Hovedforskel: Hårdt kogt slik, også kendt som sukker candy, er lavet af sukker og vand eller mælk. Toffee er en slags slik, hvor sukker eller melasse blandes med smør og lejlighedsvis mel og opvarmes til karamelisering. Chokolade derimod varierer fra slik. I stedet for at være primært lavet af sukker fremstilles chokolade faktisk frøene i det tropiske Theobroma-kakao-træet.

Fra børn til voksne, alle elsker slik og alle har en favorit, hvad enten det er hårdt slik, toffee eller chokolade. Hver er unik i sit eget aspekt og har sine egne fordele. I den gennemsnitlige brug er udtrykket candy brugt til at henvise til enhver sødning, herunder candy bars, chokolade, lakridsyre, sure slik, salte slik, tærtsalter, hårde slik, taffies, gumdrops, marshmallows og meget mere. Men i konfektureverdenen er folk mere af en stickler. Der refererer begrebet slik til kun hårdkogte slik.

Hårdt kogt slik, også kendt som sukker candy, er lavet af sukker og vand eller mælk. Sukkeret smelter i vand eller mælk til dannelse af en sirup. Sirupen koges derefter til forskellige temperaturer afhængigt af hvilken type slik der fremstilles. Den slags slik afhænger af ingredienserne og hvor lang tid blandingen koges. Candy kommer i en række forskellige teksturer, fra blød og sej til hård og skør. Nogle eksempler på slik er: karamel candy, toffee, fudge, praline, tablet, gumdrops, gelébønner, rock candy, lollipops, taffy, bomulds slik, slikkande, pebermyntepinde, jordnøddebrød, chokoladecoated rosiner eller jordnødder, hårde slik og slik barer.

Toffee er en slags slik, hvor sukker eller melasse blandes med smør og lejlighedsvis mel og opvarmes til karamelisering. Når sirupet er stiv nok til at blive trukket ind i en form, der holder og har en blank overflade, hældes den i en lavbakke og får lov at afkøles for at danne et ark. Arket skæres derefter i varierende størrelser og pakkes. Toffee vil variere afhængigt af blandinger, processer og vigtigst af de anvendte temperaturer. Toffee kommer i forskellige teksturer og hårdhed, fra blød og ofte klæbrig til et hårdt, skørt materiale.

Chokolade derimod varierer fra slik. I stedet for at være primært lavet af sukker fremstilles chokolade faktisk frøene i det tropiske Theobroma-kakao-træet. Træets frugt høstes, og frøene adskilles. Frøene har en intens bitter smag. De er først gæret for at udvikle smagen og derefter tørres, renses og derefter steges. Skallene fjernes derefter for at producere cacao nibs. Næbene er derefter formalet til kakaomasse, som i det væsentlige er ren chokolade i grov form. Kakaomassen bliver derefter flydende og støbt med eller uden andre ingredienser. I den flydende form kaldes den chokoladevæske, som derefter kan forarbejdes til to komponenter: kakaofaststoffer og kakaosmør.

Den færdige form for chokolade fremstilles ved at blande forskellige mængder kakaofaststoffer og kakaosmør. Den usøgende bagechokolade indeholder primært kakaofaststoffer og kakaosmør i varierende proportioner. Den største chokolade på markedet er i form af sød chokolade, som er en kombination af kakaofaststoffer, kakaosmør eller andet fedt og sukker. Mælkchokolade er sød chokolade, der desuden indeholder mælkepulver eller kondenseret mælk. Hvid chokolade indeholder kakaosmør, sukker og mælk, men ikke kakaofaststoffer, mens mørk chokolade indeholder mere kakaofaststoffer og kakaosmør, men mindre sukker og forskellige mængder mælk, men altid mindre end Mælkchokolade. Chokolade indeholder også ofte nødder, rosiner eller andre tørrede frugter.

Sammenligning mellem candy, toffee og chokolade:

	Slik	Toffee	Chokolade
Definition	I den gennemsnitlige brug er udtrykket candy brugt til at referere til enhver og alle slik. Men det refererer normalt til hårdt kogt slik.	Toffee er en slags slik, hvor sukker eller melasse blandes med smør og lejlighedsvis mel og opvarmes til karamelisering. Toffee blandes ibland med nødder eller rosiner.	Chokolade er en forarbejdet, typisk sødt mad fremstillet af frøet af det tropiske Theobroma-kakao-træet.
ingredienser	Sukker, vand / mælk, forskellige smagsstoffer og nødder.	Sukker / Melasse, Smør, Mel, nødder eller rosiner.	Kakao, mælk, nødder eller rosiner.
Oprettelsesproces	Candy fremstilles ved at opløse sukker i vand eller mælk for at danne en sirup, der koges, indtil den når den ønskede koncentration eller begynder at karamellisere. Den slags slik afhænger af ingredienserne og hvor lang tid blandingen koges.	Sukker blandes med smør og lejlighedsvis mel. Det koges derefter, indtil det karameliserer og når det hårde revne stadium. Her blandes det ofte med nødder eller rosiner, derefter afkølet.	Frøene gæres, tørres, rengøres og steges. Skallen fjernes derefter og gøres til kakao nibs, som er flydende og derefter støbt og kan forarbejdes til kakaofaststoffer og kakaosmør. Chokoladen fremstilles derefter af forskellige mængder faste stoffer og smør.
typer	Karamel candy, toffee, fudge, praline, tablet, gumdrops, gelébønner, rock candy, lollipops, taffy, candy canes, pebermyntepinde, peanutskør, chokoladecoated rosiner eller jordnødder, hårde slik og slikstænger.	Engelsk toffee, honningkage toffee, Blød toffee, skør karamel osv.	Mørk Chokolade, Mælk Chokolade og Hvid Chokolade.