Forskel mellem grillning, grillning og stegning

Hovedforskel: Grilling, grillning og stegning er alle meget ens, hvorfor forvirringen mellem madlavningsmetoderne opstår. Alle kræver, at tørvarmen anvendes direkte på overfladen af ​​mad. Grilling er generelt lavet "varmt og hurtigt", mens grillning normalt foretages "lavt og langsomt". Ristning sker normalt i en ovn.

Ifølge professionelle kokke er der to hovedmetoder til madlavning: "tørvarme" eller "vådt-varme" metoder. Vådtvarmekogning kræver vandbaseret væske eller damp. Mens tørvarmeringsmetode betyder madlavning med varme påført direkte på fødevaren. Grillning, grillning og stegning er alle nogle af tørvarmekogningsmetoderne.

Grilling, grillning og stegning er alle meget ens, hvorfor forvirringen mellem madlavningsmetoderne opstår. Alle kræver, at tørvarmen anvendes direkte på overfladen af ​​mad.

Grillning og grill er især ens, da de begge er lavet på åben varme eller på kul. Grilling kræver mad til grillning, dvs. kogt på grill eller et åbent trådgitter. Grillning sker også på en grill eller et åbent ledningsnet. Men "grilling er generelt lavet" varmt og hurtigt "over direkte varme fra røgbrændstoffer (med flammen i kontakt med kødet selv), mens grillning normalt laves" lav og langsom "over indirekte varme fra høj røgbrændstoffer (med flammen kontakter ikke kødet direkte). "

Derudover gøres grillning også i et udendørs miljø ved at ryge kødet over træ eller trækul. Denne proces tager i nogle tilfælde meget lang tid, op til 12-16 timer. Restaurant grill kan koges i store mursten eller metalovne specielt designet til dette formål. Udtrykket grill kan også henvise til en sammenkomst af familie og venner, hvor mad er grillet og / eller barbequed og serverer.

Ristning er på den anden side noget andet. Ristning er en madlavningsmetode, der bruger tørvarme, uanset om der er åben ild, ovn eller anden varmekilde. Det adskiller sig dog fra grillning og grill på en signifikant måde: Det gøres normalt i en ovn, enten mursten eller kommercielt hjem over snarere end åben ild. Roasting er især populær for kød, såsom kylling eller rødt kød, samt grøntsager, især efterårs- og vintergrøntsager. En stege refererer normalt til store ubehandlede stykker af kød. Et stegefællesskab af kød kan tage en, to, endog tre timer at lave mad.

Hver form for madlavning har sit eget sæt fordele og ulemper. Der er alle også anset for en sundere mulighed for at lave mad med olie.

Sammenligning mellem grilling, grillning og stegning:

grilling

grille

ristning

Beskrivelse

Grillning er en form for madlavning, der indebærer tørvarme, der påføres overfladen af ​​mad, almindeligvis ovenfra eller under.

Grill er en form for madlavning, der indebærer tør varme på overfladen af ​​mad. Grillning sker normalt "lavt og langsomt" over indirekte varme fra høj røgbrændstoffer.

Ristning er en madlavningsmetode, der bruger tørvarme, uanset om der er åben ild, ovn eller anden varmekilde. Stegning bruger indirekte, diffunderet varme (som i en ovn) og er egnet til langsommere madlavning af kød i et større hele stykke.

Beskrivelse (TheFreeDictionary)

At broilere på en gridiron.

En madlavning af parallelle metalstænger; en gridiron.

Fødevarer kogt af broiling eller grillning.

At stege, broil eller grille (kød eller fisk og skaldyr) over levende kul eller en åben ild, der ofte smager med en krydret sauce.

En grill, pit eller udendørs pejs til stegning af kød.

Tilberedning med tør varme, som i en ovn eller nær varmt kul.

At tørre, brune eller parke ved at udsætte for varme.

At udsættes for stor eller overdreven varme.

Formål

Grillning involverer normalt en betydelig mængde direkte, strålende varme og har tendens til at blive anvendt til at koge kød hurtigt.

Grillning involverer normalt en betydelig mængde direkte strålende varme og har tendens til at blive anvendt til langsomt smeltende smag i kødene.

Stegning kan forbedre smagen gennem karamelisering og Maillard browning på overfladen af ​​maden.

Udstyr

en grill, en gridiron, en grillpande eller gitter

grill, stor mursten eller metalovne

åben ild, ovn eller anden varmekilde

Temperatur

Temperaturer, der ofte overstiger 260 ° C (500 ° F).

Den oprindelige teknik er tilberedning ved hjælp af røg ved lavere temperaturer (normalt omkring 240-280 ° F eller 115-145 ° C).

En ovn med lav temperatur, 95 ° C til 160 ° C (200 ° F til 325 ° F)

Sandstegningstemperaturen er 200 ° C (400 ° F).

Fordele

Et sundt alternativ til madlavning med olie, selv om fedt og juice, der tabes ved grilling, kan bidrage til tørre mad.

Et sundt alternativ til madlavning med olie.

Mere smag

Røget smag

Et sundt alternativ til madlavning med olie.

Det resulterende kød er ømt

Ulemper

Undersøgelser har vist, at kogning af oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk ved høje temperaturer kan føre til dannelse af heterocykliske aminer, benzopyrener og polycykliske aromatiske carbonhydrider, som er kræftfremkaldende (der forårsager kræft). Marination kan reducere dannelsen af ​​disse forbindelser.

