Forskel mellem Granuleret Sukker og Castor Sugar

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Granulatsukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Ved opvarmning har granulatsukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte anvendes til fremstilling af karamel.

Granuleret hvidt sukker, også kendt som bordsukker, har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm på tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre granuleret sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem arthritis og slidgigt

    Forskel mellem arthritis og slidgigt

    Nøgleforskel: ' Arthritis ', udtrykket er brugt til at henvise til mere end hundredvis af forskellige sorter af fælles problemer præget af symptomer som smerte, hævelse og stivhed. Slidgigt er den mest almindelige form for gigt, der primært påvirker mennesker med alvorlige ledskader. Leddgigt er en paraplybetegnelse, der dækker mere end 100 forskellige tilstande eller sygdomme, der påvirker led og andre dele af kroppen. Den er
  • forskel mellem: Forskel mellem Fetus, Embryo og Zygote

    Forskel mellem Fetus, Embryo og Zygote

    Nøgleforskel: Fetus, embryo og fosteret, disse termer anvendes hovedsageligt i kontekst til drægtighedsperioden for viviparous pattedyr. Zygote er det befrugtet æg, der dannes, når sæd og æg smeltes sammen. Embryo er mellemstadiet mellem zygote og fosteret. Zygoterne går igennem adskillige cykluser for opdeling for at danne et embryo, som yderligere udvikler sig til et foster. Et fo
  • forskel mellem: Forskel mellem grad og eksamensbevis

    Forskel mellem grad og eksamensbevis

    Nøgleforskel: En akademisk grad eller simpelthen en grad er et kollegium eller universitetseksamen, der ofte er forbundet med at tildele en person i erkendelse af, at modtageren har gennemført et bestemt kursus. Et eksamensbevis er et certifikat eller en handling, der udstedes af en institution, såsom et universitet, college eller en videregående skole, der vidner om, at modtageren har gennemført et bestemt kursus. Gra
  • forskel mellem: Forskel mellem MTB og Road Bike

    Forskel mellem MTB og Road Bike

    Hovedforskel: MTB og Road bikes er blandt de mest populære cykler kendt for deres specialiseringsopgaver og anvendelser. MTB står for Mountain Bikes er designet til off-road cykling, især på den ikke-asfalterede type stier og miljø. Tværtimod er vejcykler specielt designet til asfalteret vejbelægning. Begge
  • forskel mellem: Forskel mellem HTC Butterfly og iPhone 5

    Forskel mellem HTC Butterfly og iPhone 5

    Hovedforskel: HTC Butterfly er en avanceret telefon fra HTC Corporation. HTC Butterfly sælges i fire varianter: Droid DNA; J Butterfly HTL21; Butterfly X920d; og sommerfugl X920e. De er alle udstyret med en Quad-core 1.5 GHz Krait processor. HTC Droid har Quadcomm MDM615m, mens Butterfly varianterne har Qualcomm APQ8064 chipset.
  • forskel mellem: Forskel mellem MPEG og MPEG4

    Forskel mellem MPEG og MPEG4

    Hovedforskel: MPEG står for gruppen Moving Picture Experts. MPEG4 blev udgivet i 1999 og blev udviklet som en kodningsmetode til enheder med begrænsede ressourcer, primært bærbare enheder som medieafspillere og mobiltelefoner. Dette format er også ofte for online video- og lydfiler, primært streaming media, såvel som til cd-distribution, telefon, videofon og tv-programmer. MPEG
  • forskel mellem: Forskel mellem squash og racquetball

    Forskel mellem squash og racquetball

    Hovedforskel: Squash er en racquet sport, hvilket betyder at det kræver en racquet og en bold for at kunne spille. Det spilles i en fire-walled rektangulær domstol med en lille hul gummi bold. Racquetball er en racquet sport, der spilles i en indendørs eller udendørs domstol med en hul gummi bold. Be
  • forskel mellem: Forskel mellem Java og Javax

    Forskel mellem Java og Javax

    Hovedforskel: Java er et programmeringssprog, som er blevet påvirket af C-sproget. Java og Javax er i det væsentlige pakker, der bruges sammen med Java-programmeringssproget. Praktisk set er der ingen forskel mellem Java og Javax. Det er bare det navn, der adskiller sig. Java er et programmeringssprog, som er blevet påvirket af C-sproget. D
  • forskel mellem: Forskel mellem delfiner og marsvin

    Forskel mellem delfiner og marsvin

    Nøgleforskel: Delfiner og marsvin er både pattedyr, der afviger med hensyn til kropsform, form af rygfin, tænder, adfærd, rejsemønster, tale og levetid. Selvom ikke mange mennesker ved det, men der er forskellige forskellige typer delfiner og mange hvaler, der ligner delfiner, men slet ikke delfiner. Del

Redaktørens Valg

Forskel mellem CCD og CMOS Sensor

Nøgleforskel: CCD (opladet tilkoblet enhed) og CMOS (Free Metal Oxide Semiconductor) sensorer arbejder på to forskellige billeddannelsesteknologier af moderne kameraer og videokameraer. Billedkvaliteten af ​​CCD sensorer er bedre end CMOS sensorer. Imidlertid er CMOS sensorer bedre end CCD sensorer i forhold som strømforbrug og pris. CCD o