Forskel mellem Brown Sugar og Molasses

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker, findes i mange former på markedet. Melasse er et biprodukt af sukkerproduktionsprocessen; det være sig sukkerrørfiber, rødbeder eller druer. Brunt sukker, som er blevet populært i dag, er hvidt sukker med melasse tilsat tilbage. Når der er brugt sukker, kaldes "råsukker", er det sukkeret, der ikke er blevet fuldstændig raffineret.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Faktisk er melasse et biprodukt af sukkerproduktionsprocessen; det være sig sukkerrørfiber, rødbeder eller druer. Alligevel er de mest tilgængelige melasse af sukkerrør. For at lave melasse høstes sukkerfabrikens sukkerrør og strippes af sine blade. Saften ekstraheres som regel ved at skære, knuse og mashing. Den ekstraherede saft koges derefter og koncentreres. Koncentrationen af ​​saften fører til krystallisation af sukkeret, som udvises. Efter det første kan kogning af melasse pakkes og sælges som eller kan behandles yderligere. Hvis solgt, er denne type melasse ofte betegnet som rørsukker, især i USA, da sirupen stadig indeholder det meste af sukkerindholdet, som endnu ikke er blevet ekstraheret.

Melasserne kan behandles yderligere via en anden kogning og sukkerekstraktion. Melasserne ville da erhverve en lille bit bitter smag efter smagen, som nu er en god procentdel af sukkeret blevet ekstraheret. Igen kan melasse enten sælges eller viderebehandles via en tredje og endelige kogning og sukkerekstraktion. Efter den tredje kogning er det meste af sukkeret i sirupen nu blevet ekstraheret. Dette fører til, at melasserne får en robust smag. Denne type melasse betegnes ofte og sælges som 'blackstrap melasse'.

Blackstrap melasse anses sundere end andre raffinerede sukkerarter, da det indeholder spor af vitaminer og betydelige mængder af flere mineraler. Blackstrap melasse er en kilde til calcium, magnesium, kalium og jern; en spisesked giver op til 20% af den daglige værdi af hver af disse næringsstoffer. På grund af dette er blackstrap melasse længe blevet solgt som et sundhedstilskud. Det bruges også ofte til fremstilling af ethylalkohol og som ingrediens i kvægfoder.

Brunt sukker, som er blevet populært i dag, er hvidt sukker med melasse tilsat tilbage. Når der er brugt sukker, kaldes "råsukker", er det sukkeret, der ikke er blevet fuldstændig raffineret. Dette er før processen med at fjerne melasse fra sukkerkrystallerne. Almindeligt tilgængeligt brunt sukker er dog det raffinerede hvidt sukker med tilsat melasse.

Brunt sukker varierer fra lysebrunt sukker til mørkbrunt sukker. Dette refererer ikke kun til sukkerets farve, men til mængden af ​​melasse i sukkeret. Lysebrunt sukker indeholder 3, 5% melasse af total volumen, mens mørkebrunt sukker er 6, 5% melasse. Regelmæssigt brunt sukker indeholder op til 10% melasse. Brunt sukker er generelt blødt og klæbrigt; Det kan dog raffineres for at være mere fritflydende. Med hensyn til smag har lysebrunt sukker en mere delikat smag, mens den meget mørke eller "gammeldags" stil med brunt sukker har en mere intens melassesmag.

Som angivet ovenfor er både hvidt sukker og brunt sukker ens i næringsindhold. Et hundrede gram brunt sukker indeholder 373 kalorier, mens et hundrede gram hvidt sukker indeholder 396 kalorier, men brunt sukker er tættere end hvidt sukker. Så i en kop er der mere brunt sukker end hvidt sukker. Derfor indeholder en kop brunt sukker mere kalorier end en kop hvidt sukker.

Imidlertid indeholder en kop brunt sukker også spor af en række mineraler, såsom calcium, kalium, magnesium og jern, sammenlignet med en kop hvidt sukker. Det skyldes sandsynligvis, at melasse er tilføjet tilbage. Der er dog kun meget små mængder af disse mineraler, der er til stede i brunt sukker, og de har ikke nogen væsentlig indflydelse på kroppen.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem skrifttype og skrifttype

    Forskel mellem skrifttype og skrifttype

    Nøgleforskel: Et skrifttype (også kendt som skrifttypefamilie) er et sæt tegn, der deler fælles designfunktioner. En enkelt skrifttype er repræsenteret af en bestemt vægt, stil, kondensation, bredde, skråning, kursivisering, udsmykning og designer eller støberi, men ikke efter størrelse. En skrifttype er derimod den måde et skrifttype er stylet på. Derfor er
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Samsung Galaxy Note 3 og Samsung Galaxy S4

