Forskel mellem fordampet mælk og sødet kondenseret mælk

Nøgleforskel: Fordampet mælk kræver fordampning af ca. 60% vand fra mælken. Søddet kondenseret mælk er dybest set inddampet mælk tilsat med 40% sukker.

Mange bagværk eller ørkenopskrifter kræver fordampet mælk eller sød kondenseret mælk som en af ​​de primære ingredienser. Dette kunne tilføjes sammen med mælk eller erstatte mælk helt og holdent. Disse er to typer mælkeprodukter og ligner hinanden på mange måder. Disse to er forvirrende for mange mennesker, da de har lignende emballage og endda ligner udseende, med små forskelle. Så hvad gør disse forskellige fra mælk og hinanden? Svaret på dette spørgsmål er ret simpelt. Det er endda nævnt i navnet; fordampning og kondensering. Lad os forstå hver enkelt separat.

Inddampet mælk, som navnet antyder, er dybest set mælk, der er fordampet for at fjerne ca. 60% vand fra mælken. Inddampet mælk kræver kogning af mælken ved høj varme for at fjerne vand fra mælken, hvilket gør det tykt i konsistens. About.com siger, at den kogte mælk homogeniseres, hurtigt afkølet, beriget med vitaminer og stabilisatorer, pakket og endelig steriliseret. Den høje varme, der kræves for at fordampe vandet, forårsager, at nogle af de naturlige sukkerarter i mælken karameliserer, hvilket resulterer i fordampet mælk for at have en lille gul / brun tinge til den.

For mælk at betragtes som hel fordampet mælk, skal den indeholde mindst 7, 9% mælkefedt og 25, 5% mælkefaststoffer. Imidlertid koncentrerer fordampningsprocessen næringsstoffer og kalorier i fordampet mælk, hvilket gør det sundt og usundt på samme tid. For folk der er på udkig efter en sundere løsning, kan man vælge skummet og fedtfattige versioner, der også er tilgængelige. Disse to versioner kommer med tilsat vitaminer A, C og D. Mange opskrifter kræver også en vand-down-version af fordampet mælk, og det kan opnås ved at blande inddampet mælk med vand eller almindelig helmælk.

Søddet kondenseret mælk svarer meget til fordampet mælk, men det ser måske ikke ud som om det ser ud. Sødmælk er tykkere i konsistens, meget mørkere og er sød. Dette er faktisk de vigtigste tre ting, der gør sødet kondenseret mælk anderledes end fordampet mælk. Søddet kondenseret mælk går igennem næsten samme proces som fordampet mælk. Den inddampes for at fjerne 60% vand, men efterfølgende blandes det med 40% til 45% sukker. Dette får den søde kondenserede mælk til at tykke og resulterer i mælkens gule nuance.

For mælk at betragtes som sød kondenseret mælk, skal den indeholde mindst 8% fedt og 28% mælkefaststoffer. Dette er lidt højere på grund af det sukker, der tilsættes til mælken. Den kondenserede mælk pasteuriseres under fordampningsprocessen, og sukker eliminerer behovet for sterilisering af produktet. About.com forklarer, at da sukker hæmmer væksten af ​​mikroorganismer, kræver fødevaren ikke yderligere sterilisering. Regeringen kræver, at vitamin A tilsættes ved lov, mens andre næringsstoffer kan tilsættes, men det er op til producenten.

Så i virkeligheden er fordampet mælk og kondenseret mælk ret ens, idet den eneste forskel er i sukkerindholdet. De to produkter bruges også til forskellige formål, som f.eks. Fordampet mælk er en almindelig ingrediens i supper, karry, bagt brød osv., Mens sød kondenseret mælk anvendes i kager, ørkener og andre bagte slik. Begge disse blev udviklet efter behovet for mælk til at vare længere, da der ikke var nogen køling tilgængelig. Kondenseret mælk kan dateres tilbage til Frankrig i 1820'erne, men det blev populært i USA af Gail Borden Jr., efter at han så, at folk ikke havde råd til at opbevare mælk i hjemmet på grund af at det ødelagde og curdled meget hurtigt. Han bemærkede også, at mælk kun blev fundet aktivt på steder, hvor køer var i nærheden. Han skabte kondensmelk for at give et mere længerevarende produkt til mennesker, der ikke havde nem adgang til mælken. Disse produkter har en høj holdbarhed, og den usødede kan vare op til 15 måneder, mens den søde har en holdbarhed på to til tre måneder, begge kan vare længere, selvom det ikke anbefales.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem Deja vu og Jamais vu

