Forskel mellem agar og gelatine

Hovedforskel : Agar og Gelatine, begge er essentielle ingredienser, der anvendes til fremstilling af desserter. Hovedforskellen mellem agar og gelatine er baseret på den kilde, hvorfra de er afledt.

Agar og gelatine anvendes meget almindeligt som geleringsmidler i supper og desserter. De bruges ofte indbyrdes. Denne artikel skelner mellem de to fødevareagenter.

Gelatine er et fast stof, der bruges til at lave desserter og forskellige andre delikatesser. Det er farveløst, gennemskinneligt, smagløst og skørt.

Gelatine er et fortykkelsesmiddel, der er afledt af animalske kilder, mailny grise. Det er faktisk kollagen, der er fremstillet af dyreben, sener, hud, muskler, ledbånd, hover, brusk osv. Alt dette koges og omdannes til gel, som virker som en indstilling eller fortykningsmiddel. Den grundlæggende egenskab af gelatine er at omdanne en væske til en gel, når den tilsættes til væsken, og blandingen koges. Denne væske yderligere, når den smagte, bliver opvarmet og smelter.

Gelatine er almindeligt anvendt i andre industrier på grund af den gelerende egenskab. I fødevareindustrien anvendes det hovedsageligt i produktion af slik, marshmallows osv. Det anvendes i medicinalindustrien til at lave medicin kapsler; det bruges også i makeup. Det spiller en vigtig rolle i fotografering, da gelatinemulsioner anvendes i alle typer fotografiske film og papirer.

Agar er en type gelatine, der stammer fra plantekilder. Det er faktisk en tang, der har geleringsegenskaber. Den opnås i form af pulver fra tangen; det omdanner let væske til gel. Det er også en blanding, der indeholder mange forskellige kulhydrater, som er opnået fra tang.

Udtrykket 'agar' er afledt af det malaysiske ordet agar-agar, som er kendt som gelé. Det er lavet af alger fundet i Røde Hav. Det er populært kendt som 'Kanten' i Japan, og som 'Chinesegrass' i Indien. Det betragtes som vegetar på grund af sin planteoprindelse og bruges som erstatning. Det anvendes i vid udstrækning, fordi det er højt i proteiner og rig på mineraler. Det kan også nemt gøres ved simpelthen kogning, indtil det er helt opløst og derefter bliver til gel efter afkøling.

Det anvendes også i andre industrier såsom mikrobiologi til gennemførelse af test, plantebiologi til fremme af vækst mv.

Sammenligning mellem agar og gelatine:

Agar

gelatine

Definition

Agar er et gelatinøst stof, der oprindeligt er fremstillet af tang.

Gelatine er en farveløs og lugtfri substans, der er lavet af collagen fundet i dyreben og hud.

Form

Den kommer i to former - strip agar og agar pulver.

Den kommer i form af pulver, granulat eller ark.

Afledt

Det stammer fra plantekilder.

Det er afledt af dyre kilder.

Materiale

Den kommer i råmateriale.

Den kommer i forarbejdet form.

Oprindelse

Det indeholder flere mineraler.

Den indeholder færre mineraler i forhold til andre.

Stedfortræder brug

Det anvendes som erstatning for gelatine.

Det bruges ikke som en erstatning; Der er dog koshergelatine, der anvendes som erstatning.

Kendt som

Det er også kendt som Kanten, Kina græs eller japansk isinglass.

Det berømte mærke af gelatine er Knox gelatine.

Lavede mad

Det skal koges for at det skal kunne indstilles.

Det er opløst i varm væske og venstre for at sætte.

Anvendelser

Det er en hovedbestanddel, der bruges til at lave desserter til vegetarer.

Det er en mere populær ingrediens, der bruges til at lave desserter og konditorier.

Andre anvendelser

Det bruges også til at gennemføre mikrobiologiske test, som indtrykssubstans i tandlægen, som afføringsmiddel og i elektrokemi.

Det bruges også til fotografering, kosmetik og ammunition mv.

