Forskel mellem agar og gelatine

Hovedforskel : Agar og Gelatine, begge er essentielle ingredienser, der anvendes til fremstilling af desserter. Hovedforskellen mellem agar og gelatine er baseret på den kilde, hvorfra de er afledt.

Agar og gelatine anvendes meget almindeligt som geleringsmidler i supper og desserter. De bruges ofte indbyrdes. Denne artikel skelner mellem de to fødevareagenter.

Gelatine er et fast stof, der bruges til at lave desserter og forskellige andre delikatesser. Det er farveløst, gennemskinneligt, smagløst og skørt.

Gelatine er et fortykkelsesmiddel, der er afledt af animalske kilder, mailny grise. Det er faktisk kollagen, der er fremstillet af dyreben, sener, hud, muskler, ledbånd, hover, brusk osv. Alt dette koges og omdannes til gel, som virker som en indstilling eller fortykningsmiddel. Den grundlæggende egenskab af gelatine er at omdanne en væske til en gel, når den tilsættes til væsken, og blandingen koges. Denne væske yderligere, når den smagte, bliver opvarmet og smelter.

Gelatine er almindeligt anvendt i andre industrier på grund af den gelerende egenskab. I fødevareindustrien anvendes det hovedsageligt i produktion af slik, marshmallows osv. Det anvendes i medicinalindustrien til at lave medicin kapsler; det bruges også i makeup. Det spiller en vigtig rolle i fotografering, da gelatinemulsioner anvendes i alle typer fotografiske film og papirer.

Agar er en type gelatine, der stammer fra plantekilder. Det er faktisk en tang, der har geleringsegenskaber. Den opnås i form af pulver fra tangen; det omdanner let væske til gel. Det er også en blanding, der indeholder mange forskellige kulhydrater, som er opnået fra tang.

Udtrykket 'agar' er afledt af det malaysiske ordet agar-agar, som er kendt som gelé. Det er lavet af alger fundet i Røde Hav. Det er populært kendt som 'Kanten' i Japan, og som 'Chinesegrass' i Indien. Det betragtes som vegetar på grund af sin planteoprindelse og bruges som erstatning. Det anvendes i vid udstrækning, fordi det er højt i proteiner og rig på mineraler. Det kan også nemt gøres ved simpelthen kogning, indtil det er helt opløst og derefter bliver til gel efter afkøling.

Det anvendes også i andre industrier såsom mikrobiologi til gennemførelse af test, plantebiologi til fremme af vækst mv.

Sammenligning mellem agar og gelatine:

Agar

gelatine

Definition

Agar er et gelatinøst stof, der oprindeligt er fremstillet af tang.

Gelatine er en farveløs og lugtfri substans, der er lavet af collagen fundet i dyreben og hud.

Form

Den kommer i to former - strip agar og agar pulver.

Den kommer i form af pulver, granulat eller ark.

Afledt

Det stammer fra plantekilder.

Det er afledt af dyre kilder.

Materiale

Den kommer i råmateriale.

Den kommer i forarbejdet form.

Oprindelse

Det indeholder flere mineraler.

Den indeholder færre mineraler i forhold til andre.

Stedfortræder brug

Det anvendes som erstatning for gelatine.

Det bruges ikke som en erstatning; Der er dog koshergelatine, der anvendes som erstatning.

Kendt som

Det er også kendt som Kanten, Kina græs eller japansk isinglass.

Det berømte mærke af gelatine er Knox gelatine.

Lavede mad

Det skal koges for at det skal kunne indstilles.

Det er opløst i varm væske og venstre for at sætte.

Anvendelser

Det er en hovedbestanddel, der bruges til at lave desserter til vegetarer.

Det er en mere populær ingrediens, der bruges til at lave desserter og konditorier.

Andre anvendelser

Det bruges også til at gennemføre mikrobiologiske test, som indtrykssubstans i tandlægen, som afføringsmiddel og i elektrokemi.

