Forskel mellem Granuleret Sukker og Castor Sugar

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede. Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Først udtages saften, og derefter renses med kalk og varme. Derefter forarbejdes det yderligere, og det adskilles efterhånden til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallerne bleges og raffineres for at give slutproduktet, som vi køber i supermarkedet. Dette er det traditionelle hvidt sukker.

Sukker, findes i mange former på markedet. Nogle af de tilgængelige former for sukker er granuleret hvidt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, groft (dekoratører eller perle) sukker, krystalsukker, konditori, pulveriseret eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker osv.

Hver enkelt har sine specifikke anvendelser, især til madlavning og bagning. Den anvendte sukkertype er ekstremt vigtig, især i bagning. Dette er sandt, da sukkerkrystalets størrelse påvirker mængden af ​​luft, der kan inkorporeres i bagepuden, især under sukkerrørets og fedtets eller smørets cremering. Størrelsen på krystallen vil også påvirke, hvor hurtigt sukkeret opløses i batteren. Alle disse faktorer påvirker udseende, konsistens og smag af det færdige bagværk.

Det mest anvendte sukker er granulatsukker. Dette er det sukker, vi bruger dagligt, såvel som i de fleste opskrifter. Granulatsukker er velkendt på grund af dets papir-hvide farve og fine krystaller. De kan opløses bedre, når de tilføjes til opskrifter eller opvarmes. Ved opvarmning har granulatsukker tendens til at påtage sig en toffeelignende farve og smag, hvorfor den også ofte anvendes til fremstilling af karamel.

Granuleret hvidt sukker, også kendt som bordsukker, har mellemstore granuler, ca. 0, 5 mm på tværs. Middelstørrelsen af ​​granulaterne gør det muligt for sukker at inkorporere mere luft i smeten, som modsætter sig de fleste andre typer sukker. Størrelsen af ​​sukkerkrystallerne kan dog variere fra forskelligt fremstillede produkter. Nogle kan være for fine, mens nogle kan være for store. Blanding af granuleret sukker med sukker sirup og formning af dem i klumper fører til produktion af sukkerrør.

Castor sukker er også kendt som caster sukker, superfine sukker, ultrafine sukker eller bar sukker. Det er en type granuleret sukker, der har superfine granulerede krystaller, normalt 0, 35 mm. Udtrykket ricinus eller caster sukker anvendes hovedsageligt i UK engelsk og dets Commonwealth-lande. I Nordamerika sælges det som super fint sukker. I Canada, specifikt i British Columbia, betegnes det som bæresukker. Udtrykket "ricinus" refererer til en form af sigte kaldet ricinus, da sukkerkornene er fine nok til at passe gennem sigten.

Sukkerkrystallernes super fine størrelse giver sukkeret mulighed for at opløse næsten øjeblikkeligt. Det bruges ofte til at sødne kolde drikkevarer, såsom iste, limonade og andre drikkevarer, og det er derfor også ofte betegnet som barsukker.

I bagning bruges det almindeligt til at lave marengs og frost. Nogle kage- eller kageopskrifter kalder på ricinussukker, dog mest brugt granuleret sukker, da granuleret sukker tillader mere luft at blive inkorporeret i smeten, hvilket resulterer i en blødere og fluffier kage. For at erstatte castorsukker kan man simpelthen køre granuleret sukker gennem en fødevareprocessor i et par minutter, indtil granulaterne er reduceret i størrelse.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem 1st, 2nd og 3rd Degree Burns

    Forskel mellem 1st, 2nd og 3rd Degree Burns

    Nøgleforskel: Brændstoffer kan klassificeres i 1., 2. og 3. gradbrænding i henhold til deres sværhedsgrad. Første graders forbrændinger viser karakteristisk som rødme og lidt mild hævelse af huden. Anden grad brænder er alvorlige end den første grad brænder. De udviser karakteristika som hud med hævelse og blærdannelse. En tredje g
  • forskel mellem: Forskel mellem fælles lov og forfatningsret

    Forskel mellem fælles lov og forfatningsret

    Nøgleforskel: Fælles love er love, der er ved at blive vedtaget på grundlag af retsafgørelser. Disse love er udviklet på grundlag af afgørelser, der er givet i ældre retssager. Forfatningsret er den lovlov, der definerer forholdet mellem forskellige enheder inden for en nation, oftest retsvæsenet, de udøvende og lovgivende organer. Loven s
  • forskel mellem: Forskel mellem Windows 7 Home Basic og Professional

