Forskel mellem Brown Sugar og Molasses

Hovedforskel: Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker, findes i mange former på markedet. Melasse er et biprodukt af sukkerproduktionsprocessen; det være sig sukkerrørfiber, rødbeder eller druer. Brunt sukker, som er blevet populært i dag, er hvidt sukker med melasse tilsat tilbage. Når der er brugt sukker, kaldes "råsukker", er det sukkeret, der ikke er blevet fuldstændig raffineret.

Sukker er det generelle navn for sødsmagede fødevarer. Sukkerarter er kategoriseret som kulhydrater, som er en gruppe forbindelser sammensat af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater, og igen sukkerarter, er kilden til kemisk energi for levende organismer, herunder mennesker. Sukkerarter er kategoriseret som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype, der består af et enkelt molekyle. Disse omfatter glucose, galactose og fructose. Disaccharider består af to molekyler. Bordsukker, også kendt som saccharose, mest almindeligt anvendt af mennesker, er en type disaccharid. Andre disaccharider indbefatter maltose og lactose.

Saccharose, bordsukker, ekstraheres hovedsageligt fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukker blev et populært sødemiddel i det 18. århundrede, efter at sukkerplantager blev oprettet i Vestindien og Amerika. Men sukker blev produceret så langt tilbage som de gamle tider i Indien og senere i Kina. Efter det 18. århundrede var sukker meget populært, men sjældent, og det kunne kun ydes af de rige. Derfor blev sukker ofte kaldt "hvidguld".

Sukker behandles gennem en lang proces. Faktisk er melasse et biprodukt af sukkerproduktionsprocessen; det være sig sukkerrørfiber, rødbeder eller druer. Alligevel er de mest tilgængelige melasse af sukkerrør. For at lave melasse høstes sukkerfabrikens sukkerrør og strippes af sine blade. Saften ekstraheres som regel ved at skære, knuse og mashing. Den ekstraherede saft koges derefter og koncentreres. Koncentrationen af ​​saften fører til krystallisation af sukkeret, som udvises. Efter det første kan kogning af melasse pakkes og sælges som eller kan behandles yderligere. Hvis solgt, er denne type melasse ofte betegnet som rørsukker, især i USA, da sirupen stadig indeholder det meste af sukkerindholdet, som endnu ikke er blevet ekstraheret.

Melasserne kan behandles yderligere via en anden kogning og sukkerekstraktion. Melasserne ville da erhverve en lille bit bitter smag efter smagen, som nu er en god procentdel af sukkeret blevet ekstraheret. Igen kan melasse enten sælges eller viderebehandles via en tredje og endelige kogning og sukkerekstraktion. Efter den tredje kogning er det meste af sukkeret i sirupen nu blevet ekstraheret. Dette fører til, at melasserne får en robust smag. Denne type melasse betegnes ofte og sælges som 'blackstrap melasse'.

Blackstrap melasse anses sundere end andre raffinerede sukkerarter, da det indeholder spor af vitaminer og betydelige mængder af flere mineraler. Blackstrap melasse er en kilde til calcium, magnesium, kalium og jern; en spisesked giver op til 20% af den daglige værdi af hver af disse næringsstoffer. På grund af dette er blackstrap melasse længe blevet solgt som et sundhedstilskud. Det bruges også ofte til fremstilling af ethylalkohol og som ingrediens i kvægfoder.

Brunt sukker, som er blevet populært i dag, er hvidt sukker med melasse tilsat tilbage. Når der er brugt sukker, kaldes "råsukker", er det sukkeret, der ikke er blevet fuldstændig raffineret. Dette er før processen med at fjerne melasse fra sukkerkrystallerne. Almindeligt tilgængeligt brunt sukker er dog det raffinerede hvidt sukker med tilsat melasse.

Brunt sukker varierer fra lysebrunt sukker til mørkbrunt sukker. Dette refererer ikke kun til sukkerets farve, men til mængden af ​​melasse i sukkeret. Lysebrunt sukker indeholder 3, 5% melasse af total volumen, mens mørkebrunt sukker er 6, 5% melasse. Regelmæssigt brunt sukker indeholder op til 10% melasse. Brunt sukker er generelt blødt og klæbrigt; Det kan dog raffineres for at være mere fritflydende. Med hensyn til smag har lysebrunt sukker en mere delikat smag, mens den meget mørke eller "gammeldags" stil med brunt sukker har en mere intens melassesmag.

Som angivet ovenfor er både hvidt sukker og brunt sukker ens i næringsindhold. Et hundrede gram brunt sukker indeholder 373 kalorier, mens et hundrede gram hvidt sukker indeholder 396 kalorier, men brunt sukker er tættere end hvidt sukker. Så i en kop er der mere brunt sukker end hvidt sukker. Derfor indeholder en kop brunt sukker mere kalorier end en kop hvidt sukker.

