al farve eller lys. Jet sort er afledt af det geologiske materiale og ædelsten, jet. Farve jet-sorten er enten sort eller mørk brun, men kan indeholde en metallisk glans. Mange mennesker antager, at sort og hvid også er farver, men det er ikke sandt; de er nuancer. Bemæ
  • forskel mellem: Forskel mellem Plantain og Banana

    Forskel mellem Plantain og Banana

    Hovedforskel: Banan er en berømt frugt, der stammer fra en høj urt, populært kendt som banantræet eller planten. Plantains kan betragtes som en bred vifte af bananer, som generelt ikke spises rå på grund af sin ikke-sød smag. Både banan og plantain tilhører den samme familie af Musaceae. Begge er forskellige i smag, udseende, skræl til kødforhold mv. Ordet ban
  • forskel mellem: Forskel mellem hårdttræ og blødt træ

    Forskel mellem hårdttræ og blødt træ

    Hovedforskel: Hårdttræ og blødt træ er to kategorier, der bruges til at klassificere forskellige typer skov. Dybest set er hårdttræet det træ, der kommer fra et angiosperm-træ. Dette er en type træ, der har frø, der er lukket, hvad enten det er i pods, en skal, en dækning eller i en frugt. Nogle ber
  • forskel mellem: Forskel mellem brødrister ovn og elektrisk ovn

    Forskel mellem brødrister ovn og elektrisk ovn

    Nøgleforskel: Brødristersovne er ovne, der er små elektriske ovne, der har en hoveddør, aftagelig ledningsstang og aftagelig bageplade. Disse ovne er ofte større end brødristere, men mindre end konventionelle ovne. Elektriske ovne eller kogeplader kører, ligesom navnet antyder, elektricitet. Det omdanner el til varme for at lave mad eller bage. Brødr
  • forskel mellem: Forskel mellem Freelancer og Independent Contractor

    Forskel mellem Freelancer og Independent Contractor

    Hovedforskel : Den primære forskel mellem de to er, at selvom en freelancer næsten altid er en individuel person, kan en uafhængig entreprenør være en person, en virksomhed, en virksomhed eller et selskab. Det kan uofficielt siges, at en freelancer er en type uafhængig entreprenør. Vilkårene Freelancer og Independent Contractor kan være ganske forvirrende, da de ved første øjekast ser ud til at være identiske. Tross alt
  • forskel mellem: Forskel mellem rejse og turisme

    Forskel mellem rejse og turisme

    Nøgleforskel: En rejsende er en person, der foretrækker at rejse lys og uden og turpakker. De foretrækker at flytte fra sted til sted og foretrækker aldrig at bosætte sig. En turist formodes at være ret modsat af en rejsende. En turist ses normalt i en stor gruppe mennesker, familie eller turistguider. Bete
  • forskel mellem: Forskel mellem måske og måske være

    Forskel mellem måske og måske være

    Nøgleforskel: Måske er et ordsprog. Det kan placeres i begyndelsen, midten eller slutningen af ​​en sætning. Det har samme betydning som ordet 'måske' eller 'muligvis'. Det er primært brugt til at indikere, at noget ikke er sikkert eller bestemt ikke vil ske. 'Må være', på den anden side er en konjugeret form af verbet 'at være'. Det kan kun

Redaktørens Valg

Forskel mellem, hvordan kommer og hvorfor

Hovedforskel: 'Hvordan kommer' og 'hvorfor' er to forskellige spørgsmål, der bliver spurgt på engelsk. Men den væsentligste forskel mellem de to er, at 'hvordan kommer' betragtes som mere et uformelt spørgsmål snarere end 'hvorfor', der anses for at være grammatisk korrekt og passende. '