Nøgleforskel: Kulhydrater er grupperet i to videnskabelige kategorier: Komplekse kulhydrater (gode kulhydrater) og enkle kulhydrater (dårlige carbs). Kulhydrater differentieres af processen, som de bliver absorberet i kroppen. Dårlig kulhydrater absorberes hurtigt, og den absorberede energi spidser sukkerniveauerne i kroppen, mens gode kulhydrater absorberes langsomt, og fiberen absorberes ikke engang af kroppen, men næringsstoffer fra fiberen er.

Ordet kulhydrater er blevet kastet meget om i sidste ende, hvor mange mennesker går på kost eller udskærer carbs fra deres måltid for at leve et sundere liv. Mange af disse mennesker har lige fulgt tendenser, eller hvilke andre mennesker fortæller dem ved at skære næsten alle fødevarer, der har carbs. Ordet »carbs« er blevet synonymt med fedtstoffer, hvilket slet ikke er sandt. Carbs er en vigtig tilføjelse til vores kost og kræves af kroppen. Imidlertid kræver kroppen ikke nogle slags carbs. Der er to slags kulhydrater: Gode carbs og dårlige carbs.

Hvad er kulhydrater? Kulhydrater er organiske forbindelser, der består af ilt, hydrogen og kulstof. Disse forbindelser er vigtige for mennesker, da de er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. De er ansvarlige for at skabe den energi, der driver mennesker eller driver dem. Uden kulhydrater ville menneskekroppen ikke kunne fungere; derfor er en vigtig del af det menneskelige system. Kulhydrater er grupperet i to videnskabelige kategorier: Komplekse kulhydrater (gode kulhydrater) og enkle kulhydrater (dårlige carbs). Kulhydrater kommer i flere former, herunder sukkerarter, stivelser og fibre. Komplekse kulhydrater skabes ved at forbinde tre eller flere sukkerkæder, hvilket resulterer i komplekse kæder og kræver tid til kroppen at bryde den ned. Simple kulhydrater skabes ved at forbinde en eller to sukkerkæder, hvilket gør det ret nemt at nedbryde og skabe energi.

Ifølge mange næringseksperter bør en person få næsten 60% af den daglige energi fra kulhydrater. Den foreslåede 60% skulle dog være fra gode kulhydrater. Hvordan kan du se, hvad der er godt og hvad der er dårligt? Enkel, er fødevaren forarbejdet? Er fødevaren raffineret? Har fødevarerne store mængder sukker? Hvis svaret på et af disse spørgsmål er ja, så har fødevaren sandsynligvis dårlige carbs. Gode ​​carbs er erhvervet fra hele korn, frugt og grøntsager. Carbs har også meget fiber, hvilket betyder, at enhver mad, der har store mængder fiber, er sund og har gode carbs.

Kulhydrater differentieres af processen, som de bliver absorberet i kroppen. Dårlig kulhydrater absorberes hurtigt, og den absorberede energi spidser sukkerniveauerne i kroppen, mens gode kulhydrater absorberes langsomt, og fiberen absorberes ikke engang af kroppen, men næringsstoffer fra fiberen er. Fiberen udskilles fra kroppen, efter at den har absorberet næringsstoffer fra den.

I gode kulhydrater er absorptionsprocessen langsom; dermed er energien ikke føjet til energibetaling i kroppen, men bruges snarere fra kroppen under daglige aktiviteter. I dårlige kulhydrater absorberer kroppen hurtigt energien, og når den ikke bruges, gemmes den i en deponering til senere brug. Denne energi bliver til fedt, når den ikke udnyttes.

Det er nemt at skelne mellem gode kulhydrater og dårlige kulhydrater, når en person ved, hvad man skal kigge efter. Gode ​​carbs er fødevarer, der er fyldte med fiber, har lave mængder sukker og leverer vitaminer, mineraler og phytochemicals. Disse omfatter forskellige hele korn, grøntsager, frugt, bønner osv.

Dårlige carbs er raffinerede korn, der fjerner næringsstoffer fra det som hvidt brød, hvid ris osv. Disse har også store mængder sukker i det (almindeligt, raffineret sukker, fructose, majssirup med høj fructose osv.) Disse tilbyder kun energi og få eller ingen næringsstoffer. De er også ansvarlige for at skabe sundhedsproblemer som diabetes, hjerteanfald, fedme, slagtilfælde mv.