    Forskel mellem Samsung Galaxy Note 3 og Samsung Galaxy S4

    Nøgleforskel: Samsung Galaxy Note 3 er den nyeste smartphone fra Samsung Corporation. Det blev afsløret den 4. september 2013 ved IFA Berlin med Galaxy Gear, et smart ur, der skal fungere som en ledsager til Galaxy-telefonerne. En anden telefon fra Samsung er dens flagskibs-telefon, Samsung Galaxy S4.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem kinetisk energi og potentiel energi

    Forskel mellem kinetisk energi og potentiel energi

    Hovedforskel: Kinetisk energi er energien i et objekt i bevægelse. Potentiel energi er den energi, som et objekt har, når det er i ro. Energi er tilgængelig i mange former som termisk energi, tyngdekraft, kernekraft, kemisk energi, elektrisk energi, elastisk energi, elektromagnetisk stråling og hvile energi. Al
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Select og Elect

    Forskel mellem Select og Elect

    Nøgleforskel: Vælg og vælge bruges ofte ombytteligt og henviser til den handling, der skal vælges eller vælges fra valgene eller mulighederne. Men valgte er specifikt relateret til det valg, der er lavet på grundlag af afstemning. Vælg og vælge er ofte forvirrede, og det kan være svært at bestemme, hvilken der vil være egnet til at bruge i en sætning. De begge e
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Apache 2 og Httpd

    Forskel mellem Apache 2 og Httpd

    Nøgleforskel: Apache 2 refererer til Apache http server Version 2.x udviklet af Apache Software Foundation. Det er en open source og fri for omkostningsserver. Httpd står for Hypertext Transfer Protocol Daemon. I reference til Apache refererer httpd til Apache HyperText Transfer Protocol (HTTP) serverprogrammet, der håndterer anmodningerne. A
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Cute og Pretty

    Forskel mellem Cute og Pretty

    Nøgleforskel: Ordet sødt relaterer til ægte charme og tiltrækningskraft, mens det ganske vist refererer til ægte skønhed. Ifølge Macmillan Dictionary betyder ordet "sødt": "attraktivt, normalt lille og let at lide". Cute afspejler et væsens charme og uskyld. Det er vant til at værne om nogen, der er virkelig fascinerende og attraktiv i funktioner. Det brug
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Moisturizer og Cold Cream

    Forskel mellem Moisturizer og Cold Cream

    Hovedforskel: Fugtighedscreme og kolde cremer er den mest foretrukne type cremer; Generelt opstår der en vis forvirring i deres brug, mens en fugtighedscreme anvendes på dagen for at beskytte huden mod tørhed, anvendes en kold creme i den kolde årstid for at holde huden hydreret. Både fugtighedscreme og koldt cremer foretrækkes mere generelt på grund af hudrelaterede problemer. En fu
  • populære sammenligninger: Forskel mellem diktatur og autokrati

    Forskel mellem diktatur og autokrati

    Hovedforskel: Et diktatur er en form for regering, hvor en diktator har fuld styrke. Hvorimod Autokrati er et regeringssystem, hvor den øverste magt ligger i en persons hænder, hvis beslutninger ikke udsættes for juridiske begrænsninger. Demokrati betragtes som den bedste form for styring, med mange forskellige ideologier til stede over hele verden. De
  • populære sammenligninger: Forskel mellem KH / s, MH / s og GH / s

    Forskel mellem KH / s, MH / s og GH / s

    Nøgleforskel: 1 KH / s svarer til 1.000 hash per sekund. 1 MH / s er 1.000.000 hash per sekund. 1 GH / s er 1.000.000.000 hash per sekund. KH / s, MH / s og GH / s er vilkår, der er en væsentlig del af data mining og bit mønt minedrift. Disse udtryk er generelt forvirrende for mennesker, der ikke er velbevandste med computerprocessen af ​​bitcoin. Bitcoi

Redaktørens Valg

Forskel mellem Neuron og Nerve

Nøgleforskel: Neuroner er specialiserede celler, som er i stand til at sende signaler mellem forskellige dele af kroppen. Nerve er et bundt af fibre sammensat af neuroner. Derfor er neuroner og nerver tæt forbundet. Neuroner danner grundlaget for vores nervesystem. Ordet "neuron" blev dannet af den tyske forsker Heinrich Wilhelm Gottfried von Waldeyer-Hartz i 1891.