Forskel mellem sukker og castorsukker

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det sukker, vi brugte dagligt, kaldes ofte som bordsukker. Det har dog også et andet navn, granulatsukker. Dette sukker er det mest anvendte sukker og bruges i de fleste af opskrifterne. Regelmæssigt sukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Når det er opvarmet, har sukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte bruges til fremstilling af karamel.

Bordsukker har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre det almindelige sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem Sony Xperia Z Tab og Google Nexus 10

    Forskel mellem Sony Xperia Z Tab og Google Nexus 10

    Nøgleforskel: Sony har for nylig annonceret sin opdaterede smartphone og tabletter linje. Sammen med den nye flagskibs telefon Sony Xperia Z har virksomheden også tilføjet en ny tablet, Sony Xperia Z Tab. Tabletten understøtter en 10, 1 tommer TFT kapacitiv berøringsskærm og er oprettet ved hjælp af Sony Mobile BRAVIA Engine 2 teknologien. Nexus
  • forskel mellem: Forskel mellem amerikansk og britisk accent

    Forskel mellem amerikansk og britisk accent

    Nøgleforskel: Den amerikanske accent er lettere at forstå end den britiske accent. Det er også den mest anvendte accent i verden; Den britiske accent er dog mere idoliseret og anses for at være sexet. Amerikanerne og briterne taler begge engelsk, men når de taler, lyder de helt anderledes. Dette skyldes hovedsagelig, at de har tendens til at have forskellige accenter. Fak
  • forskel mellem: Forskel mellem median og gennemsnittet

    Forskel mellem median og gennemsnittet

    Nøgleforskel: Median beregnes ved at bestemme midten eller gennemsnittet af middelværdier i den sorterede liste over tal. Gennemsnit beregnes ved at tilføje alle numrene på listen og derefter dividere dette nummer med antallet af medlemmer på listen. Median og gennemsnittet er disse udtryk almindeligt anvendt på mange områder. Men d
  • forskel mellem: Forskel mellem dataskydning og dataabstraktion

    Forskel mellem dataskydning og dataabstraktion

    Nøgleforskel: Dataskydning, også kendt som informationsgrænse eller dataindkapsling i datalogi, er en softwareudviklingsteknik, der anvendes i objektorienteret programmering (OOP). Det bruges hovedsageligt til at skjule interne objektdetaljer, dvs. designbeslutningerne i et computerprogram, der sandsynligvis vil ændre sig. Ab
  • forskel mellem: Forskel mellem Heavy Cream og Whipping Cream

    Forskel mellem Heavy Cream og Whipping Cream

    Hovedforskel: Kraftig fløde eller tung piskekrem har en 36-40% fedtprocent smørfedt. Piskekrem har en 30-36% procent smørfedt og er lettere og fluffier. Sukker lækkerier, kager, kager og pisket fløde toppede drikkevarer er en glæde året rundt. Der er ingen sæson for kage, kager eller brownie toppet med flødeskum, yum. Flødesk
  • forskel mellem: Forskel mellem opstart inkubator og accelerator

    Forskel mellem opstart inkubator og accelerator

    Nøgleforskel: Startup Incubatorer, også kendt som Business Incubators, er systemer, der har til formål at hjælpe opstart og tidlige virksomheder. De giver derefter kontorlokaler og fælles administrative tjenester til venture, samt hjælp med forretningsbaserede, netværksaktiviteter, marketing assistance, mentorskap osv. Accel
  • forskel mellem: Forskel mellem gode carbs og dårlige carbs

    Forskel mellem gode carbs og dårlige carbs

    Nøgleforskel: Kulhydrater er grupperet i to videnskabelige kategorier: Komplekse kulhydrater (gode kulhydrater) og enkle kulhydrater (dårlige carbs). Kulhydrater differentieres af processen, som de bliver absorberet i kroppen. Dårlig kulhydrater absorberes hurtigt, og den absorberede energi spidser sukkerniveauerne i kroppen, mens gode kulhydrater absorberes langsomt, og fiberen absorberes ikke engang af kroppen, men næringsstoffer fra fiberen er. Or
  • forskel mellem: Forskel mellem tjener og maid

    Forskel mellem tjener og maid

    Hovedforskel: Den største forskel mellem en tjener og en pige er, at pigerne er typer af tjenere. De er også normalt kvindelige, mens en tjener kan være mand eller kvinde. Mens i dag et hus drives af mange tjenere måske synes farfetched, var det en norm for få årtier siden. Mens en øvre middelklasse husstand måske kun har en håndfuld tjenere, kan en større rigere husstand have dusinvis. Det var
  • forskel mellem: Forskel mellem DNA og gener

    Forskel mellem DNA og gener

    Nøgleforskel: DNA, der er kort for deoxyribonukleinsyre, er et molekyle, der koder for de genetiske instruktioner, der anvendes til udvikling og funktion af celler i en levende organisme og mange vira. Gen er molekyler, der er kodet med arvelighedsoplysninger om levende organismer. Udtrykket 'DNA' og 'genet' er relateret til hinanden og er ansvarlige for den cellulære funktion i en menneskekrop.

Redaktørens Valg

Forskel mellem distributør og forhandler

Hovedforskel: Den største forskel mellem en distributør og en forhandler er, at en forhandler leverer produkterne, varer og / eller tjenester, mens en forhandler sælger produkterne, varer og / eller tjenesteydelser. En distributør er en, der distribuerer varerne, produkterne og / eller tjenesterne til de respektive myndigheder, hvilket kan omfatte enhver, detailhandleren, leverandøren mv. I e