    Forskel mellem Windows 7 Home Basic og Professional

    Nøgleforskel: Windows 7 Home Basic er en version, der ikke er bredt tilgængelig overalt; Den er kun tilgængelig på visse "vækstmarkeder" og er begrænset til 141 lande. Windows Home Basic som navnet antyder er en meget grundlæggende version af Windows og giver kun brugerne begrænset kapacitet. Window
  • forskel mellem: Forskel mellem tvivlsomme og tvivlsomme

    Forskel mellem tvivlsomme og tvivlsomme

    Nøgleforskel: Begrebet tvivlsomt refererer til noget, der er tvivlsomt i karakter, noget der ikke er troværdigt. Tvivlsomt henviser til noget, der er af usikkert resultat eller resultat. Det refererer også til urokkelig i mening eller tro; noget der er usikkert eller tøvende. Det kan derfor siges, at noget, der er tvivlsomt, er IN DOBBELT, mens noget, der er tvivlsomt, er et årsag til tvungen. Bet
  • forskel mellem: Forskel mellem besparelser og investeringer

    Forskel mellem besparelser og investeringer

    Nøgleforskel: Spar kræver, at du regelmæssigt afholder en del af din indkomst for at klare uventede udgifter. Investering betyder at sætte dine gemte penge i forskellige produkter for at opnå afkast og øge din rigdom. "Spare gør det muligt for os at investere i fremtiden, så teknisk besparelser er de samme som at investere."
  • forskel mellem: Forskel mellem Crimping Iron og Curling Iron

    Forskel mellem Crimping Iron og Curling Iron

    Nøgleforskel: Krympjern er en ligner et røgjern, men det har riller på varmepladerne. Rygene på pladen gør det muligt for håret at få et krympet blik på dem. Krympning resulterer i håret ser bølget ud med meget små bølger, der ligner en savtand. Krøllejern er en slags hårjern, der kan skabe bølger og krøller i hår ved hjælp af forskellige metoder og produkter i håret. Krøllejern er i c
  • forskel mellem: Forskel mellem HTML5 Video og Flash Video

    Forskel mellem HTML5 Video og Flash Video

    Hovedforskel: HTML5 er den femte revision af HTML-standarden. HTML står for HyperText Markup Language. Det er et velkendt markup-sprog, der bruges til at udvikle websider. Hovedmålene med HTML5 har været at forbedre sproget med støtte til den nyeste multimedie. Adobe Flash er en multimedie- og softwareplatform, der hovedsagelig bruges til at skabe vektorgrafik, animation, spil og Rich Internet Applications (RIA). Di
  • forskel mellem: Forskel mellem aktiver og passiver i bankvirksomhed

    Forskel mellem aktiver og passiver i bankvirksomhed

    Nøgleforskel: Et aktiv er noget der kan bruges til at tjene flere penge. En forpligtelse er en forpligtelse, som der skal betales penge på. Med hensyn til bankvirksomhed er et aktiv noget, som man tjener en rente på, mens en forpligtelse er noget, som man skal betale renter på. Banking, investeringer, gæld, bogføring osv. Er a
  • forskel mellem: Forskel mellem ASPCA og SPCA

    Forskel mellem ASPCA og SPCA

    Nøgleforskel: ASPCA er en af ​​de ældste ideelle organisationer, der har dedikeret sig til at forhindre grusomhed mod dyr. SPCA er en human samfundsgruppe, der blev oprettet i 1824 i England for at beskytte vognheste fra grusomhed. Mange non-profit organisationer har opspringet, der dedikerer sig til at beskytte og pleje dyr. Diss

Redaktørens Valg

Forskel mellem Reservepris og Startpris i Budgivning

Hovedforskel: Ordene reservepris og startpris supplerer hinanden i budgivning. Men deres strategiske definition er alle sammen forskellige. En reservepris er den faste pris, som er reserveret. En reservepris siges at være som den fastsatte pris i udbudsprocessen. På auktionerne reserveres prisen først til et bestemt beløb. De