Forskel mellem sukker og castorsukker

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det sukker, vi brugte dagligt, kaldes ofte som bordsukker. Det har dog også et andet navn, granulatsukker. Dette sukker er det mest anvendte sukker og bruges i de fleste af opskrifterne. Regelmæssigt sukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Når det er opvarmet, har sukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte bruges til fremstilling af karamel.

Bordsukker har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre det almindelige sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem Jorden og Mars

    Forskel mellem Jorden og Mars

    Nøgleforskel: Både Jord og Mars er jordbaserede planeter, der kredser i vores solsystem. Jorden er den tredje planet fra solen, mens Mars er den fjerde planet fra Solen. Jorden og Mars er naboer af hinanden. Begge er meget ens, men de er også forskellige på samme tid. Lad os forstå begge vilkårene i den følgende sammenhæng. Jorden
  • populære sammenligninger: Forskel mellem omeletter og frittatas

    Forskel mellem omeletter og frittatas

    Nøgleforskel: En omelet eller omelet er dybest set æg, der er blevet slået og krydret i en skål, steges derefter på en stegepande eller en fladskål med smør eller olie. En frittata fremstilles ved at slå æg kraftigt til at indarbejde mere luft i blandingen, inden den blandes med andre ingredienser som kød, oste og grøntsager. Blandinge
  • populære sammenligninger: Forskel mellem LG Optimus L7 II Dual og Sony Xperia P

    Forskel mellem LG Optimus L7 II Dual og Sony Xperia P

    Hovedforskel: LG Optimus L7 II Dual er en midtsegment telefon fra LG. Telefonen er en dobbelt SIM-telefon. Enheden har en 4, 3 tommer IPS LCD, kapacitive touchscreen med en opløsning på 480 x 800 pixels. Den kører på Android v 4.1.2 (JellyBean), som understøttes af 1, 0 GHz Dual-Core Qualcomm MSM8225 Snapdragon-processor og 768 MB RAM. Son
  • populære sammenligninger: Forskel mellem skummetmælk og fedtfri mælk

    Forskel mellem skummetmælk og fedtfri mælk

    Hovedforskel: Skummetmælk er mælk, hvorfra næsten alt mælkfedt fjernes. På den anden side er fedtfri mælk det andet navn skummetmælk. Mælk er en af ​​de mest væsentlige dele af hver persons kost. En person skal have mindst et glas mælk hver dag. Mælk er det produkt, der kan reducere eller helbrede ens sygdomme. Mælk er en st
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Galaxy og Mælkevejen

    Forskel mellem Galaxy og Mælkevejen

    Nøgleforskel: En gruppe af talrige stjerner, støv, planeter og andet interstellært materiale, der er bundet sammen af ​​en tyngdekraft, kaldes en galakse. Milky Way er en galakse, der består af vores solsystem. Stjerner, planeter, univers, alle disse ord genererer en masse nysgerrighed og forskningsområder relateret til dem udvikler sig altid og ekspanderer som hele dette univers. Galaxy
  • populære sammenligninger: Forskel mellem sojabønneolie og olivenolie

    Forskel mellem sojabønneolie og olivenolie

    Hovedforskel: Den største forskel mellem sojabønne og olivenolie ligger mellem deres fedttyper; dvs. sojabønneolie indeholder flerumættede fedtstoffer; mens olivenolie indeholder monoumættede fedtstoffer. Næsten alle olier er fremstillet af nogle typer plantekilder; mens oliekategorierne indeholder forskellige typer fedtstoffer, ifølge hvilke de adskiller sig og identificeres entydigt. Derfo
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Nokia Lumia 928 og HTC Droid DNA

    Forskel mellem Nokia Lumia 928 og HTC Droid DNA

    Nøgleforskel: Nokia har for nylig annonceret en ny telefon til sin line-up; Lumia 928. Telefonen leveres med en 4, 5-tommers AMOLED kapacitiv skærm med bred rygramme. Telefonen er ret stor og tung i forhold til andre nyere smartphones, der fokuserer på at blive tyndere og lettere. HTC Butterfly er en avanceret telefon fra HTC Corporation. H
  • populære sammenligninger: Forskel mellem synd og umoral

    Forskel mellem synd og umoral

    Hovedforskel: Synd er et begreb, der oftest er forbundet med religion, mens umoral betyder at begå handlinger, der generelt betragtes som umoralske, dvs. handlinger, der anses for at være moralske og / eller etiske forkerte. De betragtes begge for at være ukorrekt adfærd og er generelt frygtet. Synd og umoral er termer, der begge refererer til overtrædelser, som vores frynser i samfundet. Men
  • populære sammenligninger: Forskel mellem indvandrer og flygtninge

    Forskel mellem indvandrer og flygtninge

    Hovedforskel: Indvandrere og flygtninge er de mennesker, der genbosætter sig til en ny region eller et sted. Indvandrere er dem, der forlade deres hjemland permanent til et nyt sted, mens flygtninge er dem, der er ødelagte mennesker og er nødt til at forlade deres sted med vold. Indvandrere er de mennesker, der forlader deres hjemby, og genbosætter sig til en ny region, hvor de genopretter sig med en ny oprindelse. De

Redaktørens Valg

Forskel mellem bil- og bilteknik

Hovedforskel: Automotive Engineering er en underafdeling af køretøjsteknik. Det kan også betragtes som en underafdeling af maskinteknik, der har opdelt fra hovedafdelingen med fokus på automobilområdet. Bilteknik fokuserer på bilerne. Det omhandler specifikt design af biler, operationer inden for produktion af biler, design af motorer og brændstofforvaltning. Såled