Forskel mellem sukker og castorsukker

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det sukker, vi brugte dagligt, kaldes ofte som bordsukker. Det har dog også et andet navn, granulatsukker. Dette sukker er det mest anvendte sukker og bruges i de fleste af opskrifterne. Regelmæssigt sukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Når det er opvarmet, har sukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte bruges til fremstilling af karamel.

Bordsukker har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre det almindelige sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem eBay og Amazon

    Forskel mellem eBay og Amazon

    Hovedforskel: Amazon er en online-butik, mens eBay er et auktionshus. Både eBay og Amazon er online shopping sites. Mens der er mange ligheder mellem de to, er der en række forskelle mellem dem. Den væsentligste forskel er, at Amazon er en online-butik, mens eBay er et auktionshus. Som et online shopping site har de begge til formål at give deres kunder en bekvem måde at handle fra luksusen af ​​deres hjem. De tilb
  • populære sammenligninger: Forskel mellem ligninger og funktioner

    Forskel mellem ligninger og funktioner

    Hovedforskel: I matematik bruges en ligning til at angive ligheden mellem to udtryk. En funktion er derimod meget mere kompleks end en ligning. En funktion bruges til at angive en relation mellem et sæt indgange og et sæt af tilsvarende udgange. En ligning og en funktion er to af de grundlæggende grundlag for algebra, et emne under matematik. B
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Sony Xperia ZR og Samsung Galaxy S4

    Forskel mellem Sony Xperia ZR og Samsung Galaxy S4

    Hovedforskel: Sony Xperia ZR er i det væsentlige en mindre version af flagskibet Xperia Z, der tilbyder mange af de samme funktioner. Som Xperia Z er den nye Xperia ZR vand- og støvbestandig. Telefonen kan dog også bruges under vand og kan opretholde at blive nedsænket under vand i op til 30 minutter, i modsætning til Z. Xpe
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Dongle og Modem

    Forskel mellem Dongle og Modem

    Nøgleforskel: Ordet dongle bruges i mange sammenhænge. Generelt refererer det til en enhed, der er forbundet til computeren for at styre adgangen til en bestemt applikation som software osv. Modem står for modulator / demodulator. Det er en netværksenhed, der bruges til at konvertere analoge og digitale data, der bruges i kommunikation mellem computere. I
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Noun og Adjektiv

    Forskel mellem Noun og Adjektiv

    Nøgleforskel: Noun er en del af tale, der betegner en person, et sted, en ting eller en ide. Adjektiver er ord, der beskriver og giver mere information om et substantiv. Nouns og adjektiver er to forskellige ting, troede de begge tilhører de otte dele af talen sammen med verb, pronomen, adverbene, præpositioner, sammenhænge og interjections. De
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Douche og Douchebag

    Forskel mellem Douche og Douchebag

    Nøgleforskel : Begreberne douche og douchebag betyder i det væsentlige det samme. Faktisk er douche den forkortede form af douchebag. Det er alderen af ​​rip-brølende slangs og shenanigans; og douche eller douchebag er fremtrædende blandt dem. Dybest set er douche og douchebag det samme. Douche er ikke andet end den forkortede form af douchebag. Douche
  • populære sammenligninger: Forskel mellem pris og pris

    Forskel mellem pris og pris

    Hovedforskel : Nøgleforskellen mellem de to er, at udtrykket "pris" er defineret som det beløb, som kunderne betaler for et produkt, mens udtrykket "omkostninger" er defineret som det beløb, som en virksomhed bruger til at lave et produkt. Ofte anvendes udtrykkene »pris« og »omkostning« generelt. Men i
  • populære sammenligninger: Forskel mellem angst og hjerteanfald

    Forskel mellem angst og hjerteanfald

    Hovedforskel: Hjerteangreb er hjertesygdom, mens angst er en følelse af frygt, uro og bekymring. Hjerteangreb er hjertesygdom, mens angst er en følelse af frygt, uro og bekymring. Angst og hjerteanfald er to forskellige forhold, men det kan være svært for nogen at fortælle dem fra hinanden, da de har nogle lignende symptomer. Ang
  • populære sammenligninger: Forskel mellem DVR og NVR

    Forskel mellem DVR og NVR

    Hovedforskel: Både, DVR og NVR videooptagere optager videoen i det digitale format. Den eneste forskel er, at NVR sammenlignet med DVR optager videoerne direkte fra netværket. DVR står for Digital Video Recorder, også kaldet Personal Video Recorder (PVR). Det er en forbruger elektronisk enhed, som bruges til at optage videoerne i live-tilstand. Te

Redaktørens Valg

Forskel mellem Kickboxing og Thai Boxing

Hovedforskel: De to kampsportformer, Kickboxing og Thai Boxing bruges ofte indbyrdes, men har forskellige forskelle. Kickboxing er en moderne japansk form for kampsport samt en kampsportstil, mens Thai Boxing er traditionel form for Thailand Martial Arts. Kickboxing er en moderne form for kampsport og kampsport blomstret fra Japan til de nordamerikanske og europæiske lande.