Forskel mellem Granuleret Sukker og Castor Sugar

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Granulatsukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Ved opvarmning har granulatsukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte anvendes til fremstilling af karamel.

Granuleret hvidt sukker, også kendt som bordsukker, har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm på tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre granuleret sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem prøvetid og træningsperiode

    Forskel mellem prøvetid og træningsperiode

    Nøgleforskel: Probation Periode refererer til vurderingsperioden for nøje at evaluere arbejdet hos en ny medarbejder i virksomheden eller virksomheden, mens uddannelsesperioden refererer til den periode, hvor medarbejderne gives information, sæt nye færdigheder eller for at give medarbejderne mulighed for professionelt udvikle og vokse. Pr
  • populære sammenligninger: Forskel mellem sammenligning og forskel

    Forskel mellem sammenligning og forskel

    Nøgleforskel: Sammenligning og forskel anvendes almindeligt for relevans for to eller flere objekter. Men når man sammenligner noget, sammenlignes to eller flere ting mod hinanden. Det betyder, at man forsøger at finde ligheder mellem objekterne. Mens differentiering af nogle objekter opfatter, at man forsøger at finde forskelle, dvs. ul
  • populære sammenligninger: Forskel mellem myte og mytologi

    Forskel mellem myte og mytologi

    Nøgleforskel: Myte er en historie eller fortælling, der forklarer hvordan verden kom til at være i sin nuværende form. Mytologi er en samling af disse myter eller en undersøgelse af disse myter. En myte er en historie eller fortælling, som normalt er rodfæstet i religion eller folkeopfattelse af tiden. De er
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Taliban og Al Qaeda

    Forskel mellem Taliban og Al Qaeda

    Nøgleforskel: Taliban er en islamisk bevægelse i Afghanistan. Grundlaget for islam er Quran og Sunnah. Al-Qaida er de sunni-muslimer, der følger Wahabismens praksis, hvilket er en af ​​de ekstreme former for islam. De seneste begivenheder i verden, der er relateret til menneskeskabte katastrofer, udføres af de såkaldte organisationer, Taliban og Al Qaeda, der betegnes som terroristorganisationer, der er født ud af islamisk forfædre. Selvom de
  • populære sammenligninger: Forskel mellem UPS og Inverter

    Forskel mellem UPS og Inverter

    Nøgleforskel: En omformer og en UPS bruges begge til at forsyne strømforsyningen til elektroniske enheder i tilfælde af strømafbrydelse. En tydelig forskel mellem de to er den tid, de tager for at levere forsyningen. Da verden fortsætter med at udvikle sig under digital revolution, er der en stor mængde pålidelig afhængighed af ressourcer som elektricitet. Elektr
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Candy, Toffee og Chokolade

    Forskel mellem Candy, Toffee og Chokolade

    Hovedforskel: Hårdt kogt slik, også kendt som sukker candy, er lavet af sukker og vand eller mælk. Toffee er en slags slik, hvor sukker eller melasse blandes med smør og lejlighedsvis mel og opvarmes til karamelisering. Chokolade derimod varierer fra slik. I stedet for at være primært lavet af sukker fremstilles chokolade faktisk frøene i det tropiske Theobroma-kakao-træet. Fra bø
  • populære sammenligninger: Forskel mellem fornavn og efternavn

    Forskel mellem fornavn og efternavn

    Nøgleforskel: Fornavn er navnet på en person og bruges som hovedidentifikationsattribut for personen. Det gives almindeligvis ved fødsel eller dåb. Fornavn hedder også fornavn. Efternavn går forud for fornavnet, og dette efternavn er også kendt som efternavn eller efternavn. Men i lande som Kina, Korea osv., Er d
  • populære sammenligninger: Forskel mellem lyd og støj

    Forskel mellem lyd og støj

    Nøgleforskel: Lyde er mekaniske bølger af tryk tillader os at høre og lytte. Lyde er uønskede og høje lyde. Støj kan også henvise til den statiske, der høres på tv'et eller radioen under svage signaler. Lyd og støj er to ord, der ofte anvendes indbyrdes på grund af deres ligheder. Disse to ord er imidlertid helt forskellige fra hinanden. Videnskab
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Jeans og Chinos

    Forskel mellem Jeans og Chinos

    Hovedforskel : Jeans og Chinos er begge beklædningsgenstande, der adskiller sig fra deres måde. Jeans er lavet af et tungt twill stof, mens Chinos er lavet ved hjælp af et stof af lighter twill. Jeans og chinos er kommet for at definere stil erklæringen af ​​bybefolkninger over hele verden. Ingen garderobe betragtes som komplet uden at medtage disse beklædningsgenstande. Af hens

Redaktørens Valg

Forskel mellem ASPCA og HSUS

Nøgleforskel: ASPCA er en af ​​de ældste dyrevelfærdsorganisationer, der blev oprettet i 1866. HSUS er en af ​​de største nonprofitorganisationer, der hovedsagelig arbejder for at forpligte dyrerettigheder. Der er mange dyre- og velfærdsgrupper, der er steget for at beskytte dyrene mod skade, grusomhed og smerte. Disse organ