Nøgleforskel: Induktions kogeplade er en type kogeplade, der bruger induktionsmetoden til at skabe varme. Induktionsteknologi konverterer elektricitet til varme, men bruger en anden metode. Det bruger elektricitet til at producere varme inde i panden, da det direkte opvarmer redskabet på ovnen. En ovn er et termisk isoleret kammer, der bruges til opvarmning, bagning eller tørring af et stof. Det bruges mest til madlavning og bagning.
Folk, der er vidende om madlavning ved, at der er mange forskellige slags køkkenredskaber, kogeplader, madlavningsmetoder mv. Men for de mennesker, der ikke er velbevandrede, ved kun, at der er en komfur, der opvarmer og hvor maden er placeret til varme. Selvom dette er nøjagtigt. Der er mange måder at en komfur kan fungere. De to mest almindelige er gas og el. Der er tredje kogeplads, der lige er begyndt at opnå anerkendelse på grund af dens energibesparende evner; det er kendt som induktion koge top.
Induktions kogetoppe er begyndt at modtage anerkendelse, da de kræver meget lidt elektricitet til at producere massive mængder varme, hvilket sparer meget energi. En anden grund er, at de er mere sikre at bruge, da der ikke er nogen varme flammer til at brænde fingrene på. De klare glas kogeplader er også lettere at rengøre og kræver meget lidt vedligeholdelse. De glaskeramiske toppe er forfærdelige ledere, og derfor er kun en lille smule varme tabt fra bunden af panden. Induktionskokplader kan komme i mange som fire til fem induktionszoner, hvoraf fire er de mest almindelige i USA og Europa. En og to induktionszoner er populære i Asien, med en producent har produceret en zoneløs induktionslagflade, hvilket betyder, at så mange som fem redskaber kan placeres på toppen ad gangen. Ovnen på ovnen beholder ikke varmen, når den er tændt, eller når redskabet er taget af og er køligere at røre ved.
Resultater fra Indus Valley Civilization Vis udover madlavning blev disse ovne også brugt til at skabe bagt mursten til at konstruere kloakker, keramik, glasfremstilling og smedning. Disse gamle ovne blev drevet af ild, træ kviste og græs. Fremgangen af teknologien viste også, at ovne blev drevet af naturgas, træ, kul og elektricitet. Andre fremskridt så ovne med brandventilatorer, ventilationsvinduer og skorstene. Forskellige forskellige typer ovne, herunder jordovn, keramisk ovn, gasovn, elovn, mikrobølgeovn og konvektionsovn blev til stede.
Gennembrudet i ovne blev set med udviklingen af gasovne, opfundet i begyndelsen af 1900'erne; efterfulgt af de elektriske ovne opfundet i slutningen af det 19. århundrede og mikrobølgeovne. De elektriske ovne eliminerer behovet for farlig brandfarlig gas, mens der anvendes modstandsvarmeflader for at give varme. Mikrobølgeovnen bruger mikrobølger for at producere varme. Mikrobølgerne vækker molekylerne i et objekt, der forårsager friktion og producerer varme. Disse ovne, bortset fra mikrobølgeovnen er kendt som konventionelle ovne.
Induktion Kog top | Ovne | |
Kører videre | Kører af elektricitet | Elektricitet, naturgas (propan, butan, LPG), træ osv. |
Pris | Den oprindelige pris er lidt ekstra, herunder opstillingsgebyrer. | Ovnens pris afhænger af indledende opkrævning af afgifter og hvad det kører på. |
Opvarmning | Det tager ikke lang tid at varme op. | Opvarmning afhænger af ovnen. Mens gasovne opvarmes hurtigt, tager elektriske ovne et stykke tid for at varme op. |
Madlavningstid | Tilberedningstiden er mindre. | Tilberedningstiden er større i konventionelle ovne. |
Økonomisk | Induktionskogplader er meget økonomiske i det lange løb, da de bruger mindre elektricitet til at køre og opvarme mad. | Igen afhænger den økonomiske faktor af ovnen. Gasovne er generelt mere økonomiske på lang sigt. Elektriske ovne er dyrere i det lange løb, da elektricitet er dyrere i forhold til naturgas. |
Varmefordeling | Varmefordeling er jævn. | Gasovne fordeler varmen ujævnt (mere varme fra toppen), mens elektriske ovne har en mere jævn varmefordeling. |
Temperaturstyring | Temperaturen kan styres ved hjælp af en knap. | Temperaturen er nemmere at håndtere i næsten alle ovne. |
brændere | Bruger store kobberspoler med glasplader. | Kører på brændere, spoler, træ, kul osv. |
Fordele | Det bruger mindre el. Det har ingen risiko for forbrændinger. Det er lettere at rengøre og bruge. | Fordelen ved hver ovn afhænger af hvilken type ovn den er. Mens elektriske ovne er nemmere at rengøre og billigere at installere; gasovne er hurtigere at varme op og er billigere i det lange løb. |
Begrænsninger | Det kræver at have specielle stål- og jernredskaber til madlavning. Det virker ikke med glas eller aluminium redskaber. | Elektrisk: dyrt i det lange løb, langsom opvarmning, ubrugelig under strømafbrydelse; Gas: sværere at rengøre, dyre reparationer, risiko for lækage, dyr installation. |