Forskel mellem sukker og castorsukker

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det sukker, vi brugte dagligt, kaldes ofte som bordsukker. Det har dog også et andet navn, granulatsukker. Dette sukker er det mest anvendte sukker og bruges i de fleste af opskrifterne. Regelmæssigt sukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Når det er opvarmet, har sukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte bruges til fremstilling af karamel.

Bordsukker har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre det almindelige sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem varmehætte og hårstøvler

    Forskel mellem varmehætte og hårstøvler

    Nøgleforskel: En varmekap eller dampdæksel er en hættetrøje, der gør det muligt for brugeren at fælde damp eller varme ind i håret, når det er vådt. En dampkasse giver damp til at åbne hårsækkene og føje fugt til håret for dyb konditionering og blødere hår. Hår anses for at være et vigtigt aspekt af en person og deres personlighed. Hår antages at f
  • forskel mellem: Forskel mellem Live, Liv og Liv

    Forskel mellem Live, Liv og Liv

    Hovedforskel: Livet er levevilkår, vejrtrækning, spisning osv., Som adskiller levende ting fra ikke-levende ting, dvs. livløse ting, som ikke har liv. 'Liv' er flertalsformen af ​​livet. Det bruges på samme måde og sammenhæng som livet, undtagen når man taler om to eller flere mennesker i stedet for blot en person. Live brug
  • forskel mellem: Forskel mellem kaffe og cappuccino

    Forskel mellem kaffe og cappuccino

    Hovedforskel: Kaffe er faktisk en brygget drikke fremstillet af kaffebønnerne, som er erhvervet fra Coffea-fabrikken. Cappuccino er en drink fremstillet ved hjælp af den brygede væske fra kaffebønner med mælk og mælkeskum. Kaffe og cappuccino er ikke så forskellige, da cappuccino simpelthen er en slags kaffe. En ka
  • forskel mellem: Forskel mellem XOLO Q800 og Samsung Galaxy Grand

    Forskel mellem XOLO Q800 og Samsung Galaxy Grand

    Nøgleforskel: Xolo Q800 er en Quad-core 1.2 GHz smartphone drevet af MTK MT6589 og en 1 GB RAM. Telefonen kører på Android 4.1 (Jelly Bean). Den har en 4, 5 tommer skærm med en opløsning på 540 x 960 pixels. Samsung Galaxy Grand er en mellemtone smartphone, der er blevet lanceret af Samsung Corporation. Tele
  • forskel mellem: Forskel mellem Cane and Wicker

    Forskel mellem Cane and Wicker

    Hovedforskel: Cane er et græs i Poaceae-familien af ​​græs. Det tilhører hovedsagelig to slægter i familien Poaceae: Arundo og Arundinaria. Arundo er indfødt til regionen mellem Middelhavet og Fjernøsten, mens Arundinaria er hjemmehørende i Amerika. Wicker henviser derimod til den proces, gennem hvilken rørsemøbler er lavet. Det kan ogs
  • forskel mellem: Forskel mellem Lenovo Thinkpad Twist og Dell Latitude 10 Windows Tablet

    Forskel mellem Lenovo Thinkpad Twist og Dell Latitude 10 Windows Tablet

    Nøgleforskel: Det unikke aspekt ved Lenovo Thinkpad Twist er, at det er en konvertibel bærbar computer med evnen til at vride skærmen og folde tilbage. Dette gør det muligt for enheden at optage fire designtilstande. Dette inkluderer bærbar tilstand, tabletmodus, teltilstand og endelig standbytilstand. Len
  • forskel mellem: Forskel mellem 1AC, 2AC og 3AC i indisk jernbane

    Forskel mellem 1AC, 2AC og 3AC i indisk jernbane

    Nøgleforskel: Et tog i det indiske jernbanesystem består af forskellige busser, som er groft opdelt som air-condition og ikke-airconditionerede. De klimatiserede klasser er First Class AC (1AC), AC Two Tier eller Second Class AC (2AC), AC Three Tier eller Third Class AC (3AC) og AC Chair Class. Den 1AC er den dyreste og den med de fleste bekvemmeligheder, 2AC har mindre bekvemmeligheder og er billigere, mens 3AC har de mindste bekvemmeligheder og er den billigste.
  • forskel mellem: Forskel mellem Samsung Galaxy Mega 6.3 og Nexus 4

    Forskel mellem Samsung Galaxy Mega 6.3 og Nexus 4

    Hovedforskel: Samsung har nu udvidet sine tilbud i phablet-kategorien ved at introducere Samsung Galaxy Mega 5.8 og Samsung Galaxy Mega 6.3. Samsung Galaxy Mega 6.3 er opkaldt sådan på grund af sin 6, 3 tommer TFT kapacitive touchscreen med en opløsning på 720 x 1280 pixels. Telefonen er drevet af en Dual-core 1, 7 GHz Cortex-A15 processor med en 1, 5 GB RAM. Ne
  • forskel mellem: Forskel mellem HTC One X + og Samsung Galaxy S3

    Forskel mellem HTC One X + og Samsung Galaxy S3

    Nøgleforskel: HTC One X + har en 4, 7-tommers super LCD 2-berøringsskærm med cirka 312 ppi pixeldensitet, hvilket betyder, at skærmen er temmelig fantastisk, og den viser ikke nogen pixels. Enheden drives af 1, 7 GHz Quad-core NVIDIA Tegra 3-proces, der gør det hurtigere end den originale HTC One X. Gal

Redaktørens Valg

Forskel mellem videokamera og handycam

Hovedforskel: Videokameraer er forkortet sætning til 'kameraoptagere'. Det er en bærbar enhed, der fanger video og lyd. Handycam er stort set et videokamera. Det er også bærbart elektronisk udstyr til optagelse af videoer og lyd. Videokamera og handycam er de enheder, der bruges til samme formål. Beg