Forskel mellem Pasteurisering og Sterilisering

Hovedforskel: Pasteurisering er processen med opvarmning af mad, specifikt væsker, til en bestemt temperatur for langsom mikrobiel vækst i fødevaren. Sterilisering henviser til processen med at eliminere alle former for bakterier fra ethvert produkt.

Pasteurisering og sterilisering er almindelige termer, der høres i branchen med hurtig bevægelse af forbrugsgoder (FMCG). Disse udtryk refererer til processer, der bruges til at øge holdbarheden af ​​et bestemt produkt, mest almindeligt væsker. Begge processer er ansvarlige for at fjerne bakterier fra fødevaren, der får fødevaren til at blive forurenet. Selvom begge processer synes at udføre den samme funktion, er de forskellige fra hinanden på flere måder.

Pasteurisering er processen med opvarmning af mad, specifikt væsker, til en bestemt temperatur for langsom mikrobiel vækst i fødevaren. Pasteurisering kræver hurtig opvarmning af væsken til en bestemt temperatur i en bestemt tid efterfulgt af hurtig afkøling og derefter forsegling. Denne proces dræber de varmefølsomme organismer og deres sporer. Pasteurisering er opkaldt efter mikrobiologen Louis Pasteur, opfinder af processen. Pasteur opfandt oprindeligt processen for at holde vin og øl fra at gå surt; Denne proces bruges dog meget almindeligt til mælk. Bemærk, mælkekartonerne siger pasteuriseret eller homogeniseret på omslaget.

Ved pasteurisering af en væske opvarmes nævnte væske til under kogetemperaturen og afkøles derefter hurtigt. For eksempel opvarmes mælken ved en temperatur på 145 ° F (63 ° C) i 30 minutter. Der er to typer varmeprocesser, der anvendes til mælk under pasteurisering: Høj temperatur, korttids (HTST) og ultrahøj temperaturbehandling (UHT). I HTST føres mælk gennem metalrør, der er omgivet af varmt vand og opvarmet til 72 ° C i 15 sekunder. Mælken afkøles derefter og forsegles. I UHT opretholdes mælk ved en temperatur på 138 ° C i mindst to sekunder. HSTH-processen giver mælk med en kølet holdbarhed på to til tre uger, mens UHT tillader melke at vare længere, cirka to til tre måneder.

Sterilisering henviser til processen med at eliminere alle former for bakterier fra ethvert produkt. Sterilisering er ikke begrænset til kun væsker, men kan også henvise til solide overflader, væsker, medicin, etc. Steriliseringsprocessen dræber alle former for mikrobielt liv, herunder svampe, sporer, virus og bakterier. Sterilisering udføres ved hjælp af forskellige metoder som f.eks. Påføring af varme, bestråling, kemikalier og påføring af højt tryk. Sterilisering kan dateres tilbage til Nicolas Appert, der også krediteres med at opdage processen med konservering af mad.

Appert ville lave mad til en høj temperatur, afkøle den og derefter forsegle maden i lufttætte flasker, der tillod maden at blive bevaret i lange perioder uden at ødelægge denne proces senere tilpasset til konserves. For at sterilisere mælk vil den blive opvarmet til en høj temperatur, der ville dræbe alle de bakterier, der er til stede i mælken. Når alle bakterierne er dræbt, lukkes mælken derefter i lufttætte beholdere og kartoner. Sterilisering gør det muligt at bevare mad og væsker i lange perioder; Det kan dog også fjerne eventuelle gavnlige bakterier, som også kan forekomme i fødevaren. Derudover ændrer processen også smag af maden. Sterilisering er almindeligt anvendt i medicinske felter for at forhindre bakterier eller vira i at sprede og forurene alt.

Sammenligning mellem pasteurisering og sterilisering:

Pasteurisering

sterilisation

Definition

Pasteurisering er processen med opvarmning af væske til en bestemt temperatur i en bestemt periode for at reducere mikrobiel vækst.

Sterilisering er processen med at eliminere al bakteriel vækst fra forskellige forskellige genstande.

Behandle

Varm væske til en indstillet temperatur under kogepunktet, og afkøl hurtigt

Varme eller kemikalier bruges til at dræbe alle forskellige typer bakterier

Forskellige typer

Høj temperatur, kort tid (HTST) og ultrahøj temperaturbehandling (UHT)

Anvendelse af varme, bestråling, kemikalier og anvendelse af højt tryk

Smag

Smag af maden forbliver den samme

Ændrer smag af maden

eliminerer

Nogle mikrobielle bakterier, der stopper væksten

Alle forskellige typer mikrobiel vækst, herunder bakterier, svampe, vira

Anvendelser

Væsker, mad

Mad, medicinsk, rengøring,

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem Sheriff og Cop

    Forskel mellem Sheriff og Cop

    Hovedforskel : Forskellen mellem en politimand og en sheriff vedrører deres kompetenceområde. En sheriff vælges af borgerne, og han opretholder lov og orden i hans amt. En politimand er en embedsmand, der ser efter retshåndhævelsen i en bestemt by, kommune, by eller landsby. Politifolk og sheriff er begge fredsofficerer, der risikerer deres liv for deres samfunds sikkerhed og sikkerhed. De
  • populære sammenligninger: Forskel mellem ACH og Check

