Forskel mellem Granuleret Sukker og Castor Sugar

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Granulatsukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Ved opvarmning har granulatsukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte anvendes til fremstilling af karamel.

Granuleret hvidt sukker, også kendt som bordsukker, har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm på tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre granuleret sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem agent og mægler

    Forskel mellem agent og mægler

    Hovedforskel: En agent repræsenterer virksomheden er alle transaktioner. Mæglere repræsenterer kunden pr. Transaktionsgrundlag. Både agenter og mæglere har ansvaret for at samle købere og sælgere. De fungerer som mellemmænd og er ansvarlige for at lette transaktionen. De er også ansvarlige for at opretholde en informationsstrøm mellem kunden og virksomheden. De kan v
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Tai Chi og Qigong

    Forskel mellem Tai Chi og Qigong

    Nøgleforskel: En grundlæggende forskel mellem Tai Chi og Qigong er, at Tai Chi strømliner energien i en persons krop, mens Qigong dyrker energi og sørger for dens distribution også. Udtrykket Tai Chi betyder den "ultimative ultimative knytnæve". Det er en disciplin dedikeret til at opnå enighed og harmoni mellem sindet og en persons krop. Tai C
  • populære sammenligninger: Forskel mellem taoisme og Daoisme

    Forskel mellem taoisme og Daoisme

    Hovedforskel : Nøgleforskellen mellem de to begreber 'Taoisme' og 'Daoism' er baseret på deres version og brug af romaniseringssystemet. Taoismen er en stor filosofisk og religiøs tradition, der stammer fra Kina; det kaldes også undertiden også som Daoism. På kinesisk betyder ordet 'Tao' 'vejen', den kraft der strømmer gennem hele livet i universet. Det a
  • populære sammenligninger: Forskel mellem leverandør og erhvervsdrivende

    Forskel mellem leverandør og erhvervsdrivende

    Nøgleforskel: En leverandør er en person, der leverer produkter til den respektive myndighed, mens en erhvervsdrivende er en, som først køber og så sælger produktet eller valutaen. En leverandør er en, der leverer produkter eller varer til slutbrugeren / kunderne. De er en vigtig del af forsyningskæden i enhver forretningsforening. De er
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Microsoft Surface Pro og Asus Padfone Infinity

    Forskel mellem Microsoft Surface Pro og Asus Padfone Infinity

    Hovedforskel: Microsoft Surface Pro har en 10, 6-tommers ClearType HD-skærm med ca. 208 ppi pixeldensitet. Enheden kører Microsoft Windows 8, som det samme operativsystem, der køres i forskellige bærbare computere og stationære computere. Enheden har fuld Windows-kapacitet. Asus Padfone Infinity smartphone er en slick 5-tommer fuld HD 1920x1080, Super IPS + med kapacitiv multi touch panel og giver ca. 441
  • populære sammenligninger: Forskel mellem verden og universet

    Forskel mellem verden og universet

    Nøgleforskel: Verden bruges til at beskrive hele den menneskelige civilisation, specielt historie og den menneskelige oplevelse. I almindelig brug anses jorden for at være verden. Udtrykket "univers" refererer til alt inklusive rum og mørk materie. Universet bruges til at referere til alt, der eksisterer, herunder tid, rum, stjerner, galakser og ting som materie og energi. B
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Sake og Soju

    Forskel mellem Sake og Soju

    Hovedforskel: Sake og Soju er begge alkoholholdige drikkevarer. Sake er en alkoholholdig drik fra Japan, mens soju er en alkoholholdig drik fra Korea. Sake og Soju er begge alkoholholdige drikkevarer. Sake er en alkoholholdig drik fra Japan, mens soju er en alkoholholdig drik fra Korea. Sake, også stavet som saké eller saki, kaldes ofte risvin.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem snowboarding og skiløb

    Forskel mellem snowboarding og skiløb

    Hovedforskel : Snowboarding er en vintersport, hvor deltagerne kører deres snowboards over snedækkede skråninger. Skiløb er en fritids- og konkurrencedygtig aktivitet, som deltagerne udfører ved at vedhæfte ski til deres sko og flytte på toppen af ​​sneen. Snowboarding, som navnet antyder, betyder at gå på snowboard og køre ned ad en snehøj eller en snebelagt skråning. Deltageren, de
  • populære sammenligninger: Forskel mellem stue og tegning værelse

    Forskel mellem stue og tegning værelse

    Nøgleforskel: I dagens sammenhæng henviser både stue og salon til et værelse i et beboelsesejendom, der bruges til afslapning, socialisering og underholdning af gæster. Begrebet stue blev dog mønstret i det 19. århundrede og betragtes som udvidelsen af ​​begrebet tegningslokale, der blev til stede i det 16. århundred

Redaktørens Valg

Forskel mellem røde blodlegemer og hvide blodlegemer

Hovedforskel: Røde blodlegemer (RBC) og hvide blodlegemer (WBC'er) er hovedkomponenter af blod. RBC'er er også kendt som erythrocytter. WBC'er er kendt som leukocytter. I modsætning til WBC har modne RBC'er ikke en kerne i pattedyr. De er begge forskellige i deres primære funktioner. RB