Imidlertid indeholder en kop brunt sukker også spor af en række mineraler, såsom calcium, kalium, magnesium og jern, sammenlignet med en kop hvidt sukker. Det skyldes sandsynligvis, at melasse er tilføjet tilbage. Der er dog kun meget små mængder af disse mineraler, der er til stede i brunt sukker, og de har ikke nogen væsentlig indflydelse på kroppen.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem godt og dårlig kolesterol

    Forskel mellem godt og dårlig kolesterol

    Nøgleforskel: Der er ikke noget som godt kolesterol eller dårlig kolesterol. Høje niveauer af kolesterol og lavdensitets lipoproteiner (LDL) anses for at have en dårlig virkning på kroppen. Mens lave niveauer af kolesterol og høje niveauer af højdensitets lipoproteiner beskytter hjertet mod sygdomme. LDL e
  • forskel mellem: Forskel mellem angst og stress

    Forskel mellem angst og stress

    Nøgleforskel: Angst er en følelse af frygt, uro og bekymring. Det kan være rodfæstet under alle omstændigheder, der får en til at føle sig frustreret, vred eller nervøs. Stress er det normale svar en person har til forskellige, krævende stimuli i naturen. Stress er et fælles svar, som en persons krop udviser, når det møder forskellige situationer, overvældende og krævende. Angst og str
  • forskel mellem: Forskel mellem England, Storbritannien og Storbritannien

    Forskel mellem England, Storbritannien og Storbritannien

    Hovedforskel: England er land under Storbritannien og Det Forenede Kongerige. Storbritannien omfatter Wales, England og Skotland. Det Forenede Kongerige Storbritannien og Nordirland omfatter England, Wales, Skotland og Nordirland. For mange mennesker henviser vilkårene England, Storbritannien og Det Forenede Kongerige (UK) til det samme sted på det europæiske kontinent. S
  • forskel mellem: Forskel mellem telefonopbevaring, intern opbevaring og SD-kort

    Forskel mellem telefonopbevaring, intern opbevaring og SD-kort

    Nøgleforskel: Telefonopbevaring refererer normalt til en sektion af den interne hukommelse, der indeholder enhedens data og andre filer, der er nødvendige for, at enheden kan køre. Intern opbevaring refererer til segmentet, der indeholder brugerfiler såsom fotos, musik, dokumenter mv. SD-kortet er et eksternt MicroSD-kort, som kan indsættes i telefonen for at udvide dets hukommelse. Tel
  • forskel mellem: Forskel mellem iPhone 5 og iPhone 6

    Forskel mellem iPhone 5 og iPhone 6

    Nøgleforskel: iPhone 6 blev annonceret i september 2014 og er den nyeste telefon i Apple iPhone-serien efter iPhone 5, iPhone 5S og iPhone 5C. IPhone 6 har en større skærm, afrundede kanter og nyere hardware. For alle formål domineres telefonmarkedet for øjeblikket af to segmenter: iPhone og alt andet. IPh
  • forskel mellem: Forskel mellem AD og BC

    Forskel mellem AD og BC

    Nøgleforskel: AD og BC bruges til at mærke eller antal år. AD står for Anno Domini. Det refererer til hele tiden, der er gået efter Kristi fødsel, mens BC står for Før Kristus; det refererer til hele tiden, der passerede før Kristi fødsel. De fleste af os er kommet på tværs af vilkårene AD og BC, især når de læser om datoer i historien. Det kan dog væ
  • forskel mellem: Forskel mellem grænseflade og abstrakt klasse i Java

    Forskel mellem grænseflade og abstrakt klasse i Java

    Nøgleforskel: Interface eller en protokol er en fælles måde, der tillader uafhængige objekter at kommunikere med hinanden. Det repræsenterer en aftalt adfærd, der letter samspillet mellem de to objekter. En abstrakt klasse er en klasse af objekter, der ikke kan opstilles eller opstilles en forekomst af et objekt. Denn
  • forskel mellem: Forskel mellem HTML5 og Flash

    Forskel mellem HTML5 og Flash

    Hovedforskel: HTML5 er den femte revision af HTML-standarden. HTML står for HyperText Markup Language. Det er et velkendt markup-sprog, der bruges til at udvikle websider. Hovedmålene med HTML5 har været at forbedre sproget med støtte til den nyeste multimedie. Adobe Flash er en multimedie- og softwareplatform, der hovedsagelig bruges til at skabe vektorgrafik, animation, spil og Rich Internet Applications (RIA). Di
  • forskel mellem: Forskel mellem palisander og mahogni

    Forskel mellem palisander og mahogni

    Hovedforskel: Rosewood refererer til træet af forskellige træer, herunder træer fra træerne Tipuana, Pterocarpus og Dalbergia. Rosewood er hovedsagelig en type hårdttræ. Rosewood er opkaldt som sådan på grund af, at de ældre træer har en meget sød og rig aroma, der minder om roser. Rosewood er bedst kendt for sin mørkebrune og / eller rødlige nuance med mørkere veining. Rosetræet ha

Redaktørens Valg

Forskel mellem by og distrikt

Nøgleforskel: En by er defineret som en stor og permanent bosættelse. Byer kan have en særlig administrativ, juridisk eller historisk status baseret på lokal lovgivning. Et distrikt defineres som en administrativ afdeling, som i nogle lande styres af kommunerne. Da bosættelser er blevet planlagt, er de blevet skabt i form af et hierarki. Hie