Forskel mellem Ghee og Smør

Nøgleforskel: Ghee er afklaret og yderligere smør, mens smør er et dagbogsprodukt, der er lavet ved at koge frisk eller fermenteret fløde eller mælk.

Smør og ghee er to ting, der bruges dagligt. Smør er almindeligt anvendt i vestlige lande, mens Ghee spiller en stor rolle i sydøstasiatiske lande som Indien, Pakistan, Mellemøsten osv. Smør og ghee anvendes som smør eller krydderier eller tilsættes til mad for at forbedre smagen. Selv om de er ens i brug, er de to forskellige produkter og er lavet af to forskellige processer.

Udtrykket "ghee" anvendes ofte i sydasiatiske lande, og det kaldes klarlagt smør, smørolie, trukket smør eller simpelthen vandfri mælkefedt (AMF) i vestlige lande. Ghee fremstilles ved opvarmning af smør på en langsom pande, der derefter omrøres langsomt, indtil olien adskiller sig fra smørret. Det frigiver en skum, som derefter spændes ud og kasseres. Olien bliver til en lysegul, som derefter spændes og opbevares som ghee. Denne proces fjerner mælkefaststoffer fra den naturlige smørolie. Ghee kan fremstilles ved at bruge smør fra en række pattedyr. Ghee har et højere rygningspunkt, hvilket betyder, at det kan bruges til madlavning i høje temperaturer. Det bruges også til stegning, sautéing og tilføjer lidt ekstra smag til parabolantenne. Rygning ghee producerer ikke ofte en dårlig lugt, der skyldes mælkefaststoffer, der brænder op. Ghee anses også for at have flere sundhedsmæssige fordele i forhold til traditionelle smør og olier og har også færre kalorier. Ghee kan opbevares i årevis, hvis det er ordentligt forseglet og kølet. Ghee leveres også som et smør alternativ til mennesker, der er laktoseintolerante, da produktionen fjerner mælkesyre fra ghee.

Smør er et dagbogsprodukt, der er fremstillet af churning frisk eller fermenteret fløde eller mælk. Det kan saltes og usaltet. Smør er lavet fra at skille creme fra mælk. Et kraftfuldt spin, kendt som centrifuge, bruges til at fremskynde processen. Centrifuge tillader cremen at adskille sig fra mælken. Cremen bliver så churned, indtil den bliver smør. Processen ændrer dog afhængigt af region og de tilgængelige teknologier. Cremen kan også adskilles fra mælk ved hjælp af tilsætningsstoffer for at fremskynde processen. Smør består af smørfedt, mælkeproteiner og vand. Smør anvendes i forskellige retter som topping, kan medtages i bagværk og kan også bruges i madlavning. Smør kan fremstilles af mælk, der er erhvervet fra ethvert pattedyr. Smør har et lavere rygningspunkt, og hvis det opvarmes ved høje temperaturer, kan det medføre, at smørret brænder og frembringer en tydelig lugt. Smør anses for at være usundt på grund af mængden af ​​mælkefedt, der er en del af det.

Sydasiatiske lande bruger faktisk begge, ghee til mere rige smag og smør som krydderier. Ghee har en særskilt særskilt smag, som kan bruges til at oprette stekegods. Ghee har også en bred vifte af anvendelser som lægemidler, som har vist sig at fungere effektivt. Smør har også lidt sure egenskaber, mens ghee er alkalisk i naturen.

ghee

Smør

Definition

Ghee er en slags smør, der er blevet klarlagt ved kogning til punktet for adskillelse af olien fra smørret.

Smør er et mejeriprodukt fremstillet ved at koge frisk eller fermenteret fløde eller mælk.

Gør proces

Ghee fremstilles ved opvarmning af smør på en langsom pande, der derefter omrøres langsomt, indtil olien adskiller sig fra smørret. Det frigiver en skum, som derefter spændes ud og kasseres. Olien bliver til en lysegul, som derefter spændes og opbevares som ghee.

Smør er lavet fra at skille creme fra mælk. Et kraftfuldt spin, kendt som centrifuge, bruges til at fremskynde processen. Centrifuge tillader cremen at adskille sig fra mælken. Cremen bliver så churned, indtil den bliver smør.

Mælk erhvervet af dyr

Ghee kan fremstilles af usaltet smør, der er erhvervet fra ethvert dyr, herunder får, geder, køer, bøffel og yaks.

Smør kan fremstilles af mælk, der er erhvervet fra ethvert pattedyr, herunder får, køer, geder, bøffel og yaks.

Rygepunkt

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Sundhedsmæssige fordele

Ghee betragtes som sundere løsning, da den har færre kalorier og har mindre risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Smør har vist sig at have flere kalorier i forhold til ghee og er en mindre sund valg i forhold til ghee.

Mellem- og kortkædede fedtsyrer

25%

12-15%

Holdbarhed

N antal år hvis forseglet i en lufttæt beholder og nedkølet.