    Forskel mellem Deja vu og Jamais vu

    Nøgleforskel : Begrebet Déjà vu refererer til et fænomen i den menneskelige hjerne, hvor en person føler, at han / hun allerede har oplevet begivenhederne, der spænder rundt om ham / hende. Jamais vu er den præcise modsigelse af déjà vu, hvor en person føler, at han / hun aldrig har oplevet de omkringliggende begivenheder, selvom disse begivenheder er ekstremt kendte for ham / hende. Den menn
  • populære sammenligninger: Forskel mellem demens og Alzheimer

    Forskel mellem demens og Alzheimer

    Nøgleforskel: Demens er en paraplybetegnelse, der omfatter en bred kategori af hjernesygdomme og sygdom, som påvirker en persons kognitive evner. Alzheimers sygdom er en specifik type demens, som også er den mest almindelige type demens. Der er meget forvirring med hensyn til betingelserne demens og alzheimer. L
  • populære sammenligninger: Forskel mellem barnevogn og klapvogn

    Forskel mellem barnevogn og klapvogn

    Hovedforskel : Barnevogn og klapvogn, er hjulindretninger, der bruges til at bære børn. En barnevogn er som en vugge, hvor babyer kan ligge, mens en klapvogn er som en stol, hvor babyer kan sidde oprejst. Babyvogn og klapvogn er begge babyvogne meget udbredt af forældre overalt. De er hjuludstyr, som bruges til at transportere babyer udenfor mens de går eller slentrer. Di
  • populære sammenligninger: Forskel mellem rejer og rejer

    Forskel mellem rejer og rejer

    Nøgleforskel: Ved almindelig brug er betingelserne omvekslende med rejer, der henviser til små af arter og rejer, der henviser til de større. Men videnskabeligt er de klassificeret forskelligt. Rejer tilhører Pleocyemata-underordren, mens rejer klassificeres i Dendrobranchiata-underordren. Rejer og rejer er ofte forvirrede og benyttes indbyrdes specifikt i madlavning. De
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Wrestling og Boxing

    Forskel mellem Wrestling og Boxing

    Hovedforskel : Boksning og brydning er to forskellige typer kampsport. I boksning kan man kun slå sin modstander ved slag, mens i brydning man helt kan klare sine modstandere bortset fra at bryde deres hals. Der er forskellige former for sport spillet i verden. Wrestling og boksning er de to forskellige typer kampsport.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Puma og Cheetah

    Forskel mellem Puma og Cheetah

    Hovedforskel: Puma og Cheetah er helt forskellige store katte. Puma er stor, slank kat med et lille hoved. Puma er overvejende lysebrun, selv om individer varierer fra grå til rødbrun. På den anden side er Cheetah en mindre størrelse, plettet jakker, små hoveder, ører og særprægede "rivebånd", der strækker sig fra øjets hjørne til næsens side. Puma er ogs
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Maruti Suzuki Alto 800 og Hyundai Eon

    Forskel mellem Maruti Suzuki Alto 800 og Hyundai Eon

    Nøgleforskel: Maruti Suzuki Alto 800 og Hyundai Eon, begge er små biler, der er beregnet til at blive drevet i byen. Men Eon har flere funktioner og betragteligt godt udseende som en Hyundai-startbil. Alto blev først introduceret i 1979, og siden da har der været mange ændringer i dets versioner, varianter og modeller. Det
  • populære sammenligninger: Forskel mellem vin, brandy og champagne

    Forskel mellem vin, brandy og champagne

    Nøgleforskel: Vin er en alkoholholdig drik, der normalt er fremstillet af fermenterede druer. Det kan dog også fremstilles af andre ingredienser, såsom frugtvin, risvine mv. Brandy, der er kort for brandywine, er et alkohol, der er destilleret fra vin. Champagne er en særlig type mousserende vin, der er fremstillet af druer dyrket i Champagne-regionen i Frankrig. Al
  • populære sammenligninger: Forskel mellem ægceller og sædceller

    Forskel mellem ægceller og sædceller

    Hovedforskel: Æggeceller, også kendt som eller æg eller oocyt, er cellerne som er en del af kvindens reproduktive system og er en af ​​de største celler i den kvindelige krop. På den anden side er sædceller det fuldstændige modsatte af ægceller. Sperma er en af ​​de mindste celler i den mandlige krop. De er lavet af

Redaktørens Valg

Forskel mellem Cialis og Viagra

Hovedforskel: Cialis og Viagra fungerer på samme måde og bruges til primært at behandle erektil dysfunktion; Men de adskiller sig i dosering, pris, hvor lang tid det tager at starte effekterne, og hvor længe det varer. Selvom Viagra er blevet et mere populært mærke, har Cialis vundet popularitet som "Weekendpillen" på grund af dets 36 timers varig effekt sammenlignet med 4-timers effekten af ​​Viagra. Erektil d