Anbefalet

Relaterede Artikler

  • forskel mellem: Forskel mellem MTB, BMX og Hybrid Cycle

    Forskel mellem MTB, BMX og Hybrid Cycle

    Nøgleforskel: Der er forskellige stilfulde og designercykler til rådighed på markedet i dag, blandt dem MTB, BMX og Hybrid er kendt type cykler. MTB er mountainbikes, der er bedst kendt for deres støddæmpere eller suspensionsmekanismer; mens BMX cykler er berømte blandt børn, specielt brugt til at udføre stunts og handlinger under ridning. Mens h
  • forskel mellem: Forskel mellem Vidhan Sabha og Vidhan Parishad

    Forskel mellem Vidhan Sabha og Vidhan Parishad

    Hovedforskel: Vidhan Sabha eller Lovgivende Forsamling er det nederste hus i de seks stater, der har en bicameral lovgiver eller det eneste hus i de øvrige unicameral stater. Medlemmerne af dette hus er de direkte repræsentanter for befolkningen i den pågældende stat og vælges også af de voksne borgere i den pågældende stat. Vidhan
  • forskel mellem: Forskel mellem Windows 8 og Windows 8 Pro

    Forskel mellem Windows 8 og Windows 8 Pro

    Nøgleforskel: Windows 8 er kendt som kerneversionen og er den grundlæggende version tilgængelig for softwaren. Windows 8 er rettet mod alle hjemmebrugere og er også tilgængelig via OEM'er på de nyeste bærbare computere og pc'er fra virksomheden. Windows 8 tilbyder mange af de funktioner, der var tilgængelige på den Windows 7-professionelle udgave. Windows
  • forskel mellem: Forskel mellem Dell Latitude 10 Windows Tablet og Dell XPS 10 Tablet

    Forskel mellem Dell Latitude 10 Windows Tablet og Dell XPS 10 Tablet

    Nøgleforskel: Latitude 10 tablet er ret slank og letvægt ved 658 gram. Enhederne leveres med en 10, 1-tommer IPS (1366 X 768) Wide View Angle LCD kapacitiv berøringsskærm og drives af en 1, 8 GHz Intel Atom Z2760 processor. Dell XPS 10 er en 10, 1 tommer tablet, der leveres med et tastatur Dock for at gøre det til en bærbar computer. Skær
  • forskel mellem: Forskel mellem Samsung Galaxy S5 og Gear 2

    Forskel mellem Samsung Galaxy S5 og Gear 2

    Nøgleforskel: Samsung Galaxy S5 er den nyeste flagskibstelefon i selskabets Galaxy-linje. Galaxy Gear 2 er en smartwatch, der kan parres med en smartphone som Galaxy S5, Galaxy S4 osv. Water resistant up to 1 meter and 30 minutes Wireless charging (market dependent) ANT+ support S-Voice natural language commands and dictation Smart stay, Smart pause, Smart scroll Air gestures Dropbox (50 GB cloud storage) TV-out (via MHL 2.
  • forskel mellem: Forskel mellem intranet og ekstranet

    Forskel mellem intranet og ekstranet

    Hovedforskel: Hovedforskellen mellem intranet og extranet er, at intranettet er det netværk, der er begrænset til brug på organisationens computere, mens ekstranettet er en udvidelse af virksomhedens intranet. Ekstranet stiller nogle af intranets oplysninger til rådighed for personer, der ikke har direkte forbindelse til intranettet. In
  • forskel mellem: Forskel mellem adsorption og absorption

    Forskel mellem adsorption og absorption

    Nøgleforskel: Absorption er et fænomen, hvor en absorbering fuldstændigt trænger ind i kroppen af ​​et faststof eller en væske til dannelse af en forbindelse eller en opløsning. På den anden side er adsorption et overfladefænomen, hvori molekyler af et adsorbat kun koncentreres på overfladen af ​​et adsorbent. Mange mennesker
  • forskel mellem: Forskel mellem printere og scannere

    Forskel mellem printere og scannere

    Nøgleforskel: Printeren er en perifer enhed, der skaber en solid kopi af de digitale data, der er repræsenteret på computerskærmen. Printere kan bruges til at oprette forbindelse til en computer ved hjælp af en USB eller trådløst. Scannere, også kendt som billedscannere, er perifere enheder, der bruges til at konvertere solide data til digitale data. Disse
  • forskel mellem: Forskel mellem sarkom og carcinom

    Forskel mellem sarkom og carcinom

    Nøgleforskel: Sarkom og karcinom er begge typer kræftformer eller maligne tumorer. Sarkomer vokser i bindevæv og knogler, mens karcinom starter på overflade eller foring af et kropsorgan. De vokser og spredes på forskellig vis. Sarcomer er en heterogen gruppe af maligne tumorer, som opstår i blødt væv og knogler. De er

Redaktørens Valg

Forskel mellem Microsoft Surface Pro og Sony Xperia Z Tab

Hovedforskel: På tidspunktet for udgivelsen blev Microsoft Surface udråbt som det perfekte kryds mellem en tablet og en bærbar computer. Den blev oprindeligt udgivet februar 2013. Microsoft Surface Pro har en 10, 6-tommers ClearType HD-skærm med ca. 208 ppi pixeldensitet. Skærmen er fuld HD, en funktion, der ikke er let tilgængelig i de fleste tabletter. Enhe