Forskel mellem sort peberkorn og grøn peberkorn

Hovedforskel: Sort peber er den mest almindeligt anvendte peberkorn, som er malet og brugt som krydderi eller krydderier i mange køkkener. Sort peber produceres ved at blive høstet, når de stadig er grønne umodne druer af peberplanten. Grøn peber, svarende til sort er lavet af umodne peberdrupes. De koges ikke, men tørres og behandles med svovldioxid, konservering eller frysetørring for at bevare den grønne farve.

Peppercorns er frugter af en blomsterbærende vin fra familien Piperaceae, som høstes og tørres for at blive brugt som krydderier og krydderier sammen med salt. Peppercorns stammer fra tropiske områder som Indien, Vietnam og Indonesien, men produceres nu også i andre sydasiatiske lande. Oprindeligt blev peberfrugter brugt som valuta i Indien og var dyre at købe. Der er forskellige forskellige slags peberkorn, som er kendetegnet ved deres farve; sort, grøn, hvid orange / rød og pink.

Sort peber er den mest almindeligt anvendte peberkorn, som er malet og brugt som krydderi eller krydderier i mange køkkener. Sort peber produceres ved at blive høstet, når de stadig er grønne umodne druer af peberplanten. Druerne koges derefter i varmt vand i en kort periode og tørres under solen. Varmet i vandet brækker cellevægge i peberen og frigiver brunende enzymer under tørring, hvilket får peberen til at antage den mørke farve og rynke. Den tørrede peberkorn kan knuses for at ekstrahere olie eller knust for at tilføje til mad som krydderier. Sort peberolie bruges som ayurvedisk massageolie og tilsættes visse skønheds- og urtebehandlinger.

Grøn peber, svarende til sort er lavet af umodne peberdrupes. De koges ikke, men tørres og behandles med metoder som svovldioxid, konservering eller frysetørring for at bevare den grønne farve. Grøn peberkorn holdes for det meste i saltlage eller eddike og anvendes som syltet peber. Denne peber bruges i asiatiske retter, oftest thailandske retter. Det beskrives at have en pikant og frisk smag med en lys aroma. Grønne pickles kan forfalde hurtigt, hvis det ikke tørres eller konserveres.

Hvid peberkorn er frø af peberplanten, som er gennemblødt i vand i ca. en uge for at fjerne frøets mørkfarvede hud, hvilket får den til at blive hvid. Jordhvilet peber bruges mest i kinesiske køkkener. Orange eller rød peberkorn består normalt af modne rødpeberdrupes, som er konserveret i saltlage og eddike. De behandles også med lignende teknikker som den grønne peberkorn for at bevare deres farve. Pink peppercorn kommer ikke fra samme plante som den anden peberkorn, denne særlige peberkorn stammer fra det peruvianske pebertræ (Schinus molle) eller det brasilianske pebertræ (Schinus terebinthifolius).

Peppercorns, ikke kun forbedre og berige smag af retter, de tilbyder også sundhedsmæssige fordele. Peberkorn er højt i mineraler som kalium, calcium, zink, mangan, jern, magnesium, K-vitamin, fiber og kobber. De bruges også i forskellige kulturer til at forbedre fordøjelseskanalen. En høj mængde peberkorn kan dog forårsage gastrointestinal irritation, så det skal anvendes moderat.

Sort peberkorn

Grøn peberkorn

Definition

Sort peber er en blomstrende vin i familien Piperaceae, som sædvanligvis tørres og bruges som krydderi i køkkenet.

Grøn peber ligner sort peber, selvom den er lavet af en anden proces.

Behandle

Sort peber plukkes i sit umodne stadium, koges i varmt vand og tørres derefter under solen og får huden til at blive sort og rynke

Grøn peber er plukket, når den er umodig, men behandles (med svovldioxid, dåse eller frysetørring) for at opretholde sin grønne farve

Oprindelse

Indien 2 fvt

Indien 2 fvt

Kongerige

plantae

plantae

Familie

Piperaceae

Piperaceae

Binomial navn

Piper nigrum

Piper nigrum

Anvendelser

Madlavning, medicinsk brug, valuta

Madlavning

Køkken

Bruges i næsten alle typer køkken

Fransk, thailandsk og vesteuropæisk

Fordele

Høj i kalium, calcium, zink, mangan, jern og magnesium, K-vitamin, fiber og kobber

Forbedrer fordøjelseskanalen, reducerer gas, forøger saltsyre, hjælper med at reducere flere typer maveangreb, bekæmp bakterievækst og højt i jern, vitamin K og antioxidanter

Forsigtig

Overdreven mængder sort peber kan forårsage gastrointestinal irritation og blødning fra mavesårene

Grøn peberfrugter er letfordærvelige og kan ødelægge hurtigt. Overdreven grøn peber kan forårsage gastrointestinal irritation

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem struktureret og ustruktureret programmeringssprog

