Forskel mellem Pasteurisering og Sterilisering

Hovedforskel: Pasteurisering er processen med opvarmning af mad, specifikt væsker, til en bestemt temperatur for langsom mikrobiel vækst i fødevaren. Sterilisering henviser til processen med at eliminere alle former for bakterier fra ethvert produkt.

Pasteurisering og sterilisering er almindelige termer, der høres i branchen med hurtig bevægelse af forbrugsgoder (FMCG). Disse udtryk refererer til processer, der bruges til at øge holdbarheden af ​​et bestemt produkt, mest almindeligt væsker. Begge processer er ansvarlige for at fjerne bakterier fra fødevaren, der får fødevaren til at blive forurenet. Selvom begge processer synes at udføre den samme funktion, er de forskellige fra hinanden på flere måder.

Pasteurisering er processen med opvarmning af mad, specifikt væsker, til en bestemt temperatur for langsom mikrobiel vækst i fødevaren. Pasteurisering kræver hurtig opvarmning af væsken til en bestemt temperatur i en bestemt tid efterfulgt af hurtig afkøling og derefter forsegling. Denne proces dræber de varmefølsomme organismer og deres sporer. Pasteurisering er opkaldt efter mikrobiologen Louis Pasteur, opfinder af processen. Pasteur opfandt oprindeligt processen for at holde vin og øl fra at gå surt; Denne proces bruges dog meget almindeligt til mælk. Bemærk, mælkekartonerne siger pasteuriseret eller homogeniseret på omslaget.

Ved pasteurisering af en væske opvarmes nævnte væske til under kogetemperaturen og afkøles derefter hurtigt. For eksempel opvarmes mælken ved en temperatur på 145 ° F (63 ° C) i 30 minutter. Der er to typer varmeprocesser, der anvendes til mælk under pasteurisering: Høj temperatur, korttids (HTST) og ultrahøj temperaturbehandling (UHT). I HTST føres mælk gennem metalrør, der er omgivet af varmt vand og opvarmet til 72 ° C i 15 sekunder. Mælken afkøles derefter og forsegles. I UHT opretholdes mælk ved en temperatur på 138 ° C i mindst to sekunder. HSTH-processen giver mælk med en kølet holdbarhed på to til tre uger, mens UHT tillader melke at vare længere, cirka to til tre måneder.

Sterilisering henviser til processen med at eliminere alle former for bakterier fra ethvert produkt. Sterilisering er ikke begrænset til kun væsker, men kan også henvise til solide overflader, væsker, medicin, etc. Steriliseringsprocessen dræber alle former for mikrobielt liv, herunder svampe, sporer, virus og bakterier. Sterilisering udføres ved hjælp af forskellige metoder som f.eks. Påføring af varme, bestråling, kemikalier og påføring af højt tryk. Sterilisering kan dateres tilbage til Nicolas Appert, der også krediteres med at opdage processen med konservering af mad.

Appert ville lave mad til en høj temperatur, afkøle den og derefter forsegle maden i lufttætte flasker, der tillod maden at blive bevaret i lange perioder uden at ødelægge denne proces senere tilpasset til konserves. For at sterilisere mælk vil den blive opvarmet til en høj temperatur, der ville dræbe alle de bakterier, der er til stede i mælken. Når alle bakterierne er dræbt, lukkes mælken derefter i lufttætte beholdere og kartoner. Sterilisering gør det muligt at bevare mad og væsker i lange perioder; Det kan dog også fjerne eventuelle gavnlige bakterier, som også kan forekomme i fødevaren. Derudover ændrer processen også smag af maden. Sterilisering er almindeligt anvendt i medicinske felter for at forhindre bakterier eller vira i at sprede og forurene alt.

Sammenligning mellem pasteurisering og sterilisering:

Pasteurisering

sterilisation

Definition

Pasteurisering er processen med opvarmning af væske til en bestemt temperatur i en bestemt periode for at reducere mikrobiel vækst.

Sterilisering er processen med at eliminere al bakteriel vækst fra forskellige forskellige genstande.

Behandle

Varm væske til en indstillet temperatur under kogepunktet, og afkøl hurtigt

Varme eller kemikalier bruges til at dræbe alle forskellige typer bakterier

Forskellige typer

Høj temperatur, kort tid (HTST) og ultrahøj temperaturbehandling (UHT)

Anvendelse af varme, bestråling, kemikalier og anvendelse af højt tryk

Smag

Smag af maden forbliver den samme

Ændrer smag af maden

eliminerer

Nogle mikrobielle bakterier, der stopper væksten

Alle forskellige typer mikrobiel vækst, herunder bakterier, svampe, vira

Anvendelser

Væsker, mad

Mad, medicinsk, rengøring,

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem Roku Stick og Amazon Fire Stick