    Forskel mellem ACH og Check

    Nøgleforskel: Automated Clearing House (ACH) er et elektronisk netværk, der bruges til finansielle transaktioner. Den behandler store mængder transaktioner i batcher. Bankoverførsler autoriserer banken på vegne af kunden til trådkonti og overførsel i andre konti. En check eller check refererer til et dokument, der giver tilladelse til og giver instruktioner til at bestille en vis mængde betaling fra en bankkonto. ACH og
  • populære sammenligninger: Forskel mellem søvn og slummer

    Forskel mellem søvn og slummer

    Nøgleforskel: søvn og søvn er synonymt Begge refererer til en tilstand af delvis eller fuld bevidstløshed. I løbet af denne periode forynges kroppen og sindet og genoprettes. Slummer er nogle gange brugt til at henvise til specifikt en let søvn eller en døsighed. Der er ikke meget forskel på de to. Begge
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Rip og Burn

    Forskel mellem Rip og Burn

    Nøgleforskel: Rip og burn, begge udtryk bruges generelt i sammenhæng med en handling relateret til en optisk disk som en Compact Disc (CD) eller Digital Versatile Disk (DVD). Rip betyder at overføre indholdet fra en cd eller dvd til en computer eller en bærbar musikafspiller. På den anden side brænder er lige modsat af rip. Det
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Internet, Intranet og Extranet

    Forskel mellem Internet, Intranet og Extranet

    Nøgleforskel: Internettet er det massive globale system, der forbinder computernetværk rundt om i verden sammen. Millioner af private, offentlige, akademiske, forretningsmæssige og offentlige netværk verden over forbinder hinanden via internettet for at dele massive mængder information, ressourcer og tjenester. Int
  • populære sammenligninger: Forskel mellem penge og indkomst

    Forskel mellem penge og indkomst

    Nøgleforskel: Penge er et immaterielt begreb, hvilket betyder, at det ikke kan røres, det kan ikke lugtes; men det kan ses i tal. Penge har nogle få egenskaber, som det skal være et byttemiddel; en regningsenhed en butik af værdi; og af og til i fortiden en standard for udskudt betaling. Indtægter defineres som forbrug og besparelsesmulighed, der opnås efter fradrag af alle nødvendige udgifter. De pen
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Flip Flop og Latch

    Forskel mellem Flip Flop og Latch

    Hovedforskel: Både flip-flops og lås er elementer af sekventiel kredsløb i elektronik. Hovedforskellen mellem dem ligger i, at en lås ikke har et ur signal, mens en flip-flop altid gør. Digitale integrerede kredsløb som hukommelseschips og mikroprocessorer er logiske kredsløb. Disse involverer logiske porte i dem for at opbevare et kredsløbs tilstand, hvilket teknisk set betyder alle de lagrede oplysninger på et givet tidspunkt, som et kredsløb har adgang til. Flip flo
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Sony Xperia ZR og Samsung Galaxy S4 Active

    Forskel mellem Sony Xperia ZR og Samsung Galaxy S4 Active

    Hovedforskel: Sony Xperia ZR er i det væsentlige en mindre version af flagskibet Xperia Z, der tilbyder mange af de samme funktioner. Som Xperia Z er den nye Xperia ZR vand- og støvbestandig. Telefonen kan dog også bruges under vand og kan opretholde at blive nedsænket under vand i op til 30 minutter, i modsætning til Z. Xpe
  • populære sammenligninger: Forskel mellem ph.d. og doktorgrad

    Forskel mellem ph.d. og doktorgrad

    Nøgleforskel: En doktorgrad er den højeste og prestigefyldte kvalifikation for forskellige akademiske discipliner. Ph.D. står for doktorgrad i filosofi og er en bestemt form for doktorgrad. Ph.D. er opstået fra doktorgraden, og det er derfor også kendt som doktorgrad. En doktorgrad er den højeste og prestigefyldte kvalifikation for forskellige akademiske discipliner. Ph.D

Redaktørens Valg

Forskel mellem direktør, administrerende direktør og administrerende direktør

Nøgleforskel: En direktør er det mest basale og det laveste niveau af executive i et selskab. Den administrerende direktør (CEO) og administrerende direktør er meget ens. Faktisk afhænger det af sammenhængen, at de er de samme. USA har administrerende direktører, mens Storbritannien har MD'er. At dr