Forskel mellem sukker og pulveriseret sukker

Hovedforskel: Især sukkersukker og pulveriseret sukker er det samme. Det er et super fint sukker, finere end endda castorsukker. Det betegnes også som 10X sukker eller konditoris sukker. I Frankrig hedder det Sucre Glace. Størrelsen af ​​sukkerkrystal varierer fra 10x sukker er normalt 0, 010 mm, mens sukkersukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Pulveriseret sukker dækker alle disse under sit navn.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

I det væsentlige er issukker og pulveriseret sukker det samme. Det er et super fint sukker, finere end endda castorsukker. Det betegnes også som 10X sukker eller konditoris sukker. I Frankrig hedder det Sucre Glace. Størrelsen af ​​sukkerkrystal varierer fra 10x sukker er normalt 0, 010 mm, mens sukkersukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Pulveriseret sukker dækker alle disse under sit navn.

Udtrykket 10X refererer til sukker, der er blevet behandlet ti gange. Foruden sukker har det mest kommercielt solgte pulveriseret sukker et anti-klæbemiddel for at forhindre klumping af sukkeret. Dette er normalt 1% til 3% enten majsstivelse eller tri-calciumphosphat.

For at få den fine granulering af det pulveriserede sukker, er sukkeret malet i en magnesiummagnet af stål, der vender mod forskellige grader af fine skærme. Hver af disse skærme bestemmer en anden finhed af sliben. Den grovere granulering af det indledende sukker, jo mere lige vil være den endelige slib.

Pulveriseret sukker bruges ofte til at lave glasur, forfriskninger, konfektioner, sødt wienerbrød, marengs, piskekrem eller til dusting et sidste hånd på kager, vafler eller bagværk. Dette skyldes hovedsagelig det faktum, at anti-klumpningsmidlet i sukker forhindrer det i at krystallisere.

Man kan også gøre en passende erstatning for pulveriseret sukker derhjemme ved at køre regelmæssigt sukker i en fødevareprocessor, indtil det er blevet et fint pulver. For at gøre det nøjagtigt som butikken bragte produktet, dvs. med anti-caking egenskaber, tilsættes 1 tsk majsstivelse til 1 kop pulveriseret sukker.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem skummetmælk og fedtfri mælk

    Forskel mellem skummetmælk og fedtfri mælk

    Hovedforskel: Skummetmælk er mælk, hvorfra næsten alt mælkfedt fjernes. På den anden side er fedtfri mælk det andet navn skummetmælk. Mælk er en af ​​de mest væsentlige dele af hver persons kost. En person skal have mindst et glas mælk hver dag. Mælk er det produkt, der kan reducere eller helbrede ens sygdomme. Mælk er en st
  • populære sammenligninger: Forskel mellem 24k guld og 22k guld

    Forskel mellem 24k guld og 22k guld

    Nøgleforskel: 24k betyder at guldet indeholder 99, 0 procent til 99, 9 procent rent guld, mens 22k guld refererer til guld med omkring 91 procent rent guld og resten er urenheder blandet med guldet. Guld er forbundet med glans, skønhed og magt. Opdagelsen af ​​guld for tusind år siden var i form af skinnende gule nuggets. Guld
  • populære sammenligninger: Forskel mellem skør og brændbar

    Forskel mellem skør og brændbar

    Nøgleforskel: Skør og brændbar er synonymer. Skøre materialer er hårde, men let brudte. Tværtimod er skrøbelige materialer meget let brudte. Skør og uklar er adjektiver og de er de to ord, der ofte skaber forvirring. Ordene gælder for det materiale, der bryder let. Forskellene er subtile og generelle; de begge bruges udbyrdes. Skøre m
  • populære sammenligninger: Forskel mellem CTC og Take Home Salary

    Forskel mellem CTC og Take Home Salary

    Nøgleforskel: CTC står for omkostninger til selskab. CTC er det samlede udgiftsbeløb en arbejdsgiver bruger for en medarbejder om et år. CTC omfatter hjemmehjemslønnen (nettoløn) plus alle fradrag samt eventuelle andre ydelser, som virksomheden tilbyder. CTC står for omkostninger til selskab. Det indgår i det væsentlige lønpakken for en medarbejder. Det er d
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Test Tube Baby og Surrogate Mother

    Forskel mellem Test Tube Baby og Surrogate Mother

    Hovedforskel: Test Tube Baby, videnskabeligt kendt som In Vitro Fertilization er processen med befrugtning af et æg udenfor kvindens krop. Surrogacy er arrangementet, når en kvinde indvilliger i at bære en baby til et andet par eller en person. Testrør baby og surrogacy er vilkår, som en person skal forstå, hvis de står over for problemer, der uddanner børn normalt. Disse
  • populære sammenligninger: Forskel mellem HB og 2B Pencil

    Forskel mellem HB og 2B Pencil

    Hovedforskel : Den væsentligste forskel mellem HB og 2B blyant er, at HB-blyanten er et mellemrumsled, mens 2B-blyant har en blødere bly. En blyant er et populært værktøj til skrivning såvel som tegning. Blyanter blev opdaget i England i 1565, hvor grafitstænger blev brugt til at markere får, mens de tællede, og i 1970 blev stængerne med træbeklædning dvs. blyanter u
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Gødning og Turf Builder

    Forskel mellem Gødning og Turf Builder

    Nøgleforskel: Gødning er organisk eller uorganisk materiale, der bruges til at forsyne jord med ekstra næringsstoffer, der ikke er let tilgængelige ellers. Turf Builder er et mærke af gødning, der sælges af The Scotts Miracle Grow Company. Boligejere, der elsker det smukke picket hegn med det frodige grønne græs og et gyngesæt, ved mest om at håndtere døende græs eller ukrudt. For at græs
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Determiners og Pronouns

    Forskel mellem Determiners og Pronouns

    Nøgleforskel : En determiner går forud for et substantiv eller en substantivfras ved at introducere det til læseren / lytteren. Et pronomen er et ord, der bruges til at erstatte et substantiv i en sætning. En determiner, som foreslået af selve ordet, kan forstås som et ord, der bestemmer et substantiv eller en substantiv sætning. En de
  • populære sammenligninger: Forskel mellem majs og baby majs

    Forskel mellem majs og baby majs

    Hovedforskel: Majs betyder primært majs, som bruges blandt nordamerikanere. Det stammer fra det germanske ord 'kurnam'. Baby majs er en type majs. Den er meget udbredt i Østasien og høstes på det umodne eller tidligst stadium. Majs er primært majs, der anvendes blandt nordamerikanere. Korn stammer fra det germanske ord 'kurnam'. Ord

Redaktørens Valg

Forskel mellem dikt og poesi

Nøgleforskel: Dikt er et stykke skrift, der har funktioner i både tale og sang, mens poesien er kunsten at skabe disse digte. Poesi bruges også til at henvise til digte kollektivt eller som litteraturgenre. Du kan huske børnehave digte eller planteskolen digte som dit første møde med digte. De er skrevet i metriske rytmiske linjer. Diss