Nøgleforskel: Lipider er generiske navne, der er tildelt en gruppe af fedtopløselige forbindelser, der findes i væv af planter og dyr. De udgør byggestenene for levende cellers struktur og funktion. Fedtstoffer er blevet synonyme med lipider, men de er en undergruppe af lipider og er kendt som triglycerider. Fedtstoffer er fedtsyreesterne af glycerol og er de primære energimængder af dyr. Energimængderne bruges til opbevaring af energi, som kan kræves af kroppen under fødevarernes fratagelse.

Fedtstoffer og lipider er begge en vigtig del af menneskekroppen. De er den tredje klasse af de makronæringsstoffer, der er nødvendige i menneskers ernæring. Med alle i disse dage forsøger at blive mager, er disse vigtige næringsstoffer begyndt at blive skåret ned, hvilket ikke altid er en god ting. Disse næringsstoffer er vigtige i kroppen som en energikilde, som hjælper kroppen med at udføre sine daglige funktioner.

Lipider er generiske navne, der er tildelt en gruppe af fedtopløselige forbindelser, der findes i væv af planter og dyr. Lipider kan bredt klassificeres som: fedtstoffer, phospholipider, sphingomyeliner, voksarter og steroler. Lipider er et komplekst molekyle med kulstof, brint og ilt samt nitrogen og svovl med andre små bestanddele. Lipider spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​den cellulære membran, energilagring, cellulær signalering og andre minuscule næringsfunktioner i forhold til vitaminerne A, D, E og K. De udgør byggestenene af levende cellers struktur og funktion.

Lipider kan bredt defineres som hydrofobe eller amfifile små molekyler. Den amfifile natur af lipider tillader dem at danne strukturer såsom vesikler, liposomer eller membraner i et vandigt miljø. Biologiske lipider stammer fra to typer "byggesten" kendt som ketoacyl- og isoprengrupper. Lipider kan opdeles i otte kategorier: fedtsyrer, glycerolipider, glycerophospholipider, sphingolipider, saccharolipider og polyketider; og sterol lipider og prenol lipider. Mest almindelige lipider findes i mad i form af triacyglycerol, cholesterol og phospholipider og spiller en vigtig rolle i at have et godt helbred. Tilbagetrækningen af ​​lipider kan forårsage kroppen og svække, og den person, der bliver syg.

Fedtstoffer er blevet synonyme med lipider, men de er en undergruppe af lipider og er kendt som triglycerider. Fedtstoffer er fedtsyreesterne af glycerol og er de primære energimængder af dyr. Energimængderne bruges til opbevaring af energi, som kan kræves af kroppen under fødevarernes fratagelse. Fedtstoffer er generelt opløselige i organiske opløsningsmidler og uopløselige i vand. Fedtstoffer kan findes i fast tilstand såvel som flydende tilstand ved stuetemperatur; fast tilstand er kendt som fedtstoffer, mens flydende tilstand henvises til fedt i flydende tilstand. Udtrykket "lipid" anvendes til at referere til fedt i både flydende og fast tilstand i en medicinsk eller biokemisk sammenhæng.

Fedtstoffer adskiller sig fra nogle lipider i kemisk struktur og fysiske egenskaber og spiller en vigtig rolle i kemiske og metaboliske funktioner. Fedtstoffer og lipider nedbrydes i en menneskekrop ved enzymer kaldet lipaser, der produceres i bugspytkirtlen. Humane legemer har også et fedtvæv, der er kendt som et fedtdepot og er et løs bindevæv bestående af adipocytter. Dette væv består af ca. 80% fedt og ligger under huden, omkring indre organer, i knoglemarv og i brystvæv. Hovedvæsenet i dette væv er at opbevare energi i form af lipider. Et overskud af dette væv forårsager fedme hos mennesker.

Fedtstoffer kan kategoriseres i mættede fedtstoffer og umættede fedtstoffer. Umættet fedt kan yderligere opdeles i cis fedtstoffer og transfedtstoffer. Spiselige fedtstoffer omfatter svinefedt, fiskeolie, smør / ghee, hvalblubber, jordnødde, sojabønne, solsikke, sesam, kokosnød og olivenolie samt kakaosmør og margarine. Disse fedtstoffer er sunde i en vis grænse, men overskydende af disse kan forårsage, at en person har for meget fedt og bliver overvægtige.