Forskel mellem konserveringsmidler og tilsætningsstoffer

Nøgleforskel: Tilsætningsstof er et stof, der tilsættes et andet stof for at påvirke stoffets egenskaber. Generelt tilsættes de for at forbedre egenskaberne (smag, farve, holdbarhed osv.) Af stoffet. Konserveringsmiddel er også en type tilsætningsstof, der tilsættes til stoffet for at forhindre eller forsinke ødelæggelse.

Tilsætningsstoffer og konserveringsmidler anvendes generelt i forbindelse med mad. Tilsætningsstoffer til fødevarer er stoffer, der tilsættes til fødevarer for at påvirke fødevarens egenskaber. Disse egenskaber er generelt relateret til smag. De sigter mod at bevare smag eller forbedre smag og udseende. Konserveringsmidler falder også i kategorien af ​​tilsætningsstoffer. De tilsættes for at bevare fødevaren.

United States Food and Drug Administration (FDA) definerer tilsætningsstoffer som "ethvert stof, hvis tilsigtede anvendelse resulterer eller med rimelighed kan forventes at resultere i, direkte eller indirekte, ved at blive en bestanddel eller på anden måde påvirke egenskaberne ved enhver fødevare."

De kan bredt klassificeres i to kategorier -

Direkte tilsætningsstoffer-de er tilsat til fødevarer

Indirekte tilsætningsstoffer - de er dem, som fødevaren er udsat for

Anti-oxidanter anvendes som additiver for at forhindre ødelæggelse, smagsændringer og tab af farve forårsaget af udsættelse for luft. Emulgatorer bruges til at holde vand og olie blandet sammen. Polysorbat 60 og 80 anvendes i kaffelysere og kunstig flødeskum. Tilsvarende anvendes mange additivstoffer også som fortykningsmidler

Konserveringsmidler er tilsætningsstoffer til fødevarer, der tilsættes madvarer for at bevare dem for at ødelægge dem. Salt er blevet brugt som konserveringsmiddel siden lang tid. Salt dræber bakterier, som kan være skadelige for stoffet. Pickling er en anden konserverende teknik, der har været brugt siden lang tid. Konserveringsmidler kan opnås fra naturlige kilder som salt, sukker, eddike og citrusjuice eller kan være menneskeskabte eller syntetiske. De fleste konserveringsmidler fokuserer på at reducere eller forebygge væksten af ​​svampe, forme og gær.

Således kan man henvise konserveringsmidler som en slags additiver til forlængelse af holdbarheden. Bortset fra denne opgave omfatter tilsætningsstoffer også stoffer, der anvendes til smagsstoffer og farvestoffer til forbedring af smag og udseende. De omfatter også kosttilskud, såsom vitaminer og mineraler.

Sammenligning mellem konserveringsmidler og tilsætningsstoffer:

Konserveringsmidler

Tilsætningsstoffer

Definition

Konserveringsmidler er tilsætningsstoffer til fødevarer, der tilsættes madvarer for at bevare dem for at ødelægge dem

Tilsætningsstof er et stof, der tilsættes et andet stof for at påvirke stoffets egenskaber. Generelt tilsættes de for at forbedre stoffets egenskaber som smag.

Formål

For at undgå forkølelse af mad

For at bevare konsistensen eller tekstur

At forsinke eller forhindre ødelæggelse

For at forbedre smag, tekstur eller farve

At forbedre næringsværdien

At bevare næringsværdien

Kemiske typer

Benzoater såsom benzoesyre

Nitrater som natriumnitrat (NaNo3)

Sulfitter såsom svovldioxid (so2) osv.

Kunstige smagsstoffer (fx aspartam), farver (fx rød 40, gul 5)

Naturtype

Rosemary Extract kan bruges til at forhindre oxidation af fødevaren.

Lilla lilla rødbedsaft kan føjes til produkter såsom slik, drikkevarer og yoghurt til farve.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem SRAM og DRAM

    Forskel mellem SRAM og DRAM

    Hovedforskel: Statisk RAM (SRAM) og Dynamisk RAM (DRAM) er to typer RAM (Random Access Memory). De begge er forskellige fra hinanden i mange sammenhænge som hastighed, kapacitet osv. Disse forskelle opstår på grund af forskellen i den teknik, der bruges til at holde data. DRAM bruger single transistor og kondensator til hver hukommelsescelle, mens hver hukommelsescelle i SRAM benytter en række af 6 transistorer. DR
  • forskel mellem: Forskel mellem madolie og solsikkeolie

