Hovedforskel: Teknisk set er der ingen forskel overhovedet. Begge termer, soja og soja henviser til det samme. De er kun to forskellige måder at stave det på. Den eneste forskel er, at det er soja i USA, mens det hedder soja i Europa.
Betegnelserne vedrører hovedsagelig bønnen, sojabønnen eller sojabønnen. Det er også skrevet som sojabønne. Det er en slags legume, der er hjemmehørende i Østasien, men vokser nu bredt og populært, hvor det kan trives. FN's føde- og landbrugsorganisation (FAO) klassificerer bønnen som et oliefrø snarere end en puls.
Men i tillæg til bønnen kan vilkårene også henvise til produkter, der er fremstillet af sojabønneprodukter. Disse produkter kan kategoriseres i to grupper: Traditionel ikke-fermenteret mad og fermenterede fødevarer. Traditionel ikke-fermenteret mad omfatter sojamelk, tofu og tofu hud, hvoraf de to sidstnævnte er skabt af sojamelk. Gærede fødevarer omfatter sojasovs, fermenteret bønnepasta, natto, tempeh osv. Hvert produkt har sin egen produktionsproces, som tilføjer og tager væk fra den oprindelige bønne.
Ud over protein er soja også meget næringsrige og giver vigtige næringsstoffer, såsom kostfiber, jern, mangan, fosfor og flere B-vitaminer, herunder folat. Det er også rig på vitamin K, magnesium, zink, kalium og meget mere.
Sammenligning mellem soja og soja
Næringsværdi af Soja / Soja pr. 100 g (3, 5 oz) | |
Energi | 1.866 kJ (446 kcal) |
Kulhydrater | 30, 16 g |
Sukkerarter | 7, 33 g |
Kostfibre | 9, 3 g |
Fed | 19, 94 g |
Protein | 36, 49 g |
Vitamin A ækv. | 1 μg (0%) |
Thiamin (B1) | 0, 874 mg (76%) |
Riboflavin (B2) | 0, 87 mg (73%) |
Niacin (B3) | 1.623 mg (11%) |
Pantothensyre (B5) | 0, 793 mg (16%) |
Vitamin B6 | 0, 377 mg (29%) |
Folat (B9) | 375 μg (94%) |
Cholin | 115, 9 mg (24%) |
C-vitamin | 6, 0 mg (7%) |
E-vitamin | 0, 85 mg (6%) |
Vitamin K | 47 μg (45%) |
Calcium | 277 mg (28%) |
Jern | 15, 7 mg (121%) |
Magnesium | 280 mg (79%) |
Mangan | 2.517 mg (120%) |
Fosfor | 704 mg (101%) |
Kalium | 1797 mg (38%) |
Natrium | 2 mg (0%) |
Zink | 4, 89 mg (51%) |
Vand | 8, 54 g |
Image Courtesy: home.allergicchild.com, healthscams.org.uk