Et par måneder, ca. 2 eller 3 afhængigt af opbevaringsforhold.

Andre anvendelser

Ghee bruges som hovedbestanddel i nogle ayurvediske lægemidler. Det menes at være i stand til at fremme intelligens. Ghee bruges også som brændstof i religiøse lamper.

Smøring gryder for at gøre dem non-stick.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem nuklear fission og nuklear fusion

    Forskel mellem nuklear fission og nuklear fusion

    Nøgleforskel: Nuklear fission og fusion er to nukleare processer eller reaktioner, hvor energi frigives. Kernefusion finder sted ved kombinationen af ​​lette kerner som deuterium og tritium. På den anden side i atomfission splittes en kerne som uran-235 og plutonium-239 i lettere kerne. Fission er forholdsvis let at opnå end fusion. Fusio
  • populære sammenligninger: Forskel mellem kød og fåre

    Forskel mellem kød og fåre

    Hovedforskel : Kød er det generelle udtryk, der anvendes til alt dyrekød, mens fårekød er en type kød, der er afledt af får og ged. Kød er en generaliseret betegnelse, der anvendes til alt dyrekød. Denne kategori består af kød fra dyr som svin, kvæg, lam, mv. Skaldyr er på den anden side en slags kød, der er afledt af får og geder. Kød omfatter
  • populære sammenligninger: Forskel mellem da og than

    Forskel mellem da og than

    Nøgleforskel: Der bruges generelt til at angive næste eller den pågældende tid. Men er generelt brugt til at introducere andet sigt i en komparativ erklæring. To ord, der ofte skaber forvirring, er da og end. De ser ud og ligner hinanden, og derfor bruger vi mange gange mange gange hinanden. Brugen af ​​en i stedet for en anden kan vise sig at være en blunder. Det er s
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Joker og Clown

    Forskel mellem Joker og Clown

    Hovedforskel: Joker og Clown anses for at være de samme, men de er ikke, da de adskiller sig i deres funktioner. Normalt gør jokere sjov af andre eller andre, mens 'clowner' gør det sjovt af sig selv. Joker og Clown er sjove mennesker, der får folk til at grine ved at lave sjove og andre sjove tantrums. Of
  • populære sammenligninger: Forskel mellem formelle og uformelle

    Forskel mellem formelle og uformelle

    Nøgleforskel: Formel er ofte forbundet med den konventionelle eller etikette. Det betyder at være i overensstemmelse med de etablerede procedurer, former, konventioner eller regler. Det er også forbundet med officielle normer. På den anden side betegner uformel uformel stil. Det angiver en kausal måde præget af afslappet og venlig indstilling. Form
  • populære sammenligninger: Forskel mellem BB, CC og DD Creams

    Forskel mellem BB, CC og DD Creams

    Nøgleforskel: BB refererer til Blemish eller Beauty Balm. CC refererer til farvekorrektion og DD refererer til dagligt forsvar eller dynamisk gør-alt. Dybest set er alle disse cremer tonede fugtighedscreme. De adskiller sig primært i deres behandlingsingredienser. Skønhedskrem har altid været en vigtig vare til enhver kvinde. Kos
  • populære sammenligninger: Forskel mellem skuespiller og kunstner

    Forskel mellem skuespiller og kunstner

    Hovedforskel: En skuespiller er en person der handler. Handling er i det væsentlige en anden persons eller karakters skildring. En skuespiller virker grundlæggende i en dramatisk eller komisk produktion, uanset om det er film, tv, teater eller radio. En kunstner er derimod et meget bredere koncept.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem 24k guld og 22k guld

    Forskel mellem 24k guld og 22k guld

    Nøgleforskel: 24k betyder at guldet indeholder 99, 0 procent til 99, 9 procent rent guld, mens 22k guld refererer til guld med omkring 91 procent rent guld og resten er urenheder blandet med guldet. Guld er forbundet med glans, skønhed og magt. Opdagelsen af ​​guld for tusind år siden var i form af skinnende gule nuggets. Guld
  • populære sammenligninger: Forskel mellem film og biograf

    Forskel mellem film og biograf

    Hovedforskel : Begrebet 'film' anvendes til kommerciel biograf rettet mod et stort publikum, i håb om at opnå fortjeneste. Udtrykket 'biograf' refererer til hele filmindustrien. Film, biograf, film, film, show og teater er nogle af de ord, folk bruger, når de går på at se en film. Fil

Redaktørens Valg

Forskel mellem sydindisk mad og nordindisk mad

Nøgleforskel: Nordindisk køkken er blevet stærkt påvirket af araberne og perserne, og retterne er meget tungere og creamier. Sydindiske retter er stærkt påvirket af ris og kokos og retterne har højere vandindhold. Indien er et meget forskelligartet land og har flere forskellige kulturer, der adskiller sig i sprog, traditioner og selvfølgelig køkken. Indien