Hovedforskel: Supermarkeder er store selvbetjeningsvarebutikker, der tilbyder kunderne en bred vifte af fødevarer og husholdningsartikler. Varerne er organiseret i et organiseret gangformat, hvor hver gang er nummereret eller mærket og kun har lignende varer placeret sammen. Hypermarkeder er store detailvirksomheder, der er en kombination af supermarked og stormagasiner. De betragtes som en one-stop shop for alle kundens behov. Hypermarkeder har i grunden alle de varer, der kan kræves af en person på daglig basis.
Supermarkeder og hypermarkeder er to forskellige typer indkøbsforretninger, der er helt ens i naturen. Der er kun en fin linje, der skelner mellem de to, som ofte kan forvirre mange mennesker. Mange hypermarkeder er ofte forvekslet med supermarkeder og vice versa. Supermarkeder er købmandsforretninger, der også leverer husholdningsartikler, mens hypermarkeder er en kombination af købmandsforretninger, stormagasiner og rabatbutikker.
Supermarkeder har et specielt format, hvor det giver forbrugerne mulighed for at passere gennem gangene ved hjælp af indkøbsvogne eller kurve og afhente hvad de har brug for. Selv om de tidlige supermarkeder ikke husede frisk købmand eller kød, har moderne supermarkeder kød, fjerkræ, brød, mejeriprodukter og frisk frugt og grøntsager. Foruden frisk og konserves opbevarer supermarkeder også husholdningsartikler som rengøringsmateriel, babyartikler, kæledyrsbehov, medicin, køkkenudstyr, porcelæn mv. Supermarkeder tilbyder lave priser og mange tilbud eller rabatter på deres produkter for at tiltrække forbrugerne. Nogle arbejder endda på negative fortjenstmargener, nogle gange for at bringe kunderne ind. Supermarkeder modtager normalt varer og varer i bulk fra enten producenter eller store distributører for at udnytte stordriftsfordele. Overskudsgraden er normalt meget lille, og rabatterne videresendes til kunderne. Supermarkeder kan også være en del af et stort kædesystem og kan være tættere på andre supermarkeder. Supermarkeder tættere sammen kan spare endnu mere på omkostninger ved at dele distributører og skære deres transportomkostninger. Supermarkeder er normalt en-niveau mursten og mørtel butikken, men kan også omfatte to etager afhængigt af mængden af forsyninger, der holdes.
Konceptet om et billigt fødevaremarked, der bygger på rabatter baseret på stordriftsfordele, blev udviklet af Vincent Astor, der grundlagde Astor Market i 1915, men undlod at kunne gøre et vellykket venture og lukkede det i 1917. Den første selvbetjening købmandskoncept blev udviklet af iværksætter Clarence Saunders, som grundlagde Piggly Wiggly-butikkerne i 1916. Butikken bliver en økonomisk succes og bliver en franchise. Langsomt begyndte konceptet at blive populært over hele verden, hvor mange udviklede lande etablerede deres egen selvbetjeningsvarebutikker. I udviklingslandene er dagligvarebutikkerne et nyt fænomen og har kun fået popularitet i det sidste årti eller deromkring. Specielt i disse lande tilbyder mange supermarkeder også løs eller åben varer svarende til gamle købmandsforretninger. Folk kan måle vores korn, ris og andre hæfteprodukter og købe det efter vægt. Supermarkederne har også begyndt at tilbyde mad til spisning som en måde at give kunden mulighed for at shoppe såvel som spise på samme tid. Nogle supermarkeder kan også have banker, pengeautomater, kaffe bar, juice bar og alt andet, der kan tiltrække kunder.
Hypermarkeder har en høj volumen, lav salgsmargen model, hvor kunderne får rabatpriser i håb om at de vil trække i flere folkemængder. Hypermarkeder følger et lignende layout til supermarkeder, hvor folk får lov til at gå gennem handelsganger med vogne eller kurve og vælge enhver vare, de ønsker. Layoutet er lidt anderledes, specialbutikkerne er sædvanligvis placeret enten på forsiden af bagsiden, mens købmandssektionen er placeret mod forsiden af bygningen. Købmandssektionen kan også tage hele nederste etage op med andre afdelinger, der optager yderligere etager over. Tøj og andre afdelinger er normalt adskilt fra købmandens afdeling. Check-out tællere er placeret mod siden, hvor begge afdelinger nemt kunne få adgang til tællerne. Hvis det er en fleretage bygning, kan kassetællerne fordeles mellem de forskellige etager og afdelinger. Parkeringspladsen er normalt i et rum omkring bygningen eller under bygningen. Hypermarkeder kræver store mellemrum og vælger ofte områder i forstæder eller steder uden for byen, der kræver biler til adgang.
Begrebet åbning af et one-stop-indkøbscenter blev udviklet af Meijer i 1934; Butikkerne har dog ikke åbnet til 1960'erne. Det omfattede en købmand sammen med en hjemmeprodukter butik, apotek, off-street parkering, tankstation og tøj butik. Den første Meijer butik blev åbnet i Grand Rapids, Michigan i 1962, kaldet 'Thrifty Acres'. Det hævdede at have 'Supercenter' layout. Dette blev efterfulgt af europæisk selskab, Carrefour åbnede sin egen stormarked i 1963 i Sainte-Geneviève-des-Bois, Frankrig. Formatet bliver meget populært i løbet af slutningen af 1980'erne, med de tidlige 1990'ere bringes tre store hypermarkeder, Wal-Mart Supercenter, Super Kmart og Target. Hypermarkedets layouter er for nylig blevet ganske populære i udviklingslandene. Men nogle lande er forsigtige med den hurtige spredning af hypermarkederne på grund af disse butikker, der leverer alt under et tag til en nedsat pris. Det truer eksistensen af lokale virksomheder og butikker, der ikke kan konkurrere med de priser, som hypermarkederne tilbyder. Ifølge mange analytikere er hypermarkederne truet af online shopping.