    Forskel mellem madolie og solsikkeolie

    Hovedforskel: Olier og deres respektive typer er traditionelt brugt til madlavning, som særskilt betegnes som madolie. Mens solsikkeolie fremstillet af solsikkefrø er en blandt disse madlavningsolier. Begge disse typer olier er kendt for deres forskellige anvendelser og anvendelser i flere sektorer.
  • forskel mellem: Forskel mellem Smart TV og Normal TV

    Forskel mellem Smart TV og Normal TV

    Nøgleforskel: Et Smart TV kan få adgang til internettet via Wi-Fi, mens et normalt tv ikke kan. Et Smart TV kan også have mulighed for at køre apps, der kommer ind i tv'et. Et tv er en enhed, der gør det muligt for en at se et billede med lyd. Mens formålet med alle fjernsyn er det samme, er den måde, de arbejder på, forskellige. Deres
  • forskel mellem: Forskel mellem Sony Xperia L og Samsung Galaxy S4

    Forskel mellem Sony Xperia L og Samsung Galaxy S4

    Nøgleforskel: Nogle af de nyeste nye smartphones er Sony Xperia SP og Sony Xperia L, der begge tilhører Sony's Xperia flagskib. Sony Xperia L er en mellemtone smartphone. Den har en 4, 3-tommers skærm med en opløsning på 854x480px og et ridsefast dæksglas. Den kører på Android 4.1 med et Dual-Core 1GHz Qualcomm MSM8230 chipset og 1 GB RAM. Samsun
  • forskel mellem: Forskel mellem Monkey og Monkeyrunner Tool

    Forskel mellem Monkey og Monkeyrunner Tool

    Nøgleforskel: Apen kører direkte på enheden eller emulatoren og skaber strømme af simuleret bruger og systemhændelser. Monkeyrunner Tool er derimod et applikationsprogrammeringsinterface (API), der gør det muligt at skrive et program ved hjælp af Jython (Python skrevet i Java) programmeringssprog for at styre enhederne og emulatorerne. Før n
  • forskel mellem: Forskel mellem en positiv ion og en negativ ion

    Forskel mellem en positiv ion og en negativ ion

    Hovedforskel : En positiv ion og en negativ ion er en del af et atom eller et molekyle. Nøgleforskellen mellem de to ioner er deres netto elektriske ladning af ionet, hvor en positiv ion har en netto negativ ladning, og en negativ ion har en netto positiv ladning. I kemi anses atom for at være den mindste partikel af et stof.
  • forskel mellem: Forskel mellem Android 4.0 og Android 4.1

    Forskel mellem Android 4.0 og Android 4.1

    Nøgleforskel: Android 4.0 Ice Cream Sandwich blev offentliggjort den 19. oktober 2011, hvor kildekoden til OS blev offentliggjort den 14. november 2011. Android 4.0 var en opgradering til den førende 2, 3 Gingerbread og tilbød en række helt nye funktioner. Android 4.1 Jelly Bean blev udgivet i oktober 2012 og blev lanceret på LG Nexus 4 og Samsung Nexus 10. Jel
  • forskel mellem: Forskel mellem Tattoo og Body Art

    Forskel mellem Tattoo og Body Art

    Hovedforskel: Den væsentligste forskel mellem tatovering og kropskunst er, at tatovering er en type kropskunst, mens krop er mere af en paraplybetegnelse, der indeholder mange forskellige teknikker inden for kunst. Tattoo og kropskunst er to fænomener, der har taget verden med storm i nyere tid. Det er en ny trend, der får alle til at hoppe på bandet. La
  • forskel mellem: Forskel mellem gensidig fond og ETF

    Forskel mellem gensidig fond og ETF

    Nøgleforskel: Fondforeninger er grundlæggende ordninger, hvor penge fra flere investorer indsamles og investeres i værdipapirer, hvilket kunne være gæld og egenkapital. En ETF ligner mere aktiehandel, men er afhængig af sporingsindeks. På mange måder er fonde og ETF'er eller (Exchange Traded Funds) ensartede, hvilket resulterer i en masse forvirring blandt de to. Forvir

Redaktørens Valg

Forskel mellem sennepolie og vegetabilsk olie

Hovedforskel: Vegetabilske olier opnås generelt fra forskellige planter og deres kilder. Denne kategori omfatter også sennepolie, der er fremstillet af sennepsfrø. I dag bruges olier til substitution i mange ingredienser sammen med kulinariske og medicinske anvendelser. Olier bruges også i store mængder til industrielle formål. Næst