    Forskel mellem struktureret og ustruktureret programmeringssprog

    Hovedforskel: Hovedforskellen mellem struktureret og ustruktureret programmeringssprog er, at et struktureret programmeringssprog giver en programmør mulighed for at kode et program ved at dyk hele programmet i mindre enheder eller moduler. I ustruktureret programmeringssprog skal programmet skrives som en enkelt kontinuerlig, dvs.
  • forskel mellem: Forskel mellem C og C ++ med eksempler |  Programmeringssprog

    Forskel mellem C og C ++ med eksempler | Programmeringssprog

    Hovedforskel: C og C ++ er to forskellige programmeringssprog. C ++ blev udviklet fra C programmeringssprog; men de er ganske forskellige i naturen. Den mest oplagte forskel er, at C er et procedureorienteret sprog, mens C ++ understøtter både proceduremæssig og objektorienteret programmering, derfor kaldes det ofte et hybrid sprog. C
  • forskel mellem: Forskel mellem Samsung Galaxy S Duos og Micromax A116 Canvas HD

    Forskel mellem Samsung Galaxy S Duos og Micromax A116 Canvas HD

    Hovedforskel: Samsung Galaxy S Duos er en dual-SIM-telefon, der blev lanceret i september 2012. Telefonen leveres med en 4-tommers TFT kapacitiv berøringsskærm med ca. 233 ppi densitet. Enheden leveres med Samsungs TouchWiz UI på Android 4.0.4 ICS. Micromax A116 Canvas HD er efterfølgeren til den meget populære Micromax A110 Canvas 2 og er bedre end sin forgænger på alle måder. Den ha
  • forskel mellem: Forskel mellem Selfie og Groupie

    Forskel mellem Selfie og Groupie

    Nøgleforskel: Selfie er, når en person, der tager et billede af sig selv ved hjælp af et kamera eller en telefon og stiller det ind på en socialmedias hjemmeside. En gruppe er når en person, der tager et billede af sig selv med andre mennesker, der bruger et kamera på en telefon og indsender det på en socialmedias hjemmeside. Fra e
  • forskel mellem: Forskel mellem Nokia Lumia 820 og Samsung Galaxy S3

    Forskel mellem Nokia Lumia 820 og Samsung Galaxy S3

    Hovedforskel: En af de første smartphones under mærket er Nokia Lumia 820. Nokia Lumia 820 var den første af de første telefoner, der blev udviklet på Windows Phone 8. Den blev lanceret i november 2012 som et lidt billigere alternativ til Nokia 920. Samsung Galaxy S3 er en slateformat multi-touch-smartphone, der blev lanceret i maj 2012. Det
  • forskel mellem: Forskel mellem Asteroider og Planeter

    Forskel mellem Asteroider og Planeter

    Hovedforskel: Den Internationale Astronomiske Union (IAU) definerer en planet som "en himmellegeme, der: (a) er i kredsløb omkring solen, (b) har tilstrækkelig masse til selvtyngde for at overvinde stive kroppskræfter, så det antager en hydrostatisk ligevægt (næsten rund) form, og (c) har ryddet kvarteret rundt om sin bane. &quo
  • forskel mellem: Forskel mellem angst og bekymring

    Forskel mellem angst og bekymring

    Nøgleforskel: Angst er et svar på en stressor. Angst er en følelse af frygt, uro og bekymring. Det kan være rodfæstet under alle omstændigheder, der får en til at føle sig frustreret, vred eller nervøs. Bekymringer er, når du er bekymret over en bestemt situation. Bekymring kommer i forskellige former, størrelser og former i næsten hver dag vedrørende en person eller en situation eller noget for den sags skyld. Angst og be
  • forskel mellem: Forskel mellem mindre og unge

    Forskel mellem mindre og unge

    Nøgleforskel: En mindre refererer til en person, der endnu ikke er voksen, i det mindste ikke i lovens øjne. Personen kan være et barn eller en teenager, så længe de ikke kan kaldes som voksen. Ungdom kan indikere eller referere lovlighed. Selvom det teknisk set betyder ung, anvendes begrebet ofte også i lovens forstand, hvor det refererer til en ung person, der er blevet anklaget for en forbrydelse. Både
  • forskel mellem: Forskel mellem FSSAI og FDA Maharashtra

    Forskel mellem FSSAI og FDA Maharashtra

    Hovedforskel: FSSAI står for Food Safety and Standards Authority of India, mens FDA Maharashtra står for Food and Drug Administration, Maharashtra. Mens FSSAI har jurisdiktion over hele Indien, har FDA Maharashtra kun jurisdiktion i staten Maharashtra. FSSAI og FDA Maharashtra er to forskellige agenturer, der tjener et lignende formål, som det bliver ret nemt at forveksle de to. B

Redaktørens Valg

Forskel mellem kaffe og koffein

Hovedforskel: Kaffe og koffein er to helt forskellige stoffer. Kaffe er en drink, der brygges af spændende vand gennem pulveriserede ristede kaffebønner, mens koffein er et almindeligt forbrugt psykoaktivt stof, der oftest findes i kaffe og kulsyreholdige drikkevarer. Over 90% af verden bruger kaffe.