Forskel mellem dej og batter

forskel mellem

Nøgleforskel: Hvis blandingen kan knædes i en form, er det ofte en dej, og hvis det ikke kan, er det sandsynligvis det, der er en dej.

Til skræmmerne af bagere og kokke overalt anvendes termen dej og smør ofte indbyrdes. Mesteparten af tiden bruges termerne af tungen, hvilket grundlæggende betyder, at folk bruger udtrykket, fordi det er blevet brugt på den måde i så lang tid, men de kender ikke grunden til dette.

Så, folk har altid henvist til kage smør eller brød dej, men de ved ikke, hvorfor de er kendt som dej eller dej. Årsagen til det er ganske simpelt faktisk. Ifølge mange eksperter (dvs. kokke og bagere), har forskellen mellem dem at gøre med flydende indhold. Højere flydende indhold betyder smør, mens mindre flydende indhold betyder dej.

En tommelfingerregel er normalt, hvis blandingen kan knædes i en form, er det ofte en dej, og hvis det ikke kan, er det mest sandsynligt, at det er en dej.

Nogle eksperter har endda kommet op med et flydende til mel forhold for at skabe en klarere sondring mellem dej og dej. Hvis forholdet mellem væske og mel er 1: 1 eller 1: 2, hvilket betyder 1 del vand til hver 1 del mel eller 2 dele mel, er det dej. Hvis forholdet mellem væske og mel er 1: 3 eller 1: 4, er det dej. Der er dog visse undtagelser fra denne regel, der omfatter makaroner eller slikkorn. Disse ligger ofte et sted imellem.

Dejen bruges mest til at lave brød, kager, rotis og naan (flade brød). Mens smør bruges til at lave kager, kager, cupcakes, omeletter og endda til belægning (såsom vasker).

En sjov kendsgerning om betegnelsen batter, er det får sit navn fra den egentlige gennembrud, der bliver slået. Hvis du bemærker, når du laver en smør, slår du det normalt sammen med skeen eller en visp eller endda en blender. Derfor betegnes det som batter.

Sammenligning mellem dej og batter:

	Dej	Batter
Definition	En blød, tyk blanding af tørre ingredienser, såsom mel eller mel og væske, såsom vand, der er knæet, formet og bagt, især som brød eller wienerbrød.	En flydende eller halvflydende blanding, som mel, mælk og æg, der anvendes til madlavning.
Vand-til-mel forhold	1: 3 eller 1: 4	1: 1 eller 1: 2
Flydende indhold	Højere solidt indhold	Højere flydende indhold
Forberedt	Er normalt forberedt ved hjælp af hænder til at ælte dejen	Er normalt tilberedt ved hjælp af en skål og en beater og hældes med en ske på et specielt værktøj
Brugt i opskrifter til	Brød, kager	Omelet, kage, pandekager