    Forskel mellem Roku Stick og Amazon Fire Stick

    Nøgleforskel: Roku Stick og Amazon Fire Stick og to forskellige video streaming enheder. Som navnet antyder, er Amazon Fire Stick designet og markedsført af Amazon, mens Roku Stick er designet og markedsført af Roku. Begge er forholdsvis ens, men der er bundet til at være nogle forskelle mellem de to. Ro
  • forskel mellem: Forskel mellem blok og bulk tilbud

    Forskel mellem blok og bulk tilbud

    Nøgleforskel: En blok deal er en type aftale, hvor en minimumsmængde på 5 lakh aktier eller aktier med en minimumsværdi på Rs. 5 crore sælges i en enkelt handel. En bulk deal er en type aftale, hvor mere end 0, 5% af antallet af aktier i et selskab købes eller sælges på markedet i samme dag. Blok og
  • forskel mellem: Forskel mellem lov og retfærdighed

    Forskel mellem lov og retfærdighed

    Nøgleforskel: Loven er faktisk regler og retningslinjer, der opstilles af de sociale institutioner til at styre adfærd. Disse love er lavet af embedsmænd. Loven skal adlydes af alle. Loven fastsætter standarder, procedurer og principper, der skal følges. Retfærdighed er et begreb, der er baseret på lighed, retfærdighed, etik, moral osv. Dette
  • forskel mellem: Forskel mellem spænding og potentiel forskel

    Forskel mellem spænding og potentiel forskel

    Nøgleforskel: Spænding er det elektriske potentiale mellem to forskellige punkter. Det kan også bruges til at henvise til forskellen i elektrisk potentiel energi af en enhedsprøvningstransport transporteret mellem to punkter. Elektrisk potentialforskel er den samme som spænding. Der er mange ord på engelsk, der har mange forskellige termer, der henviser til det samme, afhængigt af scenariet det bruges i. Disse
  • forskel mellem: Forskel mellem homoseksuelle og homoseksuelle

    Forskel mellem homoseksuelle og homoseksuelle

    Hovedforskel: Gay er et udtryk der almindeligvis refererer til homoseksuelle. Begrebet 'homoseksuel' blev først brugt af viktorianske forskere, der betragtede kønssammenhæng og seksuel adfærd som symptomer på psykiske lidelser eller moralsk mangel. Dette er grunden til, at mange LGBT foretrækker at blive omtalt som "homoseksuelle", i stedet for "homoseksuelle"; i et forsøg på at fjerne sig fra at blive mærket som en eller anden måde abnorm eller psykisk syg. Gay er e
  • forskel mellem: Forskel mellem Lenovo IdeaPad Yoga 13 og Sony Xperia Z Tab

    Forskel mellem Lenovo IdeaPad Yoga 13 og Sony Xperia Z Tab

    Nøgleforskel: Det unikke aspekt ved Lenovo IdeaPad Yoga 13 er, at det er en konvertibel bærbar computer med multi-mode 360 ​​deg Flip design. Dette gør det muligt for enheden at optage fire designtilstande. Dette inkluderer bærbar tilstand, tabletmodus, teltilstand og endelig standbytilstand. Lenovo
  • forskel mellem: Forskel mellem Diskoprydning og Diskdefragmentering

    Forskel mellem Diskoprydning og Diskdefragmentering

    Nøgleforskel: Diskoprydning hjælper brugere med at fjerne unødvendige filer på computeren, der kan tage plads på harddisken. Diskdefragmentering er et værktøj, der tilbydes i Microsoft Windows, som omarrangerer filer på en disk for at optage kontinuerligt lagerplads. Jo længere en computer er i brug, jo langsommere får den. Dette sk
  • forskel mellem: Forskel mellem hvorfor og hvorfor

    Forskel mellem hvorfor og hvorfor

    Hovedforskel: 'Hvorfor' bruges til at spørge om noget, eller at bede om en forklaring om en situation. Det bruges hovedsagelig til at søge årsagen, årsagen eller formålet med noget. I modsætning til popular tro er "hvorfor" derfor ikke en undtagelse for "hvor", selv om de måske en gang har været synonymt. Men i
  • forskel mellem: Forskel mellem HTC One X + og HTC First

    Forskel mellem HTC One X + og HTC First

    Nøgleforskel: HTC One X + har en 4, 7-tommers super LCD 2-berøringsskærm med cirka 312 ppi pixeldensitet, hvilket betyder, at skærmen er temmelig fantastisk, og den viser ikke nogen pixels. Enheden drives af 1, 7 GHz Quad-core NVIDIA Tegra 3-proces, der gør det hurtigere end den originale HTC One X. HTC

Redaktørens Valg

Forskel mellem thailandsk og kinesisk mad

Hovedforskel : Thai Cuisine er Thailands nationale køkken. Kinesisk køkken repræsenterer de forskellige madlavningstilstande, der stammer fra regionerne i Kina og dets folk. Ifølge Wikipedia er thailandsk køkken det nationale køkken i Thailand. Blandende elementer i flere sydøstasiatiske traditioner lægger thailandsk madlavning vægt på let tilberedte retter med stærke aromatiske komponenter. Spiciness