Det bruges også til fotografering, kosmetik og ammunition mv.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • populære sammenligninger: Forskel mellem Zigbee og RF

    Forskel mellem Zigbee og RF

    Nøgleforskel: ZigBee er en RF-standard, som er specielt designet og udviklet til lavt strømforbrug, lav data rate trådløs overvågning og kontrol applikationer til stede på tværs af et stort antal distribuerede noder. RF står for radiofrekvens. Det refererer til en frekvens eller et frekvensbånd, der ligger i området fra 10 kilohertz til 300.000 megah
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Chips og Waffers

    Forskel mellem Chips og Waffers

    Nøgleforskel: En chip refererer til en populær snack, der generelt fremstilles af tynde kartoffelskiver. En waffer eller wafer bruges generelt til at henvise en sød kiks med egenskaber som lys, skarp, flad og tynd. Nogle gange er en lys og tynd chip også omtalt som en wafer. Chips og wafers, disse vandvandede snacks er meget populære. De
  • populære sammenligninger: Forskel mellem vorte og koge

    Forskel mellem vorte og koge

    Nøgleforskel: En vorte er en grov vækst, der forekommer mest på hænder og fingre eller på fodsålerne. De kan også vises på de andre dele af kroppen som ansigt, arme eller ben og til tider vokse i køns- eller analområdet. En kog, derimod, er en infektion i hårsækkenet. En kog er en dyb folliculitis og kaldes også en furuncle. En vorte og
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Nokia Lumia 925 og LG Optimus G Pro

    Forskel mellem Nokia Lumia 925 og LG Optimus G Pro

    Nøgleforskel: Nokia har for nylig annonceret sit nye flagskibs telefon Nokia Lumia 925. Telefonen leveres med en 4, 5-tommers AMOLED kapacitiv berøringsskærm, der optager en god plads på forsiden, med højttaler og sensorer på toppen. Den 4, 5-tommers kapacitive skærm har samme PureMotion HD +, ClearBlack, som findes i Lumia 920. LG Op
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Antivirus og Internet Security

    Forskel mellem Antivirus og Internet Security

    Nøgleforskel: Antivirus- eller antivirussoftware er en software, der bruges til at forhindre virus i at komme ind i computersystemet og inficere filer. Mange antivirusprogrammer i disse dage eliminerer også forskellige former for malware ud over vira. Internet-sikkerhedssoftware er af samme art som anti-malware-software, fordi det beskytter brugeren mod forskellige malware ud over kun virus.
  • populære sammenligninger: Forskel mellem konvekse og konkave linse

    Forskel mellem konvekse og konkave linse

    Nøgleforskel: Konkave og konvekse er to grundlæggende typer af linser. En konveks linse fokuserer lysstråler, mens en konkav linse får lysstrålerne til at afvige. Et objektiv kan defineres som et transparent materiale (som et glas), der enten har en åben buet overflade eller en flad overflade eller to buede overflader. De a
  • populære sammenligninger: Forskel mellem Tequila og Whisky

    Forskel mellem Tequila og Whisky

    Hovedforskel: Tequila og whisky er to forskellige alkoholholdige drikkevarer. Tequila er en destilleret ånd, der består af den blå agave plante. Whisky eller whisky er en type destilleret alkoholholdig drik fremstillet af enhver form for fermenteret kornmash. Alkoholholdige drikkevarer serverer en række formål i dag. Den
  • populære sammenligninger: Forskel mellem blandt og blandt

    Forskel mellem blandt og blandt

    Hovedforskel: Ordene 'blandt' og 'blandt' er præpositioner, der anvendes i en anden sammenhæng. Ordet 'blandt' bruges ganske ofte som et synonym for 'blandt'. Disse ord anvendes udvekslet i UK, mens i USA, "blandt" sjældent anvendes i forhold til "blandt". D
  • populære sammenligninger: Forskel mellem el og elektronik

    Forskel mellem el og elektronik

    Nøgleforskel : Elektrisk er defineret som noget, der vedrører eller beskæftiger sig med elektricitet. Elektronik er defineret som videnskab og teknologi, der beskæftiger sig med udvikling og anvendelse af elektroniske enheder og kredsløb. Ifølge de givne definitioner af begreberne elektriske og elektroniske kan man konstatere, at elektriske apparater arbejder på elektricitet, mens udtrykket elektronik beskæftiger sig med videnskaben og brugen af ​​de elektriske enheder. Når man ta

Redaktørens Valg

Forskel mellem sæbe og vaskemiddel

Nøgleforskel: Såber og vaskemidler, begge produkter er designet til at fungere som rengøringsmidler eller overfladeaktive stoffer. De er meget ens i kontekst til struktur og funktion. Sæber består af elementer, der findes i naturen. Imidlertid er de fleste vaskemidler syntetiske. Sæbe er almindeligt anvendt som overfladeaktive stoffer til badning. Der