Hovedforskel: Jelly er et gennemsigtigt frugtspred, der er fremstillet af sødt frugt. Jam er en fødevarebevarelse, der almindeligvis anvendes som spredning på bagels, brød, donuts osv.

Gelé og syltetøj er to lækre frugtbeholdere, der bruges som desserter eller morgenmad. Selvom disse ord ofte anvendes ombyteligt, henviser de til to forskellige ting.

Gelé har en glattere tekstur i forhold til syltetøj. Jelly er en gennemskinnelig frugt spredning, der er lavet af sødt frugt. Gelé er lavet ved anvendelse af frugtsaft, som derefter opvarmes med vand, pektin (eller andet geleringsmiddel) og sukker for at aktivere jelling-effekten. Det begynder med mashing up frugt, som derefter er spændt gennem en muslin eller træk til at fjerne alle stykker og få maksimal juice ud af frugten. Det er bedst at lade posen hænge over en skål for en dag eller så for at holde biterne ud af det og få maksimal juice. Saften blandes derefter med sukker og et geleringsmiddel (pektin eller gelatine) og efterlades derefter for at afkøle. Kølingen tillader geléen at fryse og fra en gel som stof. Gelé er lavet af forskellige forskellige frugter, herunder bær, druer, ferskner, osv. Jelly er bedst serveret koldt og bliver normalt forbrugt som en ørken. Gelé kan også modificeres og sælges som slik.

Jam er en fødevarebevarelse, der almindeligvis anvendes som spredning på bagels, brød, donuts osv. Det spises normalt som en morgenmadskål. Jam er fremstillet af crush frugter og frugtsaft, som tilsættes med sukker, pectin og citronsaft. Denne blanding opvarmes derefter på komfuret, indtil den er tyk og derefter afkølet. Det kan have frugtstykker eller bare pulp. Den har en tyk og grov tekstur. Syltetøj er normalt lavet af en frugt, men nogle syltetøj kan også findes som en blandet frugt syltetøj. Bær er den mest almindelige frugt, der bruges til syltetøj. Syltetøj serveres bedst ved stuetemperatur og bruges som frugtspredning.

	Gele	Marmelade
Type mad	Frugt bevare	Frugt bevare
Ingrediens	Frugtsaft, geleringsmiddel og sukker.	Frugtbiter, frugtsaft, vand, sukker og pektin.
Behandle	Frugt er mashed, ledes med sukker og geleringsmiddel og derefter efterladt til dryp i en skål, før den afkøles.	Frugt er moset og opvarmes derefter med vand, sukker og pektin. Det er reduceret og derefter forladt til afkøling.
Fysisk form	Jelly har en klar eller gennemskinnelig form, som holdes sammen. Det jiggles, når det rystes.	Jam er tykk, pastaform, der har frugtstykker i den.
Struktur	Glat	lumpy
eksempler	Jordbær, Druer, Blackberry, osv.	Fersken, Jordbær, Druer osv.
Anvendelser	Dessert, spredning	Spred, topping til desserter.