Tidskrævende

Et stegefællesskab af kød kan tage en, to, endog tre timer at lave mad.

Traditionelle retter

Asado (oksekød brændt på ild)

Steak a la parrilla (oksekød kogt på traditionel grill)

Yakitori (marineret grillet kød på en pind)

Grillet bratwurst

Hibachi

Texan Grill

ribben

Briquette

spidsbryst

Filet mignon

Strip lænke

Roastbeef

Farsbrød

Brændt kylling Brændt squash

Stegte kartofler

Brændte grøntsager

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem NoSQL og SQL database

    Forskel mellem NoSQL og SQL database

    Nøgleforskel: SQL er også kendt som relationelle databaser og er mere struktureret end NoSQL-databaser, der er kendt som ikke-relationelle databaser. Ikke-relationelle databaser har en tendens til at være mere dokumentorienteret og distribueret snarere end struktureret. Der findes mange forskellige typer databaser i brug i dag. S
  • forskel mellem: Forskel mellem ESL og EFL

    Forskel mellem ESL og EFL

    Nøgleforskel: ESL er en forkortelse for engelsk som et andet sprog, mens EFL står for engelsk som fremmedsprog. Det er to forskellige måder at lære engelsk på. ESL bruges i sammenhæng med at undervise engelsk i flersprogede grupper i et land hvor engelsk er det officielle eller dominerende sprog, mens EFL bruges til at undervise engelsk i enslige grupper i deres eget land. Enge
  • forskel mellem: Forskel mellem Platinum og White Gold

    Forskel mellem Platinum og White Gold

    Hovedforskel: Hvidguldsmykker er blevet ganske populært i løbet af de sidste par årtier. Dette skyldes hovedsagelig, at det ser ud som platin og titanium, men koster meget mindre end disse metaller. Hvidguld er normalt belagt med rhodium, hvilket giver det en god glans. I sin rene form er platina et blødt metal og er derfor meget formbart, ligner guld. Me
  • forskel mellem: Forskel mellem gynækolog og obstetrikær

    Forskel mellem gynækolog og obstetrikær

    Nøgleforskel: En gynækolog er en læge, der ser efter kvinders reproduktive sundhed. På den anden side er en Obstetrician en læge, der sørger for kvinder specielt under graviditeten og efter barnets fødsel. Gynækolog er en læge, der ser på problemerne ved en kvindes reproduktive system. De er primært bekymret over at tage sig af problemer med æggestokke, livmoderhalsen, livmoderhalsen og vagina. De behandl
  • forskel mellem: Forskel mellem Manners og Etiquette

    Forskel mellem Manners og Etiquette

    Hovedforskel: Manners kan forblive ens på tværs af kulturer; Etiketter ændrer sig bestemt afhængigt af kultur og skikke. Manners og etikette er også forskellige i den type færdigheder, der kræves. Manners er oftest indlejret fra en yngre alder, mens etiketten kræver, at barnet venter en bestemt alder. Manner
  • forskel mellem: Forskel mellem Whisky og Bourbon

    Forskel mellem Whisky og Bourbon

    Nøgleforskel: Whisky eller whisky er en type destilleret alkoholholdig drik fremstillet af enhver form for fermenteret kornmash. Afhængig af den geografiske region eller type whisky, der fremstilles, kan whisky fremstilles af byg, maltet byg, rug, maltet rug, hvede og majs. De er ofte alderen i charred tønder. B
  • forskel mellem: Forskel mellem LTE og VoLTE

    Forskel mellem LTE og VoLTE

    Nøgleforskel: VoLTE-netværk understøtter både tale og data på samme tid uden at hæmme den anden. Mens de traditionelle LTE-netværk måske eller måske ikke understøtter data og stemme sammen eller kan påvirke taleopkaldets kvalitet. Betegnelserne LTE og VoLTE kastes ofte omkring så meget, især for markedsføring, at deres betydning ofte er forvirret og forvirret. Så meget, at
  • forskel mellem: Forskel mellem manuel og vejledning

    Forskel mellem manuel og vejledning

    Nøgleforskel: Begrebet 'manual' eller 'guide' henviser både normalt til et dokument, hvis hovedformål er at give oplysninger eller instruktioner. Det forventes generelt, at vejledningen er kortere, koncis og mere til punkt end manuel. En manual forventes at give mere dybdegående information og vejledning end en vejledning. Me
  • forskel mellem: Forskel mellem programfiler og programfiler (x86)

    Forskel mellem programfiler og programfiler (x86)

    Nøgleforskel: Der er to forskellige typer arkitekturer, der er tilgængelige for computeren, en 32-bit arkitektur og en 64-bit arkitektur. Programfilen indeholder filer, der er afgørende for, at en 64-bit applikation kan fungere, mens programfilerne (x86) har filer til 32-bit applikationer. Computere er blevet en integreret del af dine liv med mange mennesker afhængigt af computeren til alle mulige ting fra underholdning til job. Me

Redaktørens Valg

Forskel mellem præfiks og suffiks

Nøgleforskel: Prefix er en del af et ord, der er tilføjet til et andet ord, for at ændre betydningen af ​​det. Ligesom præfiks er et suffiks også et ord, der tilføjes til et andet ord for at ændre betydningen af ​​det. Hovedforskellen mellem de to er, at mens et præfiks er tilføjet til forsiden af ​​ordet, tilføjes suffikset til slutningen af ​​det. Sproget er svært, og at